在河南蒸滷麵也算是非常受歡迎的快餐之一，那麼為什麼河南人對他這麼情有獨鍾啊？不就是它的味道特別好吃嘛！一次性幹倒2碗不成問題！
別忘了一條。在河南如果去外面吃美食的話，肯定蒸麵條也是不能錯過的，上一碗蒸麵條既鮮美又能讓你吃得非常飽，價格也不是太貴，這麵條裡面可以放黃豆芽，青菜，肉絲，雞蛋都可以跟著你自己的口味自行選擇，那麼你最喜歡吃哪一種呢？看看我是咋做的吧。
首先咱們把食材準備一下，五花肉片，芹菜，黃豆角，長豆角，大蔥，大蒜，剛才我已經說過了，配菜可以根據你自己喜歡的酌情添加調料是八角，花椒，薑片，大蔥。
1. 在鍋裡面加入適量的清水，大火把它燒開，利用燒水的時間咱們把麵條加入一些植物油，仔細的攪拌均勻，最好用熟油，這樣攪拌之後的麵條就不容易蒸好之後粘連在一起了。
2. 攪拌均勻之後，我們把麵條均勻的放到蒸籠上面，水煮開之後，大家把麵條慢慢的放上去，然後蓋上蓋子，大火開始蒸，蒸10分鐘左右就可以了，一定要記好水煮開之後再開始蒸。
3. 我們利用蒸麵條的時間也可以製作一下湯滷，把鐵鍋燒熱之後熱鍋涼油然後下入五花肉進行翻炒，直到把五花肉炒出裡面的油炒出來，就不那麼肥膩了，五花肉煸炒到外面微微泛黃的時候倒出裡面的油，這一步也可以不倒出來，直接下料直接炒也是可以的。
4. 如果鍋裡面還留有底油的話，接下來我們把八角花椒蔥姜放進去，炒出香味兒和五花肉攪在一起翻拌均勻，然後再倒入一些醬油，上一下顏色，醬油可以多倒一些，因為做滷麵的調製全靠醬油，緊接著我們把豆角黃豆芽芹菜都放進去，炒出香味。
5. 把所有的食材斷生之後加入清水800克，因為我用的麵條是4斤，所以看你自己拿了多少麵條決定，然後加入鹽，雞精，味精，胡椒粉，十三香進行調味鹽的量稍微用的多一些，要不然蒸出來的麵條沒有味道，鍋裡面的湯汁燒兩分鐘的時間就可以關火了。
6. 麵條這個時候已經蒸好了，我們把已經做好的滷汁澆在麵條上面，用筷子好好的翻拌均勻，讓麵條徹底的吸收湯汁，如果喜歡口味軟一點的話，也可以多加一些湯汁。
7. 把麵條攪拌均勻之後，我們重新把它放到蒸籠上面，大火蒸10分鐘的時間，這樣就可以讓麵條和菜的香味完全融合在一起。時間到了之後打開鍋蓋滿屋飄香，簡直就是讓你看完之後直流口水，其實河南的滷麵也不是那麼複雜，不知道你有沒有學會呢，如果你有不同的做法，也可以在下面給我留言。
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