小甜貓喵喵喵
來答一下。延邊辣白菜，美味下飯又百搭，不光是就飯，其實很多種吃法。一起get吧。發酵變酸的辣白菜也可以做很多美味的美食。比如辣白菜炒飯，辣白菜拉麵，辣白菜炒五花肉，辣白菜湯，辣白菜餅
辣白菜炒五花肉。色香味俱全，最好的下飯菜。辣白菜要選擇發酵好的，偏酸一些的。
炒肉時一定要把肉本身油脂炒出來再倒辣白菜！配菜可以根據自己喜歡再進行加減！最後放些糖是為了讓整個菜品色澤亮麗，口感更柔和！
辣白菜湯，辣白菜、豆腐、五花肉（或者梅花肉）、土豆片、白蜆子（大蝦）、圓蔥、青辣椒、辣椒醬等。加入600ml水，然後放食材一起煮，開鍋後5~6分後美味的白菜湯就可準備出鍋，出鍋前加適量鹽和牛肉粉來調味。也可嘗試在辣白菜裡添加金槍魚。即使未添加其他材料，其味道也很好。
辣白菜炒飯，配料除了辣白菜以外,還可放炒蛋或生雞蛋、火腿、海苔及其他蔬菜。米飯要提前撥散,這樣炒出的米飯才會粒粒分明。辣白菜要快速煸炒,時間長容易出水。辣白菜和辣醬都是鹹的,所以就不用再放鹽了,否則會太鹹。
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新文化報
延邊辣白菜味道清、香、爽口，酸、甜、辣適中，具有解膩解酒、助消化、增食慾之功效。列為中國家地理標誌保護產品。 延邊辣白菜的製作方法: 挑選大小適中的包心白菜，除去硬根菜幫和泥土，用水清洗後，裝入缸內，用1:10的鹽水浸泡，過一天半日左右的時間倒個，三天後取出，用清水洗淨後控幹。
配好調料。調料適當是醃製辣白菜的關鍵。調料主要是“三辣”，即辣椒、大蒜、生薑。按50公斤白菜計算，調料比例為辣椒麵0.3公斤，大蒜泥1公斤，姜適量，白梨、蘋果梨、青蘿蔔絲0.25公斤，如果有條件的話，放入些味精、蘋果和蝦仁，味道會更加鮮美。
按照白菜葉子層次由裡向外，將調料均勻地一層一層抹進白菜裡，用手搓擦均勻，然後裝入缸內，上面壓上一塊石頭，放置到陰涼低溫的地方，最好是放到菜窖中，半個月以後，即可食用。
作為吉林省一種著名的風味小菜，辣白菜比一般的泡菜或鹹菜營養豐富，又宜保持新鮮蔬菜的多種維生素。北方冬季漫長，青菜不易儲存，醃製辣白菜可以冬藏、食用兩全其美。
1.這是我最喜歡的一道菜，下面我就為大家介紹一道簡單好吃的辣白菜豆腐鍋。 2.需要食材: 辣白菜 娃娃菜 豆腐 海鮮菇 青線椒 紅線椒 。 3. 輔料:韓式辣椒醬 白湯 生抽。 4.製作過程:準備好原料，清洗乾淨。豆腐切小塊，娃娃菜切大點的片，青、紅辣椒切圈。熱鍋涼油放入辣椒翻炒。放入辣白菜炒香，放入辣椒醬翻炒。倒入清水煮開，加入生抽和糖，嘗一下鹽味根據自己的口味看是否需要加鹽。豆腐入鍋燉煮10分鐘左右，最後下入海鮮菇娃娃菜即可。 5.配菜不是固定的，可依自己的喜好選擇，還可放五花肉、大蝦 粉條 青菜等等 ，如果湯加的多點還可以涮鍋吃。熱騰騰的一鍋又酸又辣的辣白菜豆腐鍋，配上一碗白米飯，吃在嘴裡暖在身上，保你吃得連湯都不剩。你學會了嗎？
小安聊9事
