無声告别636
炒粉我也是最近摸索出来如何炒的，其实做法也没有那么难，只是之前配菜选错了。
食材，细米粉，胡萝卜，包菜，鸡蛋，火腿，青红椒(根据实际情况衡量是不是需要放)，姜片，蒜，生抽，蚝油，盐，鸡精
做法，1.胡萝卜切丝，包菜切丝，火腿切丝，青红椒切丝，配菜备齐
2.先把鸡蛋打好，炒碎，待用
3.热锅凉油，炒香姜蒜，加入青红椒丝，翻炒，加入胡萝卜丝，包菜丝，火腿丝，翻炒至胡萝卜7成熟，加入生抽，蚝油，盐，鸡精，加入米粉继续翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋碎，出锅撒上小葱花。
其中的火腿可以改成瘦肉丝，不过如果改成瘦肉丝就要单独炒至变色待用，跟鸡蛋一起来去即可。
香喷喷的米粉，蔬菜肉蛋全齐了，营养丰富，色泽漂亮，你看看诱人吗？
个人的做法，具体还要自己多尝试，说不定你有新的发现。
菜鸟厨娘美食记
炒米粉算是广东的特色，也是广东米粉的制作方式中我最为喜欢的一种，所以在吃过N多次之后，开始自己制作。分享一下平常自己做的方法哦。
食材：细粉丝，青菜，鸡蛋，火腿肠
配料：油，盐，生抽，鸡精，姜末，蒜末，葱花
制作方法：
1. 粉丝先用开水泡软，具体泡的时间得看你的米粉种类，还有你喜欢吃的软硬程度。我用的是超市买的普通散装细米粉，一般泡8-10分钟就可以。
2. 青菜切碎，火腿肠切薄片，鸡蛋打散备用
3. 锅中热油，放入姜末蒜末炒香，再放入鸡蛋炒熟，接着放入火腿肠和青菜碎炒香，并加入少量盐，最后放入米粉炒3-5分钟即可。出锅前用生抽，鸡精，盐，葱花调味即可。
PS:炒米粉的配菜也可以随心切换，像豆芽，白菜，肉丝等等都可以。如果想吃辣椒也可以放点豆瓣酱或者小米椒炒出来味道都很棒的。
爱美食的老杜
太简单了热锅冷油下鸡蛋豆芽米粉老抽酱油鸡精味精炒均匀下葱段炒几下出锅😊😊😊
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