昨天下雨。
阴冷了一整天。
秋风萧瑟，秋雨绵绵。
气压很低，除了坐着喝茶，歪着听歌，躺着看书，根本不想做事。
突然想起老曹，也是一个同样的深秋，他打了胜仗，专门去爬山看海。
站在东海之滨，看着天高云淡，诗情大发，本应该指点江山激昂一番的，为何偏偏写了“秋风萧瑟”这四个字呢？
他是不是想起了荆轲，想起这位勇士出发时唱的那首歌：风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还。
李麻花说，或者，曹阿瞒还想到“一将功成万骨枯。”
我Diss她，哎，学艺术的，“凭君莫话封侯事，一将功成万骨枯”，是唐朝的人写的，老曹的时代，还没有这首诗呢。
李麻花迅速手机百度了一下，脸一下子绿了。
她好生气，去仓库翻2014的寒露茶出来泡，做为报复。
2014寒露茶
2014寒露茶
朋友好心地来给我提供写作素材。
自从写了鉴茶系列文章之后，三不五时地，就会有热心的朋友，来给我提供写作的素材。
从前都是茶饼比较多，而这一次，遇上了散茶。
已经记不清是第几百次，看到黑乎乎的“老白茶了”。
村姑陈都有点麻木了。
图片上，是一撮“黑褐咖”三色组成的老茶，据说是2009年的。
（茶友来图）
（茶友来图）
然而，从视觉上说，这东西如果不事先知道是茶叶，乍一眼扫过去，像李麻花那么粗心大意的，有可能都会认为是我们福州的特产——糟菜，闽西人叫梅干菜，就是祖国大地的厨子们做“梅菜扣肉”的那种腌菜。
发图片给我的朋友，是村姑陈的资深读者，她一看到这茶，就说，呀，这不是真正的老白茶。有问题的。
Zan!!
认真的读者，有眼光！！
很欣慰村姑陈已经教会了很多人如何识别劣茶，如何认清假老白茶，以及如何品鉴好白茶。
鉴于是要发文分享给读者，她冲泡了这个茶，发了图片过来，让村姑陈好好地分析一下这款茶，给广大茶友们做一个提醒。
下面就详细地给大家深八一下，这个茶，它究竟有哪些问题。
我们能从哪几个方面，看出它是做旧的老白茶？
问题1：茶叶条形过于完整
写下这第一个问题，心里就在想，应该会有茶友犯嘀咕了：村姑陈你不是说白茶的国标里，芽叶齐整，叶片完整，破张少，才是高等级的白茶吗？怎么这个茶你又嫌弃人家条形过于完整了呢？你这说话怎么前后矛盾？
别急别急，且容本村姑慢慢道来。
国标里的那些指标，有一部分，比如芽叶齐整，叶片破张少，那是对新鲜白茶，也就是刚加工好的白茶的要求。
而对于老白茶，尤其是2009年，距今9年多快10年的老白茶而言，是不可能要求它芽叶齐整的。
为什么呢？
因为新白茶，它从树上采下来不久，它身体里的所有养分，都是新鲜的，鲜嫩的，有活力的。
包括叶片和茶梗当中的纤维，也是强劲的，有韧性的，牢固的。
（茶友来图）
而当它存放了很多很多年，9个365天过去之后，在这三千多天过去之后，茶叶在密封的黑暗中，与空气中微弱的氧分子进行着不动声色的交换、反应，茶叶当中的所有物质，都发生了变化。
有些物质减少了，有些物质增加了，有些物质，变身了。而有一些物质，变老了。
例如茶叶中的纤维，它就变老了，变脆了，变得没有韧性了。
具体表现在，老寿眉的叶片和梗的连接处，一碰就断。而寿眉原本极厚极硬朗的叶片，现在也一捏就碎，稍一揉，就成了渣。
我们在小区里可以捡一根树枝，回家放阳台上，过半年，去折它，肯定比刚采的时候容易折断。再放上一年，折断得更容易了。放到两年，估计不用折，它自己都会碎断。
（茶友来图）
就像一个人，年轻的时候满头乌发，中年之后头顶出现地中海，到了晚年，全掉光了。
这是自然规律，无论是人还是植物，都一样，逃不掉。
因此，朋友发来的这些“2009年的老白茶”，芽叶整齐，叶片和梗连接得如此紧密，并且叶片完整度如此之高，破碎率如此之低，真的是很匪夷所思，完全不像存放了9年的老白茶。
老年人还长着一头浓密的黑发，完全违背自然规律嘛。
肯定是年轻人假扮的。
问题2：汤色过分浅白
朋友还细心地发来了这款“2009年老白茶”的汤色。
