自從奶奶年紀大了，牙也不好使了，像一些硬的東西也吃不了，平時就愛吃麵食之類的。麵食的種類非常多，每天換著做，天天都不帶重複的。這不奶奶真正做蔥油餅呢！這種餅也吃過很多可是，像奶奶的這種做法，我還是第一次見。

蔥油餅是非常好吃，做法又簡單的一道小吃。其中北方人做出來的形成了一種特色，口感噴香濃郁。做好蔥油餅的關鍵在於和麵，再加上小蔥的蔥香味，咬在嘴裡有種焦脆爽口的感覺。

裡面可以添加任意喜歡吃的，這個不受限制。根據自己口味。比如可以加香腸粒，還可以加熟鹹鴨蛋粒都是可以的。也可以加上2個雞蛋，雞蛋攤成蛋皮把蔥油餅扣在上面一起煎透就可以了。這樣做出來的蔥油餅不僅層次豐富，而且營養價值也很高。

每天早晨去上班都能看到很多，擺攤賣蔥油餅的大媽，大嬸在那裡忙碌著。據說做這個能月入過萬？你試過嗎？

那麼蔥油餅到底怎麼做好吃呢？我的做法是用牛奶和麵，也是我最愛吃的牛奶蔥油餅。隔兩天做一次，特好吃。牛奶屬寒性，空腹不能喝否則容易拉肚子哦。麵粉是溫性的加上寒性的牛奶中和一起，它的營養價值會更高。早晨吃上一個，營養就夠了。下面分享我的做法。

【想入非非蔥油餅】

【準備食材】：麵粉400克，小蔥1小把（必須選擇小蔥，因為它的蔥香味更加濃郁醇厚），溫水200克，食鹽少許，芝麻少許，食用油適量，牛奶少許。

【詳細步驟】：

1、首先，準備一個乾淨的杯子倒入溫水，牛奶攪拌均勻。

2、把麵粉倒入盆裡，一邊加調好的牛奶水一邊用筷子攪拌成絮狀。

3、把絮狀的麵粉均勻的揉成光滑的麵糰，做到盆光，面光，手光。蓋上保鮮膜醒發15分鐘。

4、把小蔥洗乾淨控幹水分，用直刀法切成大小均勻的蔥花。

5、把醒發的麵糰先揉成光滑的，再分成2個小麵糰。

6、分別把2個麵糰，用擀麵杖擀成厚薄均勻的大面片。然後抹上食用油（熟豬油會更香，沒有可以用別的油抹勻）。先撒蔥花，再撒食鹽，喜歡吃辣的可以加點辣椒油。

7、把做好的面片，先捲起來，在從中間切開。

8、把切的帶蔥花的那一面向上捲起來，這樣做的蔥油餅層次更加豐富，口感更好吃。收尾的一邊壓在蔥油餅最下面。做出來的麵餅會更加美觀。

9、最後把卷起來的麵糰擀成薄的麵餅撒上芝麻。

10、用平底鍋加入適量的油，煎至煎至兩面金黃，酥脆即可食用（一定要用小火）。

一道做法簡單又非常好吃的，讓你想入非非的蔥油餅就做好了，你喜歡嗎？

【技術總結】：

第一，做好蔥油餅，必須和麵要做好，表面光滑，醒發時間不能超過了。

第二，煎的時候平底鍋要抹油，要用小火慢煎至兩面金黃，酥脆。

這道風味小吃你喜歡嗎？瞭解更多好吃的專業的家常菜就關注美食號：“美食小節”，教你做簡單好吃的家常美味，如果你有什麼看法或者做法，歡迎在下方評論留言和大家一起分享美食的快樂。