大家都知道茅臺酒的產地是在貴州省遵義市仁懷市的一個叫茅臺鎮的地方，這個地方除了茅臺還釀造了許多醬香酒，被譽為“中國第一酒鎮”。更有傳言說離開了茅臺鎮就釀造不出茅臺酒，那麼這究竟是真是假？
茅臺鎮
1974年，茅臺曾經試過易地建廠。地址選在了遵義市一個山清水秀、沒有工業汙染的地方，帶去了茅臺鎮的釀酒工人、原料、設備，甚至是一箱灰塵，據說裡面有釀酒需要用到的微生物。總之就是，凡是在茅臺鎮釀酒所需要用到的東西都搬了過去。
我們都知道醬香酒的釀造時間是很長的，實驗也進行了很多次，最後還是以宣佈失敗而告終。這還是和茅臺鎮相差100多公里的地方釀造的，至此以後也就沒再提易地釀造茅臺酒的事情。
那麼茅臺鎮究竟有什麼神奇的地方，讓茅臺酒都無法離開它。
歸其原因還是茅臺鎮獨一無二的特殊地理環境。
在酒的釀造中微生物起了決定性的作用。
白酒是由水、乙醇、微量成分構成的。其中微量成分僅佔白酒的1%——2%，含量少，成分卻很複雜，定性在342種，定量在180種以上。而醬香酒則是所有香型的白酒中香味物質最複雜的一個，與微生物有著密不可分的作用。
茅臺鎮地處海拔400餘米的低熱河谷地帶，氣候冬暖夏熱雨量少，兩岸高山聳峙，極其適宜微生物的生長和繁衍。而茅臺鎮釀酒已有了很久的歷史，歷史遺留下來的除了酒的進步，還有微生物群的活躍和穩定。後來就在茅臺鎮上方編織了不易售外來自然力破壞的微生物網。
所以，易地複製茅臺酒，就算能把設備、工程師，還有高粱、赤水河水全都搬過去，任憑你再神通廣大，也沒法茅臺鎮的微生物也搬過去啊，釀不出一模一樣的茅臺酒也就不足為奇了。
至於搬到遵義後試驗釀出來的酒則是現在的珍酒。因緣巧合沒有複製出茅臺酒，卻也恰巧成就了另一種酒。
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