旅游小锦囊

黑龙江物产资源可不是一般的丰富，还是黑土地，很多东西在外地即便吃到也不是这个味道，所以也就造就了黑龙江的好吃的不是一般的多的特点，要说一个最好吃的，那估计说什么都容易得罪其他的好吃的，所以为了大部分雨露均沾，科长就说几个代表作：

锅包肉。这应该属于东北菜的代表作，绝对的扛把子菜品，人见人爱，酥脆可口，酸酸甜甜，来东北不吃锅包肉算是白来了。

得莫利炖鱼。科长自认为比较爱吃鱼，吃过的鱼虽然可能都不认识是什么鱼，但是味道记得，确认过味道，唯有得莫利炖鱼好吃，最接近家里的味道。

小鸡炖蘑菇。这也是东北名菜，相传女婿上门都要吃小鸡炖蘑菇，蘑菇很重要。

杀猪菜。也属于东北特色，黑龙江特色，血肠、酸菜、汆白肉，这都是标配，另外还有各种下水，好这口的别提能有多爱，有句话说得好，宁舍爹和娘，不舍驴马板肠，扯的有点远了。

五常大米。菜有多么好吃，也要有好吃的米饭来搭配。五常大米甲天下，当然最好吃的米饭属于五常大米饭。

还有很多小吃，也很好吃，比如烤冷面，麻辣烫等。

哈尔滨百科

黑龙江美食数不胜数，要说难忘的太多太多。锅包肉

南宫若郁

大米

在体验过南方一些城市的生活之后，最让我想念的是黑龙江的大米。说真的，南方产的大米真的是好难吃...当你就着各种硬菜准备吃主食的时候，黑龙江的大米会让你有一种深深的满足感！对！就是这个味！

烧烤

至今觉得只有黑龙江的烧烤才够味，实在不明白很多地方的烧烤居然是炸串？？？相信很多人来到黑龙江吃烧烤都会流出幸福的眼泪。没错！这才是真的烧烤！炭火、手工穿串、蘸上些许干料，再喝点啤酒，就是这个Feel倍爽！

地三鲜

有一次回四川老家，在亲戚家做了一道地三鲜，我清楚的记得亲戚家的孩子连吃了两碗米饭。他问我这是什么菜？他居然没吃过...怎么会这么好吃？没错！就是简单的三种蔬菜就可以营造出高级的美味，地三鲜从来没有让人失望过！

锅包肉

锅包肉可谓是风靡国内外的一道“硬菜”，几乎没有人不爱它。然而即便是再北京也很难品尝到正宗的锅包肉，真的是出了家门就没有了家里的味道。我还遇到过用番茄酱来做锅包肉的“大师”...拜托上上网看看图片、教程好嘛？上面不是红的！更不是快餐店里的炸鸡块~

小鸡炖蘑菇

虽然这道菜并不是黑龙江独有的菜肴，但确实是几乎每个黑龙江人都会做的一道“名菜”。味道好吃不说，食材也极易获取，既是家常菜，也是每个人儿时的美好回忆。连泡面都有这个味的了，有多好吃就不必过多形容了。

东北网

一提黑龙江的美食，杀猪菜、各地的炖鱼、哈尔滨的锅包肉、俄式食品......好像就转在这里出不来了，其实黑龙江真正最好吃的是...... 大米和大豆！

在黑龙江，可不是只有五常大米名满天下，黑龙江富锦的大米香中带甜，也是黑土地上的一张“美食名片”。

富锦的万亩水稻示范园区，图中是示范园区的观景台。

富锦区域内的耕地有九百多万亩，这其中单是种植水稻的面积就达到了200多万亩、所出产的大米颗粒饱满，油性足，煮出的米饭香味四溢，而且入口绵软回甜。东北大米之乡的出产绝对名不虚传。

黑龙江也是大豆的主产地，所以黑龙江人超级喜欢吃豆制品，新鲜的大豆腐，干豆腐......几乎是黑龙江人一年四季都离不开的美食，虽然黑龙江各地产的大豆品种不同，口感也稍有不同，但黑龙江人把豆制品的加工做到了极致。一道简单的鸡汤豆腐在各地都能吃出不同的美味差别。

