农村一山货
醉虾怎么做？
我是一名厨师，就由我来回答这个问题吧，醉虾顾名思义为什么叫醉虾呢？两种有趣的理解，第一种是吃了虾醉了，第二种是虾自己本身醉了。 那真正的醉虾到底是谁醉了呢？答案当然是虾自己本身醉了咯！
醉虾和醉蟹差不多，都是用酒腌制而成的一种食品，醉虾在江苏南通和上海和江浙一带较为普遍，是一道特色传统名菜，因其成品酒香浓郁，回味无穷，所以得名“醉虾”
那醉虾到底是怎么个做法呢？一般食材我们选择鲜活的河虾，和浙江绍兴有名的黄酒制作而成，具体操作方法我们给大家写下来
原料：鲜活河虾
配料：绍兴黄酒 小葱 生姜 冰块
调料：蒸鱼豉油 味精 香油 腐乳
操作流程
1:河虾洗净泥沙，用剪刀剪去虾须和虾脚虾枪，然后放在盘中，淋上黄酒，盖上盖子
2:然后小葱和生姜切成末 放在装虾的碗里面
3:取一个碗放腐乳适量 蒸鱼豉油少许 一点味精 香油再来一点，搅匀
4:等到虾跳的不怎么厉害了，把调好的卤汁儿倒进去 盖上盖子，等待虾不跳了，就可以开盖了，这样一道醉虾就做好了
虽然醉虾很美味 不过建议大家少吃这种的，做法上虽然有酒能杀菌什么的，但新鲜的河虾身体里也会有寄生虫什么的，所以还是小心为妙，海鲜尽量吃熟的，健康最重要
希望我的回答对您有用
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