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中国哪里的粥最好喝？
广东粥，尤其是广州的粥最好喝！品种也很多！
广东粥，米煮得比较烂，使粥变得绵滑，容易消化。
广东粥不加配料时，称为“白粥”，俗称米皇；也可加少量陈皮或银杏和盐。
广州的粥就是所谓＂生滚粥＂，先要熬好一锅粥，然后在小锅里煮少部分，粥煮沸后，把调好味的材料放入再次煮沸就可以了。至于材料就是随个人爱好而加，如，牛肉片、猪肉片、鱼片等，甚至还可以加一点姜丝和葱花。
一般，先用骨头煲汤，再用汤来熬粥，会特别的好吃，也很有营养。
皮蛋粥就是白粥中加入碎块皮蛋，起锅时加入盐、葱花、胡椒粉。
每次煮粥，最好量不要太多，一两碗就好。
广州常见粥品种如，猪红粥、芥菜粥、烧骨粥、牛肉粥、黄鳝粥、鱼片粥、水蟹粥、柴鱼花生粥……
油盐粥，就是在白粥中只加入少量的盐和一点点的油，通常生病了吃这种粥。
一、艇仔粥，最著名，最好喝！
(一)艇仔粥名称由来
艇仔粥，据说起源自以前广州荔湾的小贩，撑着小艇而卖的特色粥品，称为“荔湾艇仔粥”。内有碎牛肉、鱿鱼、鱼片、炸花生米等多种配料。
现在的艇仔粥已迁至岸上，并进入了各酒家、宾馆，成为食客喜爱的广州小吃。
艇仔粥众料合一，鲜爽香美，软脆兼具，鲜甜适口。
(二)制作方法
1、材料
主料：大米，猪骨，腐竹。
配料：草鱼、墨鱼、浮皮、鱼饼丝、花生米、粉丝、海蜇、葱、姜、胡椒粉、盐、酱油等各适量。
2、艇仔粥怎么做
(1)猪骨洗净，加猪骨和清水在锅中，并用旺火熬1.5小时，捞出猪骨，滤去骨渣，加入大米、腐竹旺火烧开，改用慢火熬2小时左右。
(2)取1小碗粥，放入小锅，加配料拌匀即成。
3、艇仔粥的制作要领
(1)粥要熬细熬软，呈白乳色；
(2)生料要在粥煮沸后加入；
（3）再次煮沸，脆性料撒在粥上即可。
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二、及第粥
及第粥，据说从前有一书生落难行乞，得人施舍一碗粥，内放有各式内脏等厨房杂烩。后书生高中状元及第，以及第命名此粥。
(一)材料
主料：大米，猪骨，水发腐竹，干贝，猪瘦肉泥，猪肥肉丁。
配料：青菜末、精盐、味精、猪肝、猪肠等各适量。
(二)如何做及第粥
1. 将猪骨洗净，放入锅内加适量清水，用旺火熬煮1.5小时，取出猪骨，滤净渣，加入洗净的大米略煮，再加入腐竹、干贝，用旺火烧开，后用小火熬2小时左右。
2. 猪肉泥加精盐、味精及适量清水，搅打至起劲，加入肥肉丁、汾酒、青菜末拌匀，挤成小丸。
3. 熟猪肝、熟猪粉肠切成小段，加盐拌匀。
4. 取粥1碗，放小锅内煮沸，加配料等调味即成。
(三)及第粥的制作要领
1. 猪骨汤用旺火熬煮；
2. 大米入锅要用小火长时间煮软烂；
3. 肉、菜料等可灵活选用。
三、白粥
米洗干净用水泡，泡多久随意，不超过一天即可；放入锅，高压锅，电饭锅，电磁炉都行，但高压锅比较麻烦，建议还是别用！多放些水煮多久多烂，根据自己的殊好，尽量稀一点比较好；配稀饭的菜根据自己喜好而定。
四、猪肝粥
做法参照“三”，煮开时加入猪肝就可以了，猪肝要嫩，在煮好前3分钟把猪肝放进去。
五、皮蛋瘦肉粥
参照“三”，煮到快好10分钟之前，放入皮蛋小碎块和瘦肉末煮好即成。
