文 | 白妹子
01
清晨，听见鸡打鸣。
小白还在被窝里，偷偷的打开了手机。
看见有新茶友发私信问小白。
说不都是白茶吗？白毫银针，白牡丹，寿眉究竟有何不同?之前的文章，时间有点远了，让小白再讲一讲。
虽说白茶三兄弟，都是同“妈”生的，可差别是很大的。
小白可不能让茶友们对白茶有这样子的误解。
让小白整理整理思路，慢慢的为大家分析分析三者之间的不同。
别看小白在被窝里，脑子可清晰了，面对茶友的提问，小白还是很激动的。
来吧，今天小白就来和大家一起给白茶三兄弟找不同吧！
02
那应该从何说起好呢？
有了，我们先来说说它们的外貌特征吧。
大哥白毫银针，是采摘茶树芽头而制成的。
肥壮又饱满的芽头，白毫密布像是洒满了糖霜一般。
芽头旁带着小叶壳，像是红缨枪的形状，凸显出它那一旗一枪的特点。
干燥度达标的白毫银针摸起来还是有些扎手，但丝毫不影响它那饱满又有肉感的手感。
二哥白牡丹，听名字就知道肯定温柔秀气。
白牡丹外观上比较秀气，是树梢上的一芽一叶、一芽二叶而制成。
它的芽头还是蛮肥壮的，满布白毫，叶片秀丽呈嫩绿色，像左右护法一样保护着芽头。
白牡丹的叶片背后覆盖着白毫，茶梗细小。
再来说说老幺寿眉，寿眉是由嫩梢一芽三叶或者一芽四叶制作而成的呢。
寿眉可是在它两位白茶兄弟后采摘的呀，自然而然生长时间会更长。
寿眉相比起它另外两位白茶大哥它的芽头会比较纤细。
寿眉的叶片大而圆润，茶梗粗又长，也不晓得在这里面有多少“知识内涵"呢。
您瞧瞧，外貌上三兄弟都差这么多了，你还分不清吗？
没关系，小白还有招，让你分清。
03
了解了外貌，那我们就来了解了解更加深层的内容啦。
从其它方面对比一下三者的不同吧。
一、香气
白毫银针，由于身上布满了又厚又密的白毫，自然毫香最为凸显。
或许你不知道什么是毫香?
小白告诉你，当打开包装时，扑面而来的那股味道便是毫香了。
像河边芦苇的清香，像晒干的青草香……
将白毫银针进行冲泡时，拿起杯盖嗅闻一下，是浓郁的毫香，夹杂着鲜笋香，闻上去是干爽的，清新的，清爽的。
白牡丹，从名字上就能感觉到是花香。
没错，白牡丹就是以花香为主的。
嗅闻干茶，花香是清雅的，清幽的，像含苞待放的花朵，还夹杂着毫香。
冲泡后，杯盖上的花香馥郁，花香来得更加高扬、饱满。
白牡丹的花香，它不是一成不变的，它的花香层次感丰富，变化多样。
寿眉闻起来是有一股淡淡的草药香，还有花香，宛如躺在一片草丛中，清香，舒服，闲暇！
冲泡后再闻一闻，更是一种让人难以忘怀的花香，草药香，特别清新，清爽。
04
二、汤色
一款好的白茶，在冲泡后的汤色应该是怎样的呢？
茶汤清透而明亮，汤色是自然渐进的，由浅到深，给人一种很舒服的感官体验。
像不好的白茶，茶汤颜色是浑浊的，汤色不自然，让人看了一下子心情不好。
所以你家的白茶的汤色符合这样的标准吗？
我们来看看白茶三兄弟的汤色有什么表现吧。
白毫银针冲泡的汤色是较浅的，晶莹剔透，汤水中漂浮着不少的白毫，但丝毫不影响它的清透度。
多次冲泡汤色会慢慢加深，淡黄色、鹅黄色、明黄色……
白牡丹的茶汤清澈明亮，颜色也是比较淡的。
从淡黄到杏黄色，汤中夹杂着不少白毫。
嗯，是品质好的白牡丹。
寿眉冲泡后的汤色显橙黄，和它那两兄弟的汤色比起来更深些。
05
三、滋味
白毫银针的滋味淸鲜甘甜，茶汤清透，汤水顺滑。
由于白毫密布，银针内含丰富的茶氨酸，茶汤滋味更加清爽、具有胶质感。
白毫银针这么清爽，我想若是在口渴的时候来上一杯，肯定立马像打了鸡血一般。
白牡丹的滋味会比白毫银针更加饱满一些，更稠，茶汤中带着花香，醇和细腻。
白牡丹的茶汤是清冽的、清新的、清香的，喝起来就像一杯清甜的花蜜水一样。
在白茶中，还是要属寿眉最为醇厚了。
寿眉生长时间比较长，所以茶梗粗又长，可溶性糖的含量也比较高，所以茶汤更加清甜。
寿眉在入口时有糯米汤的质感，顺滑，饱满，醇厚，回味甘甜，让人无法忘却的味道!
06
小白从外貌，香气，汤色，滋味，和大家好好的分享了一遍，白毫银针、白牡丹、寿眉的不同。
你学会了吗？
白茶三兄弟，各有自己的优点，细细感受，你会了解到它们的不同之处的。
你若是问我，哪一款更好，那小白只能告诉你多好，看你自己怎么选择吧。
若想感受白毫风采的，那就选择白毫银针。
若喜欢花香的，那就选白牡丹。
若刚入白茶坑的茶友，那就先选择寿眉吧。
小白相信这三款白茶，总有一款是属于你的！
不纠结，可以一款一款的去尝试，会体会到白茶带给你的美好的！
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