木薯
木薯，直立灌木，高1.5-3米；塊根圓柱狀。木薯原產巴西，現全世界熱帶地區廣泛栽培。中國福建、臺灣、廣東、海南、廣西、貴州及雲南等省區有栽培，偶有野生。
木薯的塊根富含澱粉，是工業澱粉原料之一。因塊根含氰酸毒素，需經漂浸處理後方可食用。木薯在中國栽培已有百餘年，通常以枝、葉淡綠色或紫紅色兩大品系，前者毒性較低。
木薯出路在哪裡？
木薯是我國南方地區重要的經濟作物，廣西是全國最大的木薯產區，近年種植面積約300萬畝。
不過，受木薯澱粉行情低迷和原料生產不足影響，同時受越來越嚴的環保措施限制，國內木薯澱粉和酒精工廠經營也舉步維艱，不少工廠被迫關停，有的無奈改行，木薯產業萎縮嚴重。
木薯食用化
在非洲大多數國家，木薯是主糧作物，當地人一日三餐不可缺少。在印尼、菲律賓、巴西等國，木薯被列為有名的風味食品，消費量很大。相比之下，我國木薯食用化方面開發利用較少，沒有形成產業。
近年來，國家木薯產業技術體系也已將木薯食用化研究開發利用列為“十三五”重點研發任務，一些科研單位和企業開展了木薯食用化開發研究。網上木薯粉條、木薯脆片、木薯粽子、木薯月餅等產品琳琅滿目，好評多多。木薯變身美食後產值倍增！
廣西柳州一家餐飲公司在2015年採用食用糯性木薯品種做原料，開發製作的木薯羹風靡廣西。目前這家公司在區內擁有10家連鎖店，年銷售額超過1000萬元，形成種植、冷藏、加工、銷售一條龍的木薯食用化產業發展模式。
種植木薯比其它作物投入少、省工、省肥，不用或少用農藥，一般不用灌溉，而且可以間作套種，農民種植專用食用木薯品種，回收保護價每噸2000元以上，是普通木薯收購價的4倍。按每畝平均產量2噸算，農民種植專用食用木薯產值達4000元，如管理得好的話，產值可達萬元。
以木薯羹為例，每斤鮮薯可生產3.5碗木薯羹，每碗木薯羹市場銷售價7-8元，每斤鮮薯加工後可賣到20多元，薯農和加工企業均有可觀的利潤，而且發展木薯食品工業幾乎不會產生汙染。
木薯能源化
2017年9月國家出臺的《關於擴大生物燃料乙醇生產和推廣使用車用乙醇汽油的實施方案》，讓木薯能源化發展成為重要發展方向。根據方案和國家發改委《可再生能源中長期發展規劃》給出的目標，到2020年，我國生物燃料乙醇的年利用量將達到1000萬噸，全國範圍內將基本實現車用乙醇汽油全覆蓋。國家新能源政策的頒佈實施，對木薯產業來說是重大利好。木薯能源化產業迎來發展春天。
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