文 | 白妹子
01
白毫银针太贵了，白牡丹又怕喝不懂，保险起见还是喝寿眉吧。
在不少刚入门茶友的嘴里，都能听到类似的话语。
不过，新人刚开始喝白茶，寿眉确实是个不错的选择，作为口粮茶的它，价格亲民。
把裤腰带中的钱花在寿眉上，一点儿都不感觉心疼。
但是，有部分刚看到寿眉的茶友，却表现了一脸嫌弃的样子，这挑挑，那拣拣，不知道在捯饬啥？
茶友努力的管理好脸上的表情后，终于忍不住问了，寿眉的梗叶这么粗，能喝吗？
原来是嫌弃寿眉的茶梗太粗了！
看着茶友抓起一些寿眉放在手掌里细细的观察，满脸的怀疑，好像在考证什么东西一样。
不仅小白，相信寿眉此时也表示很无奈。
“茶梗就是自己长相的标配，茶农采摘时就有了，这有什么办法。”
作为超爱喝寿眉的人，小白就稍稍的陈述一下寿眉的心声。
对于寿眉的茶梗，不同的茶友有不同的想法，大家都各持己见。
但是，无论大家对寿眉粗粗的茶梗抱有什么样的态度，小白都想让大家明白一件事。
茶梗是寿眉的必不可少的一个配件，要是没了茶梗，寿眉的滋味可是会差了很多。
02
茶梗是采摘寿眉时的硬性要求，不可或缺。
打个比方，寿眉所拥有的茶梗，就像是我们人的四肢一样，是在采摘时必须携带的。
要是采摘的寿眉没有茶梗，只有芽头和叶片，那这个寿眉就是残疾的白茶。
茶友要是觉得小白的这个比喻太夸张，说的太严重了，那我们就按照国标上，寿眉的采摘标准来讲。
国标规定，寿眉要按照一芽三叶，或是一芽四叶的标准采摘，并且对于寿眉的采摘，要连叶带梗。
外貌，身姿，这都是已经注定的，就算我们再怎么嫌弃，也不能改变寿眉有粗大的茶梗这个事实。
这就像大家看到的白毫银针，白牡丹一样。
银针的采摘是“一旗一枪”，肥壮的芽头上密布着白毫，旁边还衬有一片小萼叶。
牡丹则是一芽一叶，一芽二叶的采摘标准，即使带有叶片，也要保证芽头的饱满。
世间万物，都有自己的生长准则，从而，才拥有自己独特的风姿。
茶梗，就是寿眉的特点，
因为茶梗粗大，寿眉才与众不同，才能在白茶中一眼被认出。
小白不知道茶友们心目中，认为寿眉的标配是什么，但事实告诉我们，茶梗就是寿眉应有配件。
03
既然茶梗是寿眉不可缺少的一部分，那在冲泡的时候，茶梗有什么作用？
记得第一次和小蓝喝寿眉，小蓝刚想将沸水注入盖碗中，却又迟疑了。
当时看到小蓝那犹豫不决的神色时，还以为她担心自己冲泡不好，再做一下准备。
但是后面小蓝却说，寿眉的梗这么粗，能泡的开吗？能喝吗？
好吧……原来平常大大咧咧的小蓝，是担心起寿眉了。
好像也有不少茶友跟小蓝一样，在冲泡寿眉的时候，总是担心茶梗在盖碗之中泡不开。
不仅如此，之前也有茶友发问了，在冲泡的时候，可以把寿眉的茶梗摘掉吗？
唉……茶梗可以宝贝啊！怎么能摘掉呢？
所以今天就一定要跟茶友们好好说说，寿眉的茶梗在冲泡时，究竟有什么作用。
平常喝到冲泡后的寿眉时，茶友们都知道它的茶汤有多清润，多甘醇吧。
能让寿眉这么好喝的一半原因，都要归功于它的茶梗。
作为植物根茎的输送管道——茶梗，蕴藏着丰富的营养物质。
当寿眉被老白还有其他茶农采摘下来后，这些营养物质都留在了茶梗之中。
茶多糖，果胶物质……在茶梗之中，储存了不少的内质物。
张飞穿针——粗中有细，这粗粗的茶梗不正是应了这句话。
茶梗看似丑陋，其实是一座巨大的宝库。
只要用沸水，用正确的冲泡方式冲泡寿眉，就不用担心茶梗泡不开。
冲泡之后的茶梗，可是给茶汤添砖加瓦。
如同丝绸拂过肌肤的稠滑感，还有让舌尖陶醉的甘醇感，都是茶梗在冲泡后推波助澜才有的结果。
对了，还有一点，茶梗的存在让寿眉更加耐泡哦。
04
茶梗在散茶的状态下，都有这么多的作用，压成饼茶之后更是方便撬解。
在选购寿眉的时候，有一部分的茶友会选择散茶，还有一部分的茶友则会将饼茶收入囊中。
相对散茶而言，饼茶的冲泡会稍微麻烦一点，因为在冲泡之前，要撬茶。
而对于不少的茶友来说，撬解茶饼是一件难事，一不下心，就会把茶饼撬得七零八落。
好好的茶饼，撬出了一堆碎茶，这在后续的冲泡时，也增加了不少的麻烦。
面对这样难以收拾的局面，茶梗就要开始发挥它的作用。
茶梗？茶友们不禁会在心里打个问号。
难道在撬饼时，茶梗还能让撬解变得更容易吗？
是的。
大家将茶饼拿到手中，会发现在叶片和茶梗之间，存在着一定的间隙。
这些间隙，就是撬饼的关键点。
将茶刀或是茶针深入间隙，茶友们就知道，这可比在叶片和叶片之间撬解来的更加容易。
所以，茶梗可是在撬饼时，发挥了大大的作用啊！
05
寿眉的茶梗，究竟是草还是宝？是可有可无的存在，还是必不可少的配件？
茶友们看到这里，心里都有一个底了吧。
就算茶梗的长相比较粗大，让寿眉变成了“乡野农夫”，但是乍一看，不免有自己的可爱之处。
冲泡散茶，茶梗让寿眉更加耐泡。
撬解饼茶，茶梗让寿眉饼更易撬解。
谁说茶梗不是上天赐予寿眉最好的礼物呢？
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