知道在哈尔滨最受大家欢迎的下酒是什么吗？不是锅包肉，也不是炖排骨......而且熏酱菜中的干豆腐！在哈尔滨，一盘美味的熏酱拼盘里怎么能没有干豆腐的身影？！

而且各地产的大豆所做出的干豆绝对不是一个味！本人和这帮兄弟常去的道外一家熏酱店，老板只用一个产地的大豆（嘿嘿，老板就是不说是哪儿的），不过鲜嫩的干豆腐配上他家的独门秘方，味道及口感确实算得上一绝。有机会来黑龙江尝尝这两样平时常见的美味吧。

生活报

黑龙江美食粗略分为几大类:

第一类:本地美食系列

一，最有名的应该是杀猪菜类，包括酸菜炖粉条，血肠，拆骨肉等

二，山珍野味类，小鸡炖蘑菇，木耳炒鸡，蕨菜炒肉等等

三，江鱼类，三道鳞，胖头鱼，大马哈鱼，老头鱼，嘎牙子等，做法很多，红烧类做法比较地道。

四，蘸酱菜系列，大葱大酱，婆婆丁，曲麻菜，柳蒿芽，冻白菜，干豆腐卷，好多绿色小菜的都能蘸酱。

五，锅包肉—必须单列，出了黑龙江味就不对了，到吉林和辽宁味道都不行。

第二类，外来美食:

第一，俄罗斯外来美食，哈红肠，大列巴，马迭尔冰棍，老毛子紫皮糖等

第二，朝鲜韩国外来美食，冷面，狗肉，韩国烤肉等

第三类，草原文化影响的烧烤类美食。

第一，齐齐哈尔烧烤、烤肉，各种烤法，大串小串都有，猪牛羊各类，和西北烧烤最大的区别是不清真，啥都烤，地瓜，土豆片，韭菜，金针菇，还有烤辣椒和大蒜。

第二，大庆有个坑烤，不过不太有名，花样不够多，不过作为特色美食也可以吃一吃。

第三，海鲜类烧烤，最有名的应该烤生蚝，夜市到处都是，哈尔滨的烧烤花样也挺多。

第四，海拉尔烤全羊。

第五，冻梨，冻柿子，还有锅台灶，铁锅炖大鹅等

聂伟东老师

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东北四季分明，冬天雪乡滑雪，春天柳绿春游，夏无酷署，是避署胜地，秋天丰收的季节。

欢迎你到东北来，东北小伙子壮，大姑娘美来，大姑娘浪，大姑娘走进青沙帐。

东北人民用大碗酒大块肉，欢迎你。

嫩江之畔王志华

酸菜猪肉炖血肠

• 必须是东北自家腌制的带黄心的酸菜，细细的切成丝。
• 大块的猪五花肉，一定要带块骨头和酸菜一起下锅炖。
• 灌制的嫩嫩的，颤巍巍的血肠，在酸菜炖烂的时候下锅。把烀的软烂的五花肉，用快刀片成大片，放回锅里。
  
  
  
• 调味好像一点盐，一点鸡精也就足够了。上桌用小锅，底下点上酒精块。就这么咕嘟着，大块吃肉的豪爽尽在这一锅里。
  
  

得莫利炖鱼

第一次想吃《得莫利炖鱼》，还是因为看了《闯关东》里的桥段。

• 后来我们这里，满大街开起了铁锅炖鱼。
  
  
• 一定要用木材烧火，大鲤鱼或者其它的淡水鱼，必须活着在你面前宰杀称重。
• 黑龙江的土豆粉，用油炸的起壳的土豆块。
• 最重要的一味调料，据说是和鱼生长环境有关的一种蒿类。
  
  
• 东北的大酱炒出酱香，添汤下鱼，就这么咕嘟着。配上每家不同的酱料，加上土豆，粉条，一般是满满的一大锅。四五个大老爷们，不见的能消灭的了。
  
  
  

