包子，是常見的早餐食物，現在很多小朋友比較喜歡吃卡通包子，因為卡通包子圖案很多，色彩豐富；對小朋友的挑食和有幫助，再加上五穀雜糧做出來的包子，富含各種維生素。營養比較全面。
卡通包子材料：麵粉500克，蔬菜汁：250克，酵母：8克，白糖：10克 注意：冬天用溫水，夏天用涼水；將以上材料和成麵糰，餳發30分鐘左右，每個包子的面劑子50克左右。擀成麵皮，包好餡料。
一、奶黃餡材料：牛奶100克、雞蛋兩個、黃油50克、白糖60克、普通麵粉25克、奶粉25克，雞蛋加入白糖、牛奶用手動打蛋器攪打均勻，再加入過篩後的麵粉和奶粉攪拌，最後加入融化的黃油攪拌均勻。
二、豬肉白菜包子材料: 豬肉餡：500g 白菜：半棵 大蔥：半棵 姜：3片 鹽：3勺 雞精：2勺 十三香：2勺 水：100ml 食用油：50ml做法:將白菜、大蔥、姜切末，分別加入豬肉餡中，鹽、雞精、十三香、食用油、水也加入餡中攪拌，最後加入白菜，攪拌過程中要順著一個方向攪拌，這樣的肉餡吃起來香。
三、豆角包子材料:豆角，豬肉，老抽，黃酒，蜂蜜，花椒，油，蔥 做法:1.豆角洗淨焯水十五分鐘，撈出過涼水。切成3MM長的段。2.把肉切成細條，再切小碎丁，加入老抽，黃酒，蜂蜜，花椒油，蔥拌勻醃製一小時3.把肉放到炒鍋裡炒一下，倒出後加入豆角，鹽拌勻。
四、雪菜包子材料：中筋麵粉2大匙，雪裡蕻菜半斤，香菇3兩，冬粉1把，調味料：細砂糖2大匙又2小匙，醬油2大匙，白胡椒粉1/4小匙做法:1..鍋裡放少量油，先爆香香菇絲，再加入醬油燒滾後，加入2小匙細砂糖炒勻，再放入冬粉段拌炒均勻後，放入雪裡蕻略微拌炒2.然後撒上白胡椒粉炒勻，熄火前再加入2大匙中筋麵粉拌勻後，放涼成為內餡備用。
蒸鍋加冷水，水開後蒸15分鐘關火，燜5分鐘開蓋。
更多小吃技術配方，請多點贊，收藏，關注，轉發；您的支持就是動力！
閱讀更多 餐飲小吃技術培訓 的文章
