這是鑷子的第1篇蘭州美食評測
這個黃河穿城而過的城市，有著一千多家清真拉麵館，每天要消耗一百萬碗以上的牛肉麵。柔韌、滾燙的口感是蘭州拉麵令人讚不絕口的關鍵。常常有人說：“蘭州人的一天，從一碗牛肉麵開始。”
作為一個有追求的吃貨，往往會有著普通吃貨所不能比擬的特質。
大家好，我是性感的鑷子。
我用了50天花了870元，去吃了蘭州32家知名的牛肉麵。
這五十天腥風血雨的牛肉麵之路濃縮在了這篇文章裡。
讀完它，在吃牛肉麵這件事上應該能幫你：
1. 省下至少800元，以及大把的時間；
2. 幫你找到最愛的那一碗麵，以及朋友再問你蘭州哪家牛肉麵好吃，丟這篇到TA臉上；
3. 同時，應該能治好你的選擇恐懼症；
以下是正文...
這個奇葩的想法是這麼開始的...
性感的鑷子（由於“懷孕”！所以馬賽克）
從我性感的身材就可以判斷，我是一個有追求的吃貨。
王一拍經常說，愛鍛鍊的人一般食量驚人，沒錯，不過我對吃還是有點小講究的。
所以每次有朋友來蘭州旅遊，經常都會問我：
「鑷子，你一直說你們蘭州的牛肉麵好吃，到底哪家的最好吃啊？」
然而面對這個問題，我每次只能丟給他一個大眾點評的牛肉麵頁面，指著前幾家讓他隨便選個...
（不是我不想幫你，是我實在TM也不知道呀！）
本著一名資深吃貨的職業精神，我猛地從黃河邊的躺椅上起來，深咂了一口黃河王，身邊坐著的張射一把抱住我的腿，鑷子你要幹嘛？
緊張滴問道。
我決定放棄一晚上億的流水，親自去為朋友一探究竟，兩肋插刀。
額...
說幹就幹
首先我發微博徵求網友意見（嘿嘿、我微博還有20萬老鐵啦！）
並結合大眾點評按「評價最好」排序的篩選了蘭州市牛肉麵TOP30強（2017年5月2日數據）
再加上身邊老蘭州的推薦，去掉幾家重複和錯誤的數據後，最終得到了鑷子此次的探店榜：
磨溝沿老字號牛肉麵（七里河店）
陳記清湯牛肉麵（西固店）
馬安軍辣子牛肉麵（七里河橋店）
佔國牛肉麵（五泉山店）
馬子祿牛肉麵（西關店）
金強牛肉麵（五泉廣場店）
安泊爾牛肉麵（金城關店）
中國蘭州牛肉麵（白銀路店）
松鼠家牛肉麵（甘南路店）
阿拉蘭清真牛肉麵主題餐廳（永昌路店）
舌尖尖牛肉麵（蘭大店）
有德牛肉麵（南河道店）
馬有布牛肉麵（西站店）
思泊湖牛肉麵（金昌南路店）
胖子牛肉麵（正寧路店）
金鼎牛肉麵（平涼路店）
唔穆勒蓬灰牛肉麵（北濱河西路店）
塔山半坡牛肉麵
東方宮蘭州牛肉拉麵（北濱河路店）
白建強牛肉麵
唏嘛香牛肉麵
白老七蓬灰牛肉麵
1915牛肉麵
彰義篷灰牛肉麵
君樂牛肉麵
周勇牛肉麵
老印象傳統牛肉麵
寶福蘭州牛肉麵
京穆蘭蘭州牛肉麵
雲雲峰牛肉麵（南濱河路店）
德元純湯牛肉麵（西固店）
國保牛肉麵（中山林店）
數一數，共32家，心裡還有一點小小的害怕呢。
然後我把它們在地圖上找了出來，以便選擇吃吃吃路線。。。
地圖看到眼花
接下來就是做好開吃前的準備工作了，問題來了：
蘭州牛肉拉麵
蘭州牛肉麵講究一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)的五大特點。
在和老蘭州以及外鄉人討論之後，我決定選擇如下幾個評判維度作為標準
01
牛肉湯
湯色清氣、鮮味、肉香味混合在一起，缺一不可。話又說回來，有些牛肉麵館的湯是勾兌的，味精味重。
02
面
麵條則柔滑透黃，口感勁道。飯量小的女童鞋，可以在窗口說“面小些”，（這個很人性化的）。
03
牛肉
牛肉不耙，筋頭要爛，牛肉幾乎入口即化；推薦另點腱子肉（好吃）。
04
辣子
辣椒油鮮紅漂浮，後味醇香、不苦、不糊。 。。。。。。。。。。。
06
白蘿蔔
蘿蔔片潔白純淨，有補血補氣健脾養胃的功效。怪不得老人說多吃蘿蔔好，不要怕放屁，那是通氣呢！
等咔。
為了增加每次評測的客觀度，我在每次開吃牛肉麵之前，都要喝一口苦瓜汁，保持嘴裡味道的一致。（事後發現這個決定讓我的吃吃吃路程莫名艱辛）
自制苦瓜汁
至此，準備工作終於完成了，開始踏上吃吃吃這條不歸路，先發幾張圖你們感受下...
最後再來張合影吧，嬌豔欲滴的牛肉麵一字排開（這還只是部分呢...）
所吃的蘭州牛肉拉麵（簡稱：牛大）
每一碗牛肉麵的詳細評分
在經歷了50天喪心病狂般的吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃中（數一下，五十個吃）
我花了870塊，招手停7次，開車行駛67公里，被貼條二次，胖了四斤，終於得到了一份可以與大家共享的
「蘭州地表最強の牛肉麵榜單」
廢話不多說，直接看結果
（榜單結束）
我想你會問：“鑷子老溼，鑷子老溼，這些店在哪裡呢？”
1. 磨溝沿老字號牛肉麵
（七里河店）
座標：西津東路磨溝沿46號(近南濱河)
2. 陳記清湯牛肉麵
（西固店）
座標：西固東路158號附近
3. 馬子祿牛肉麵
（西關店）
座標：城關區大眾巷86號
4. 白建強牛肉麵
（雁灘店）
座標：西固東路158號附近
5. 雲峰牛肉麵
（南濱河路店）
座標：南濱河路328號（近黃河索道站）
6. 吾穆勒蓬灰牛肉麵
（北濱河西路店）
座標：北濱河西路2168號(近黃河水岸頤園黃河樓)
7. 馬有布牛肉麵
（火車站店）
座標：火車站西路(蘭州火車站向西100米)
8. 思泊湖牛肉麵
（金昌南路店）
座標：金昌南路五泉下廣場以北200米處
9. 金強牛肉麵
（五泉下廣場店）
座標：火車站西路732號(五泉廣場對面)
10. 舌尖尖牛肉麵
（蘭大店）
座標：甘南路76號(金色家園)
（點評結束）
至此，一篇乾貨、超有誠意的蘭州牛肉拉麵測評也應該就差不多了。下次，如果再有朋友問你「蘭州牛肉拉麵哪家強？」，請你帥氣的把這篇文章丟給TA，也不枉鑷子我的一番辛苦呀！
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