小甜貓喵喵喵

辣白菜是吉林省延邊朝鮮族自治州的特產，是以白菜經傳統發酵加工而成的。富含多種氨基酸、維生素及礦物質。延吉的辣白菜色澤鮮亮，清香爽口，酸甜辣適中，深受大家的喜愛。它有很多種吃法，可以直接食用，也可以用來做辣白菜湯，包五花肉烤著吃，還可以用來炒飯等等。下面我來分享一個辣白菜炒飯的方法，超級好吃。

食材：米飯1碗、辣白菜少許 、辣白菜湯1大勺、雞蛋1個、香腸1個、小蔥1棵、圓蔥2/3個、食用油少許、紫菜碎少許、胡椒粉半小勺、低聚糖1勺、香油1勺、芝麻少許 （牛肉粉放不放自願）

1.準備小蔥切碎，圓蔥切丁，辣白菜用剪刀剪碎、火腿腸切片備用。

2.鍋裡倒入食用油，加入蔥花、香腸翻炒出香味。

3.然後加入辣白菜多炒一會，炒出來香味後加入圓蔥丁把圓蔥炒軟。

4.倒入一大勺辣白菜湯、1小勺糖稀，1勺醬油、胡椒粉半勺翻炒均勻。

5.加入一碗打扇的米飯，加入1勺香油、少許紫菜碎翻拌均勻出鍋裝入碗中備用。

6.鍋裡倒入少許有油，打入一個雞蛋，煎一個，撒上熟芝麻。

7.煎好的雞蛋放在米飯上，一盤完美的韓式辣白菜炒飯完成。

8.一口吃下去，味蕾便會愛上它獨特的味道。

做法簡單，如果您喜歡動手做起來吧！想了解詳細的做法，點擊觀看我的視頻。

延邊麥子

來答一下。吉林人對於延邊朝鮮族鹹菜有一種近乎迷戀的情結，無論你去吉林省的任何一家延邊風情的料理店，服務員總會先端上來一小碟泡菜，看似好像不起眼，卻其實是必不可少，在料理店如果沒有這一小碟泡菜，就顯得不正宗了。但如果你只是把泡菜當做開胃小菜，那就大錯特錯了。延邊泡菜也很多種的吃法，其中就包括辣白菜炒飯。

吉林延邊的辣白菜的食料，是俺們大東北的大白菜。東北白菜不僅脆爽，而且還帶著一絲甜絲絲的味道，食後讓人難以忘記！辣白菜是用魚醬、辣椒、蒜等作料配製而成。

還記得《舌尖上的中國》中，朝鮮族人制作泡菜時的喜慶場面，令人垂涎也令人嚮往。

其實，泡菜不僅僅是朝鮮族的私房味道，在東北的漢族也會時不時地買一些辣白菜，和著白飯、就著饅頭當作開胃小菜，這種帶著幾絲異域風情的味道早已成為東北人的日常。

辣白菜不僅能當零食吃，也能用來配主食！辣白菜炒飯，上面再配一個蛋，簡直就是完美！泡菜要先過油炒，最好放點五花肉條，再加米飯按常規的炒飯方法炒，最後煎個蛋放上面就ＯＫ了。

另外辣白菜汁不要太多，否則下鍋後要很久才能炒乾爽。 辣白菜和辣白菜汁都是有鮮味和鹹味的，所以最後只需要放很少量的鹽調味就可以了。

具體制作方法

準備食材。米飯一大碗、辣白菜100克、韓式辣醬2大勺、雞蛋2個、蔥適量。（大米要用東北大米，顆粒飽滿，很適合做炒飯，做炒飯可以用剩飯。白米飯煮的時候水要比平時稍微少一點，這樣才能炒出顆顆散開，乾爽的炒飯。

將辣白菜切成丁備用。再往米飯中放入一個雞蛋，用筷子拌勻，直到每一粒米上都粘上蛋液。

鍋中倒油，油熱後將米飯放入鍋中炒散盛出備用。

鍋中少許底油，油熱後放入蔥末煸炒出香味，然後將辣白菜丁放入鍋中煸炒1分鐘。

將辣醬放入鍋中，煸炒出紅油，然後再放入1小勺鹽、1小勺糖調味。

將米飯放入鍋中煸炒2分鐘即可出鍋。

煎一個一面熟的雞蛋。

將米飯盛入盤中，然後放上煎好的雞蛋即可開動。

（xtm)