六、芝麻粥
捣碎芝麻与大米同煮。
七、山芋粥
山芋与粳米同煮，芝麻50克、米100克；先将芝麻炒熟，最好研成细末；待米煮熟拌入芝麻同食，秋季常食，可益寿延年，还可润肺，是秋季保健粥的佼佼者，对便秘、肺燥咳嗽者有一定疗效。
八、牛肉粥
碎牛肉与粥同煮，可补脾胃、强筋骨
九、乌鸡肉粥
乌鸡同粳米同煮，加调味，用于高血压、贫血、营养不良等。
十、木耳粥
取木耳、粳米加冰糖同煮，润肺生津，滋阴养胃，补脑强心。
十一、胡桃粥
胡桃仁捣碎同粳米同煮，胡桃肉20克、米100克，核桃肉洗净共煮粥。常食核桃粥，不仅能补肾，还可以预防阳萎、遗精，延衰抗老。
十二、枸杞粥
枸杞同粳米共煮，补肾益血、养阴益目。
十三、胡萝卜粥
胡萝卜碎块，同粳米共煮，将胡萝卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥；因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素a，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。
十四、栗子粥
栗子肉与粳米共煮，栗子50克、米100克加水同煮成粥；因栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用，尤其适用于老年人腰腿酸痛、关节痛等。
十五、百合花杏仁粥
百合、杏仁与粳米同煮，加白糖适量温服，能润肺止咳，清心安神，用于病后虚热，干咳劳咳。
十六、红枣糯米粥
山药、苡仁、荸荠、大枣、糯米同煮，放入适量白糖，有健脾胃、益气血、生津止渴之功效，适用于体弱、贫血、慢性肠炎等患者食用。
十七、百合花红枣粥
原料：江米30克，百合花9克，红枣10枚，白糖适量。
1、先将百合花用开水泡一次；
2、江米淘净，和百合花、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。
十八、鸡肉粥
1、鸡胸肉切成细丝，用盐和油腌一会儿；煮白米粥，半熟时倒入鸡丝，搅匀再煮；粥快好时，放些姜丝和其它调味绿色菜，加盐，起锅。
2、要点：加菜粥绝对不可以长时间煮，米淘洗后必须用水泡十分钟，然后用擀面杖碾碎，这样煮粥的时间短，口感好，就是所谓＂生滚＂！
3、小贴士
煮粥一次加够水，不得再加水！
4、如果用鸡肉丁，出锅后加点小葱丝，似广州＂鸡粒粥＂。
十九、鱿鱼粥
鱿鱼丝和蒜末先在锅里煸炒一下，煸出香味；粥熬好后先放鱿鱼丝，等一会儿，再放煸好的蒜末，香菜末，还可以放些葫萝卜丁，再放点放盐和鸡精。
二十、红枣粥
红枣粥香甜可口，可治疗体弱，病后身虚、气血两亏、脾胃虚弱、贫血等，并有保护肝脏的作用，对美容护肤也大有益处。
方法：取红枣50克，粳米100克，同煮为粥，早、晚温热服食。
二十一、潮州粥
潮汕人称粥为“糜”，却不要求糯滑黏稠。白粥一般用米较多，要求汤米分明，水米比例按要求下锅，以砂锅或生锅旺火煮熟，当米煮熟开始爆开时将锅拿起，十分钟既可食用。
潮州白粥的配菜种类繁多，多达100多种，一般有乌橄榄，橄榄菜，豆腐，火蒜，咸鸭蛋等等。如，
番薯粥，把切成条状的红番薯与白粥混杂一起煮；
砂锅粥，多以虾蟹水鱼黄鳝为底；
咸粥，材料多为鱿鱼，香菇，排骨。
