建子1986
用普通的玉米油就可以了。
分享一款桃酥的做法，做法简单，味道超赞，以后再也不用出去买了。
【用料】
面粉 200克
玉米油 100克
无铝泡打粉 2克
全蛋液 半个
白糖 50克
核桃仁 50克
黑芝麻 少许
【步骤】
1.准备好需要的所有食材。取出核桃仁。把烤箱提前十分钟预热。把拨好的核桃仁放入烤箱中下层，180度烤5分钟即可。也可以用锅炒熟。烤好的核桃仁用自己喜欢的任何方式敲碎它备用。
2.玉米油、白糖、半个鸡蛋液放入无水的盆中用手动打蛋器搅拌均匀。
3.筛入面粉和无铝泡打粉。用勺子或者用手搅拌均匀，搅拌至没有干粉即可，千万不要过度搅拌，防止面起筋，如果面起筋烤出来的成品就不酥脆了。搅拌好以后加入核桃仁。使核桃仁和面粉完全融合。
4.分成大小均匀的小面团用手搓圆。都弄好以后用手轻轻的按扁。需要说明一下：如果这里手一按就碎，按不扁，说明面干了，可以适当的加些油或者鸡蛋液来调整一下面团的湿度。
5.在表面涂上剩下的蛋液，并撒上少许的黑芝麻，则桃酥的生胚就做好了。
6.烤箱提前10分钟预热180度，上下火放到烤箱中下层，烤18-20分钟。大家要根据自己做的生胚大小来调整时间，烤制表面金黄即可。掰一块直掉渣。
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丹姐小厨
做桃酥糕点店用的都是用棕欄油，/大油做出来的桃酥特别的酥，大人小孩都喜欢吃
下面给大家分享下家庭制作芝麻核桃酥的方法
所需食材:面粉200克，细砂糖70克 油110克 鸡蛋1个 泡打粉小苏打，黑白芝麻，核桃仁
详细做法步骤:【1】鸡蛋打入碗中，加入细砂糖搅拌至完全混合
【2】分次加入油，搅拌至细腻状态，让其完全融合
【3】混合筛入面粉，加入泡打粉，小苏打搅拌
【4】核桃仁，黑白芝麻炒熟混合，杆碎，混合到面糊中，
【5】活好之后分成大小30个左右，揉圆按扁， 
【6】烤箱提前预热，上下火，烤40分钟，根据火候，调整翻， 香甜酥脆，营养丰富，适合大人小孩吃
如果没有烤箱，可放电饼铛烙至两面金黄，做好之后一次吃不完，放入保鲜袋密封保存，以防反潮！
唐小糖
一般有人喜欢用黄油，我不喜欢奶油的味道，所以我一般使用植物油，比如玉米油花生油等等，为了酥，也有用猪油的，这样看各人喜欢，也可以就地取材，有什么就用什么。
芷萍美食厨房
就我个人而言，比较偏爱于猪油版
因为猪油版的延展性更佳，起酥效果更好，做出来的桃花酥层次更分明，口感更酥松。
如果从味道来说，黄油版的桃花酥会有额外的奶香味，这个好不好就看你自己喜不喜欢了。
前些天我有发过一篇猪油版桃花酥教程，在制作过程，如果有遇到什么疑难问题的，也可以作个参考。
美食技
做桃酥用什么油