新文化報

好吃又下飯，簡單易學，先講辣白菜做法，炒飯很容易

【一】辣白菜醃製操作

一、用料

白菜5000克，細辣椒麵150克，

粗辣椒麵100克，糯米粉80克，

白蘿蔔250克，姜60克，

大蒜70克，韭菜60克，

白圓蔥120克，糖60克，

魚露60-150克，食鹽200-300克，

蘋果一個，梨一個。

二、方法

1. 白菜加食鹽醃製10個小時。少加鹽因為下一步不用水沖洗的。

【二】炒飯

一、用料

辣白菜

辣白菜汁兒

培根少許

米飯一碗

雞蛋1個

蒜片

蔥花

鹽

白芝麻

食用油

二、做法

1.辣白菜切絲，與辣白菜汁兒放在一起。

2.培根切小丁備用。

3.先煎蛋。（平底鍋倒少許油，打入雞蛋，中小火煎單面）煎好後裝盤，撒幾粒白芝麻。

4.炒鍋裡倒少許油，放入蔥花和蒜片爆香，然後翻入辣白菜翻炒，再放入培根。

5.倒進煮好的米飯。炒一分鐘，放少許鹽，起鍋。先煎蛋。（平底鍋倒少許油，打入雞蛋，中小火煎單面）煎好後裝盤，撒幾粒白芝麻。

嘿Gentleman

你好，辣白菜是延邊的特產，直接吃，炒著吃都很好吃。

現在告訴你一個朝鮮料理，很有名的辣白菜炒飯。很好吃的。

用料:辣白菜切小塊一碟

米飯二兩，胡椒粉少許，香油一小匙，大喜大調味料一小匙。海鮮醬油、雞精少許。

做法:熱鍋，油熱八成是放入辣白菜翻炒，炒蔫後放入米飯，將米飯炒散，放入大喜大調味料，胡椒粉少許，放入少量醬油繼續翻炒。不喜歡吃醬油的可以不放。出鍋時放入雞精淋香油就ok了。正宗的辣白菜炒飯就出鍋了，味道好極了，大家試試吧！

注:米飯炒前可以放冰箱冷凍一下，這樣炒出的米飯不粘，很散。

天天遇見你

想想就會流口水的辣白菜，炒飯也是美美噠。俗話說，白菜蘿蔔保平安。白菜最屬辣白菜最佳，酸甜辣鹹脆。開胃菜。做炒飯，放少許油，炒一個雞蛋，放點蔥花，炒香。把做熟的米飯倒進去翻炒幾下，倒入切成粒狀的辣白菜翻炒幾下，切記不要太長時間炒，讓辣白菜保持脆脆的原樣。我能吃一大碗哦！

如意36587

當你飢腸轆轆的下班卻睏倦的躺在沙發上不想做飯時，一碗能夠充分發揮想象的炒飯相信會成為你的不二選擇，下面請看辣白菜炒飯的具體制作方法

材料：米飯一大碗、辣白菜100克、韓式辣醬2大勺、雞蛋2個、蔥適量。

　

　 辣白菜炒飯

　　第一步：準備食材。

　　第二步：將辣白菜切成丁備用。再往米飯中放入一個雞蛋，用筷子拌勻，直到每一粒米上都粘上蛋液。

　　第三步：鍋中倒入一點點油，油熱後將米飯放入鍋中炒散盛出備用。

　　第四步：鍋中倒入少許底油，油熱後放入蔥末煸炒出香味，然後將辣白菜丁放入鍋中煸炒1分鐘。

　　第五步：將辣醬放入鍋中，煸炒出紅油，然後再放入1小勺鹽、1小勺糖調味。

　　第六步：將米飯放入鍋中煸炒2分鐘即可出鍋。

　　第七步：煎一個一面熟的雞蛋。

　　第八步：將米飯盛入盤中，然後放上煎好的雞蛋即可開動。

小貼士

如果沒有辣白菜湯可以在炒辣白菜的時候放點拌飯醬，會有拌飯的感覺而且味道很濃顏色好看

有辣白菜湯不推薦放拌飯醬，嚐嚐原汁原味也不錯

這個炒飯就是用鹽調味，也不需要放雞精。因為辣白菜在製作的時候已經放了很多調料啦

關鍵字: 延邊 生活 用來