73神牛

说起黑龙江的美食，黑龙江的哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江一带的特色美食是最为丰富，最好吃就是农村的杀猪菜，我记忆中最美味的一顿饭就是酸菜白肉血肠。老人常说： 酸菜是越炖越香，不管是贵富贫庸，一锅炖酸菜就代表东北人的豪情，杀猪菜包括酸菜血肠、熘肝尖、溜肥肠、拆骨肉等等，一头猪杀完最起码能攒出三十几道美味。

表面来看杀猪菜没有什么厚重的文化，其实白肉酸菜血肠从食材到火候都是非常讲究的，并非想象中那样简单，要想让锅内的每一样食材都展现出最美的味道，很考验大厨的水平。

家里种的好白菜才自己留着吃，口感脆嫩，色泽鲜亮。血肠是自己家里灌制的，血肠还要放上各种调料，吃起来也是一番不同的风味。

白肉是炖酸菜的灵魂，不爱吃五花肉的人也能一口吃掉几大片，煮肉汤炖上大酸菜，弄点拆骨肉、把白肉、血肠切成薄片码在酸菜砂锅里，那种美味到今天都回味无穷。

另外农村炖酸菜必须是铸铁的大铁锅，这样才有味道，铁和酸菜的酸产生一种神奇的物质，而且要用柴火灶， 稳定的温度是炖好菜的关键，还要烧木材那种的锅才算最好。

不少人炖酸菜里面喜欢加冻豆腐，农村的大豆腐也不一样的味道，更浓郁的豆香和卤味，带着一丝丝豆糊巴味道。冻豆腐配酸菜最味美，趁热吃时，冻豆腐里面的汁烫得嘴直“呵呵”。

酱油蒜泥配点白肉和血肠让吃货的灵魂都颤抖，不少人说酸菜白肉血肠好吃，但是更多朋友认为酸菜拆骨肉加上血肠最好吃！因为拆骨肉没那么油腻，而且瘦肉顶饿啊！

以前在黑龙江农村，自己家养的猪都不一样啊，自己吃的猪肉更讲究一些，猪的品种也好，平时还放出去运动一下，大黑猪满地跑。杀猪菜好吃但是一年真吃不上几次，也有人说黑龙江最好吃的菜是锅包肉，也有人说最好吃的熏酱菜，我想这些美味都离不开一头漂亮的黑猪。

辽沈美食

我是在云南的黑龙江人，虽然在昆明已经有十年有余，不过对于老家的菜一直念念不忘，我不想老家的小鸡炖蘑菇，不想地三鲜，不想酸菜炖粉条，我只想小时候朝思暮想的锅包肉。

锅包肉，在小的时候绝对是一听就会流口水的菜品，酸酸甜甜，酥酥脆脆，软软香香的，光是看老爸在做这道菜的时候就已经按捺不住了。

锅包肉这道菜，有弄弄的乡愁和回忆，同时它很被外省的人认可，是因为它的口味可以适应大多数人，不辣，没有怪味，而且男女老少都可以食用。这道菜的味道很复合，酸甜为主，口感多样，酥，脆，软是其特色，其制作工艺比较复杂，如果饥饿者慎点哦。

春城才子

黑龙江，最好吃的，其实大众一些的，不过是，锅包肉，小鸡炖蘑菇，溜肉段等脍炙人口，耳熟能详的一些菜式，比如满大街都是烧烤！以及，到处排队的红场，还有中央大街的。马迭尔冰棍儿，华美西餐的俄式西餐，老道外的，扒肉，以及一些真正好味的，苍蝇馆子，这些你还真的找个当地人，一一带你去找，去品尝，因为，老道外，吃的最多，最全，也最便宜，只是改造工程，把一些小店都弄没了，作为一个黑龙江人，我想告诉的是，哈尔滨有很多好吃的，很多特色，可是其他城市也有很多地域特色，比如：得莫利炖鱼，以及齐齐哈尔的烤肉，等等，每个地方都有一些自己的特色菜式，都跟好吃，至于，怕辣的我，我可以告诉你，不用担心，黑龙江人，吃蒜多过辣椒，真正的东北菜，不怎么房辣椒。可以放心品尝，只是多做攻略，不论是去游玩，还是品尝美食，如果当地人有认识的，最好，因为黑龙江人都很热情，好客，会带你尝遍美食。

關鍵字: 美食 好吃 黑土地