外面太熱了，我考慮一下要不要出去。”
“老闆，我要兩個冰淇淋！謝謝！”
“我還想再吃一個冰淇淋，怎麼辦？”
這三句話裡肯定有一句是大家最近的口頭禪吧？
冰淇淋是大家在夏天時必不可少的食物之一，
不僅冰涼，口感還順滑誘人，
深得各位小夥伴喜愛。
但是夏天吃太多冰涼的美食對身體也不好，
有沒有一款美食口感和味道都可以媲美冰淇淋，
卻沒有冰淇淋那麼冰涼呢。
還真有哦！
那就是小卡今天要推薦給大家的卡仕達醬脆皮泡芙。
酥脆的外皮，
包裹著香甜美味的卡仕達醬，
放在冰箱中冷藏後，
不放在冰箱也能有爆漿的感覺哦！
味道絕對如冰淇淋般順滑美味，
外皮還酥脆無比。
接下來大家就跟緊小卡，
學習跨界烤箱 CO-750A的卡仕達醬脆皮泡芙的製作吧！
烘焙小白也能輕鬆學會哦！
卡仕達醬脆皮泡芙
材料準備
材料
泡芙材料：牛奶100g，黃油45g，鹽少許，糖少許，低筋麵粉60g，雞蛋3個（去殼130-140 g）
輔料：蛋清適量，黃油60g，糖粉適量
卡仕達醬：蛋黃2個，細糖40g，低筋麵粉20g，牛奶200ml，黃油15g，淡奶油100克，
工具
跨界烤箱 CO-750A
烘烤
上火200，下火160度， 15分鐘；
上火170度， 下火150度，15-20分鐘
製作步驟
1. 準備好所用的材料。
2. 將泡芙材料中的牛奶、黃油和鹽糖一起放入奶鍋中加熱。
3. 煮開後加入過篩的低筋麵粉，邊加熱邊快速拌勻。
4. 拌至完全無干粉狀態時停止加熱。
5. 麵糊晾至溫的狀態後分次加入雞蛋，拌勻至吸收。
6. 麵糊拌至可以拉起細膩順滑的倒三角狀即可。
7. 在烤盤墊油紙，將麵糊裝入放圓花嘴裱花袋後均勻擠出小團，最後在表面噴一層水。
8. COUSS 跨界烤箱 CO-750A烤箱，上火200，下火160度，預熱好後烤盤放入中層，烘烤約15分鐘。
9. 當泡芙膨脹到位後，將溫度調為上火170度， 下火150度，繼續烘烤15-20分鐘定型。
10. 烘烤結束泡芙可放置幾分鐘再出爐，最後放網架晾涼即可。
11. 製作卡仕達內餡：蛋黃打散後加入一半的糖，攪拌到體積變大，加入過篩麵粉拌勻。
12. 牛奶加另一半糖煮至沸騰後慢慢衝入麵糊中，邊倒邊攪拌；把混合好的麵糊過篩一遍，再倒入到鍋中加熱，攪拌至順滑，最後加入黃油攪勻到濃稠狀後冷卻備用。
13. 將淡奶油打發至順滑狀態後加入冷卻好的蛋黃糊，再滴入幾滴自制的香草精，用打蛋器混合均勻至順滑狀態，卡仕達醬就做好了。
14. 先用圓花嘴在泡芙底部扎小孔，卡仕達醬裝入放圓花嘴的裱花袋中後擠入泡芙中，表面篩少量糖粉即可。
小卡試吃時間
糖粉均勻撒在新鮮出爐的泡芙上，惹得小卡迫不及待想要品嚐。酥脆的外皮包裹著順滑的卡仕達內餡料，誘人至極。放入口中酥脆的外皮有微微的甜味，細細咀嚼能嚐到濃郁的蛋香味，卡仕達醬的口感如雪糕般順滑香甜，淡淡的奶香味，從舌尖到整個口腔散發。每一口都是甜蜜的味道。
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