瞭解我的人都知道烘焙裡我喜歡做麵包，做的也比較頻繁，雖然還不夠專業吧。但是也算做出了一點點驚豔，其實我每次分享這類菜譜，就知道可能看的人不多，但是還是分享出來，給需要的人一點點幫助吧。這個是我家早餐經常吃的吐司配方之一，也是我試過的眾多配方里感覺不錯的。喜歡的可以試試哈！
這款經典的吐司配方，做了好多次，個人也很喜歡這個配方。因為不用黃油，但是要加入大量的淡奶油，如果家裡打開了一盒奶油沒用完，做這個配方來消耗奶油是不錯的選擇。仍舊是中種發酵法，以中種發酵法所製作的麵包，雖然這樣耗時長，但質地最細膩。我個人一直非常喜歡中種發酵的麵包。
中種法醇奶吐司原料：
中種：
高筋麵粉250克、蛋白19克、白砂糖6克、乾酵母2克、牛奶75克、動物性淡奶油100克 。
主麵糰：
蛋白16克，白砂糖35克，鹽3克，乾酵母1克。
做法：
1、原料備用。
2、中種原料倒入麵包機。
3、選擇和麵程序，揉成均勻的麵糰。麵包機內發半小時，放進冰箱再發12小時，發至2.5倍到時3倍大左右。
4、加入主麵糰原料。
5、揉至可拉出大片比較結實的薄膜。
6、鬆弛20分鐘左右。取出排氣，分成均勻的三份。
7、取一小塊麵糰，擀成長舌狀。
8、捲起後，整齊的排入吐司盒內。
9、放到溫暖處發至8-9分滿。
10、烤箱預熱180度。烤40分鐘左右，取出脫模晾涼即可。
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