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【引子】不管是春夏秋冬，花甲粉絲一直都是夜市裡超級暢銷的小吃之一，特別喜歡吃花甲粉絲，外面大概一份在15~30塊錢，無辣不歡的我，基本上都是點的超辣的，吃起來超級爽，今天是週日，小編我自己去超市挑選了都在動的新鮮的花蛤，自制了花甲粉絲，感覺味道超讚，和外面的味道超相似，與大家分享~

1.清水裡放點鹽，再將花甲放進去，泡一會，讓花甲自己吐掉沙子；

2.準備一把細的白粉絲，用溫水將其泡軟待用；

3.小米椒和蒜切丁，生薑切絲，準備好川南的火鍋料（真的超級香，我一直用的這個）；鍋燒熱倒入油燒至熱，下姜蒜小米椒爆香，再加入火鍋料熬製出紅油；

4.將泡在鹽水裡的花蛤再清水沖洗一遍，倒入鍋中，大火翻炒；

5.放入一勺料酒去腥；（我直接倒的，大家怕到多了，可以倒入勺中）

6.再加入一勺味極鮮和一勺醋；

7.大火燒至所有的花蛤都張開殼，說明花甲就熟了，讓其入味，一直沒有張開的說明是死的花甲；

8.放入先前泡發的細粉絲；

9.大概煮1分鐘左右入味即可，不要煮時間太長，粉絲太軟不好吃，加一點點鹽，不要太多，（本身鹽水浸泡，海鮮又自帶鹹味，火鍋料也有鹹味）；

10.出鍋加一點香菜和蔥花，就可以吃了哦，用的是小平底鍋，所以直接端桌上吃了，吃花蛤和粉絲喝著啤酒，敲開心（出鍋熱的時候就吃哦，涼了粉絲泡軟就不好吃了）。

或許廚房，就是，人間天堂~

END .