吉林延邊全稱就是:吉林省延邊朝鮮族自治州，當地有一種傳統菜餚就是辣白菜，它是朝鮮族世代相傳的佐餐食品，無論粗茶淡飯還是山珍海味，要是沒有這味道鮮美的小菜，總覺得有些缺憾。由於延邊有著適宜的氣候、豐沛的水量，再加上肥沃的黑土地以及優良的空氣等優越環境資源，再用上當地獨特的製作工藝炮製出的辣白菜色澤鮮亮（紅綠白色相間）、清香爽口酸辣甜口味適中，好吃的同時還具有去膩解酒，助消化增加食慾之功效。
辣白菜經過延邊人民不斷地嘗試不斷地創新，吃法也是多種多樣，不僅可以直接生吃也可以加熱吃，這裡就介紹幾種吃法，更多的就不一一介紹了。
辣白菜石鍋拌飯:先把辣白菜用油炒好，燒熱的石鍋鍋底刷上油，用米飯鋪底，依個人口味把配菜分別碼在米飯上，最後煎個半成熟的雞蛋放上就好了。
辣白菜海鮮鍋:這是一道由辣白菜，蛤蜊、豆腐、香菇等材料製成的美味，食材可自由搭配，味道鮮美無比。
辣白菜炒五花肉:這道菜簡直就是絕配，做時用五花肉先改刀成薄片，辣白菜切段。鍋裡放油加熱後放入五花肉翻炒，再放入辣白菜超個幾分鐘就可出鍋了。
還有什麼辣白菜炒飯、辣白菜炒土豆、炒年糕等等就不細說了。
神仙也瘋狂
延邊朝鮮族辣白菜與其服裝、長鼓一樣，是極具民族特色的風味食品。辣白菜有朝鮮辣醬的獨特味道，也有白菜本身的清脆，吃起來很爽口。辣白菜是一種發酵食品，它不但是辣、脆、酸、甜、味美、爽口，而且具有豐富的營養，是朝鮮族餐桌上不可缺少的主要開胃菜。泡菜發酵產生酸味的乳酸菌，不但可以淨化胃腸，而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收，抑制腸內的其他有害菌滋生。
石鍋泡菜拌飯的泡菜要過油炒好，燒熱的石鍋底刷油，米飯墊底，各種料分別放在飯上面，再煎個3分熟的蛋放在上面，一份朝鮮辣醬拌著吃。
泡菜餅算是最簡單速成的一道菜。只要簡單的麵粉水加上泡菜，加少許調料，就能成就一道風味獨特的美味。
辣白菜和五花肉簡直就是絕配喲~選用上好的五花肉，切成薄片，辣白菜切成塊狀。鍋裡放點油，放切成薄片的五花肉，炒變色了把辣白菜絲放裡翻炒，炒個5分種就差不多啦。
吉林新鮮事
辣白菜是朝鮮族的傳統食品。它酸，辣，甜，脆，非常的開胃。特別是配米飯，特別好吃。辣白菜還有很多吃法。下面我們來介紹幾種。
辣白菜炒五花肉
1.五花肉切片，水開下鍋焯水撈出備用，辣白菜切段備用
2.熱鍋放油，油熱後放蔥薑末爆香。
3.放入五花肉翻炒片刻，放入辣白菜翻炒
4.倒入少許辣白菜汁翻炒均勻，加少許雞精翻炒出鍋
辣白菜燉排骨
1.排骨冷水下鍋，放蔥薑片，料酒。水開後撇去浮沫，撈出備用。
2.一半的辣白菜切段.鋪入砂鍋底部。
3.把排骨放入砂鍋，再把剩下的辣白菜放到排骨上
4.加水沒過食材，大火燒開轉小火燉20分鐘。
5.加鹽和生抽調味即可
辣菜炒飯
1.辣白菜切小塊兒，火腿切丁，雞蛋打散備用油
2.熱鍋放油。油熱倒入雞蛋快速炒散
3.放入米飯翻炒均勻，放火腿丁和少許鹽翻炒
4.放辣白菜炒勻即可
辣白菜湯
1.五花肉切片，洋蔥切丁，豆腐切片兒，辣白菜切小段備用
2. 五花肉片放入鍋中小火煸出油，放入洋蔥丁炒香
3.放入辣白菜和辣白菜汁，倒入清水，豆腐
4.大火煮開轉中小火燉五分鐘，加入少許韓式辣醬再燉十分鐘即可
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