从前往后，分别是第一冲，第二冲，第三冲，第六冲的图片。
（茶友来图）
（茶友来图）
（茶友来图）
（茶友来图）
汤色清淡，前几冲是月白色，后面微有点橙红色的样子。
村姑陈第一眼看到这些茶汤的时候，几乎要晕倒。列位看官细看看，这哪里是“2009年老白茶”该有的汤色，这连普通寿眉的汤色都不像好吗？
请原谅我太激动。
这么清淡的汤色，说是新茶白牡丹，甚至是白毫银针，都不为过。
真正的老寿眉的茶汤应该是什么颜色的呢？
由于茶叶在陈化过程中，茶叶中的色素与空气中的微弱氧分子发生作用，茶红素和茶褐素大量生成，叶绿素减少，叶黄素、胡萝卜素显现。在这几大色素的共同作用下，随着时间的推移，越老的散白茶，它的汤色，越澄净，越偏向于橙红色。
三年以上的老白茶散茶，它的第一冲应该是月白色的，因为是快出水，可能有的朋友要洗茶，并且茶叶沉睡久了还没醒过来，所以汤色较淡。
第二冲应该是赤金色的，茶叶稍微张开了毛孔，轻轻释放了一点物质，把汤色染成了金色。像落日余晖中的江面，波光粼粼间，反射着光泽。
第三冲应该是橙红色或者砖红色的，第四冲，由于物质释放增加的因素，汤色加深一点，但色系仍然是橙红色或者砖红色系的。
第五冲第六冲，如果坐杯，汤色将持续第四冲的颜色。如果不坐杯，会减淡一点，但橙红色或者砖红色的基色是不会变的。
第七冲，第八冲，汤色渐减，成为浅琥珀色或者浅橙红色。
第九冲，汤色减为浅橙色或者浅橙红，从此定格。即使冲到第十四冲，也不会有太大的变化了。基本就是在橙色系里减轻。
故而。当看到茶友发的图片，“2009年老白茶”，到第六冲才出现橙色系的汤色，但凡喝过三年以上散茶老白茶的人，都会觉得不正常。
太浅，太白，太素，太清淡，不像是老茶的汤，倒像是新茶的样子。
嗯，对了，你们收到2018年秋白露的时候，冲泡一下，看看前两冲颜色会不会跟这个“2009年老白茶”很相似？
甚至，第三冲开始，2018年秋白露的汤，都比这个“2009年老白茶”要橙红一点。
跟新白茶很相似的颜色，要说它是老白茶，所有老白茶都不答应。
问题3：颜色过分黄黑
第三个问题，是老生常谈的问题了：茶叶的颜色偏深，偏黑。
好像大家都会认为老茶就一定是黄褐色的。不知道是什么时候，什么人，让大家起了这样的错觉。
反正村姑陈的读者里，有一大半，看到黄褐色，就默认为它是老白茶，怎么扭都扭转不了这种认知。
在这里，村姑陈要再一次呐喊一遍，老白茶，它的颜色不是黄褐色的——它又不是非洲人。
（茶友来图）
老白茶，要分春茶还是秋茶。
若是春白茶，它的颜色是绿白二色的。到了老了，它还是绿白二色，只是绿色变黯淡了。
如果老的春白茶出现了红色，砖红色或者土黄色、咖啡色，有两种可能，一是加工的时候渥堆沤坏了，二是储存的时候，跑气见光让茶氧化变红。
若是秋白茶，它的颜色是彩色的，不是五彩色就是七彩色。到了老了，它还是彩色的，像迷彩服那样的颜色，只是变旧了，变黯淡了而已。
2014白露散茶
如果老的秋白茶呈现出土黄色和褐色，那一定是制作的时候渥堆沤坏，或者暴晒晒坏了。
当然，本文中的这款茶，茶友说摸起来很干，那便更容易解释了，渥堆做旧之后，再大火烤干，自然摸起来干脆，并且颜色黄褐。用于冒充老白茶，妥妥的。
写在最后的话
写到这里，列位看官想必已经有了答案了。
是的，这是假的“2009老白茶”。
真的老白茶，随便抓一把出来，会发现，梗和叶片分离的情况很多，叶片与梗牢牢连接在一起的情况只占三分之一。叶片易碎，不小心碰一下就碎了。
并且，老茶的颜色，若是粗枝大叶的秋寿眉，是彩色的，只不过呈现出黯淡的彩色，像一件彩色的衣服，穿了几年，变旧了的感觉。
老茶必定不是咖啡色黄褐色的。
如果呈现出这种颜色，不必怀疑，肯定是做旧。
借用一位朋友的话来为今天的文章做结吧：
这世上哪有那么多老白茶？与其相信别人，还不如自己存茶。
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