大家好！我是福爸，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。希望我的文章對您有用。
吃花生可比和花生油好多了！因為花生油除了脂溶性維生素，幾乎全部是脂肪。而花生除了脂溶性維生素和脂肪，還有豐富的膳食纖維、蛋白質、礦物質，甚至還有豐富的抗氧化植物化合物。
例如我們經常吃的炒花生米，脂肪含量確實高，幾乎達到50%。可是花生的脂肪好啊，以不飽和脂肪酸為主，對心腦血管還是比較友好的。蛋白質含量有21%，和瘦牛肉差不多，而且必需氨基酸比較多，吸收利用率也不錯。膳食纖維含量高達6.3%。因為這三種營養素，所以花生飽腹感很強，也很抗餓。
微量營養素方面，花生有多種維生素和礦物質，尤其是維生素E和鉀含量豐富，對心腦血管是非常有益的。花生還含有多種抗氧化植物化合物，例如三萜皂甙、花生甙、甾醇等。
所以說，吃花生比喝花生油好多了！不過，花生的熱量畢竟很高，千萬別吃多了，不然長肉沒商量。每天吃一小把花生米就可以了。
我是 ，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。覺得我說得有道理，就關注我唄，這裡有不少實用有趣的營養健康知識。
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