建子1986
用普通的玉米油就可以了。
分享一款桃酥的做法，做法簡單，味道超讚，以後再也不用出去買了。
【用料】
麵粉 200克
玉米油 100克
無鋁泡打粉 2克
全蛋液 半個
白糖 50克
核桃仁 50克
黑芝麻 少許
【步驟】
1.準備好需要的所有食材。取出核桃仁。把烤箱提前十分鐘預熱。把撥好的核桃仁放入烤箱中下層，180度烤5分鐘即可。也可以用鍋炒熟。烤好的核桃仁用自己喜歡的任何方式敲碎它備用。
2.玉米油、白糖、半個雞蛋液放入無水的盆中用手動打蛋器攪拌均勻。
3.篩入麵粉和無鋁泡打粉。用勺子或者用手攪拌均勻，攪拌至沒有乾粉即可，千萬不要過度攪拌，防止面起筋，如果面起筋烤出來的成品就不酥脆了。攪拌好以後加入核桃仁。使核桃仁和麵粉完全融合。
4.分成大小均勻的小麵糰用手搓圓。都弄好以後用手輕輕的按扁。需要說明一下：如果這裡手一按就碎，按不扁，說明面幹了，可以適當的加些油或者雞蛋液來調整一下面團的溼度。
5.在表面塗上剩下的蛋液，並撒上少許的黑芝麻，則桃酥的生胚就做好了。
6.烤箱提前10分鐘預熱180度，上下火放到烤箱中下層，烤18-20分鐘。大家要根據自己做的生胚大小來調整時間，烤製表面金黃即可。掰一塊直掉渣。
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丹姐小廚
做桃酥糕點店用的都是用棕欄油，/大油做出來的桃酥特別的酥，大人小孩都喜歡吃
下面給大家分享下家庭製作芝麻核桃酥的方法
所需食材:麵粉200克，細砂糖70克 油110克 雞蛋1個 泡打粉小蘇打，黑白芝麻，核桃仁
詳細做法步驟:【1】雞蛋打入碗中，加入細砂糖攪拌至完全混合
【2】分次加入油，攪拌至細膩狀態，讓其完全融合
【3】混合篩入麵粉，加入泡打粉，小蘇打攪拌
【4】核桃仁，黑白芝麻炒熟混合，杆碎，混合到麵糊中，
【5】活好之後分成大小30個左右，揉圓按扁， 
【6】烤箱提前預熱，上下火，烤40分鐘，根據火候，調整翻， 香甜酥脆，營養豐富，適合大人小孩吃
如果沒有烤箱，可放電餅鐺烙至兩面金黃，做好之後一次吃不完，放入保鮮袋密封保存，以防反潮！
唐小糖
一般有人喜歡用黃油，我不喜歡奶油的味道，所以我一般使用植物油，比如玉米油花生油等等，為了酥，也有用豬油的，這樣看各人喜歡，也可以就地取材，有什麼就用什麼。
芷萍美食廚房
就我個人而言，比較偏愛於豬油版
因為豬油版的延展性更佳，起酥效果更好，做出來的桃花酥層次更分明，口感更酥鬆。
如果從味道來說，黃油版的桃花酥會有額外的奶香味，這個好不好就看你自己喜不喜歡了。
前些天我有發過一篇豬油版桃花酥教程，在製作過程，如果有遇到什麼疑難問題的，也可以作個參考。
美食技
做桃酥用什麼油
