Jatibarang（贾蒂巴朗），
这里是印尼三宝垄市最大的垃圾场，
热带午后，将近40度的高温“烘烤”，
垃圾散发出阵阵让人恶心的异味。
你或许会皱着眉头穿过垃圾场，
找到这家挂着简易红色招牌的餐厅。
当一眼看到餐厅名字“沼气食堂”，
更是一点食欲都没有了。
但就在进门的一瞬间，
你绝对会被这里的氛围所吸引，
无关餐厅环境，而是这里的笑容。
30多名食客，挤得满满当当，
吃着朴素的家常便饭，
表情却仿佛吃着世间最美味的佳肴。
Sarimin和Suyatmi夫妇是餐厅的主人，
他们热情地招呼着客人，
心满意足地看着他们吃得有滋有味。
餐厅为什么会开在垃圾场里？
这和这个餐厅独特的运营方式有关。
别看这个餐厅开在垃圾场里，
人家可是“傲娇”得很。
想在这里吃一顿饭，
20公斤塑料垃圾，
折合人民币大概4块钱，
就足够吃上一顿饭。
于是，垃圾场里的拾荒者，
都把这里当成食堂，当成家。
他们在垃圾场里挑拣出塑料制品，
拿到沼气餐厅换取一餐饱饭，
蔬菜汤、煮鸡蛋、炸鲶鱼、米饭，
传统的当地菜肴，简单却满足。
“视金钱如粪土”，
在这里，钱确实连垃圾都不如。
因为对餐厅主人来说，
这些回收的塑料垃圾，
比其他一切都重要。
这还得从一场大火说起。
垃圾场建于1992年，占地108公顷，
每天，400辆卡车拉着800吨的垃圾，
堆放在这片空地上，
其中，高达40%是塑料垃圾。
2014年，垃圾场突发大火，
大量塑料燃烧产生滚滚黑烟，
阻碍了现场扑救的快速开展，
有毒气体也造成了严重的空气污染。
一边是火焰，一边是海水，
据当地媒体报道，
印尼每年产生130万吨海洋塑料垃圾，
是全球第二大海洋塑料垃圾倾倒源。
近几年印尼海域大量鱼群的死亡，
原因都归咎于海洋塑料垃圾。
塑料垃圾蚕食着这片美丽的土地，
并且不断让人类为此付出代价。
印尼相关专家一再提醒、警告，
塑料垃圾最终将进入食物链，
人们将自食自己制造的垃圾。
这让垃圾场前经理Agus触目惊心，
同时也满心忧虑。
其实，当地很早就开始回收垃圾，
但分类是垃圾场里最头痛的事情。
当时，垃圾场只有大概350个拾荒者，
凭借着平均每天7.5美元的微薄收入，
于是，他想到开一家这样的餐厅，
通过用塑料垃圾换取食物的方式，
解决拾荒者的饱腹问题，
同时也让更多的人参与分类工作。
计划还没开始，他就碰壁了。
他需要找到经营餐厅的人，
于是他问了很多拾荒者，
很多人问他，没人来怎么办？
事情一直没有进展，
直到他遇见现在餐厅的主人。
只有Sarimin点头答应了Agus，
这才有了这今天这个网红餐厅。
餐厅开张后，
当地市长也到店里为他们站台。
“用塑料垃圾付款”的噱头一打出去，
就吸引了各地拾荒者的注意，
他们主动把塑料收集起来，
以换取一顿丰盛的饭菜。
餐费之外多出来的塑料垃圾，
老板会用现金来收购。
如今，来吃饭的人越来越多，
食堂一天可以回收多达1吨的塑料，
回收利用后变成沼气燃料，供应给周边居民，
所以这家餐厅有了这个不一般的名字——
沼气餐厅。
Sarimin夫妇接手餐厅之后，
收入也比以前翻了一番。
沼气食堂为拾荒者提供了谋生手段，
因为这个餐厅而有了规律的生活，
甚至成为了他们的精神寄托。
Sarimin说：“即便是穷人，
也应该有享受健康饮食的权力。
我希望尽自己所能，
为他们提供这样的机会。”
网红餐厅总会卖情怀，
如今情怀已经烂大街，
什么才是真正的情怀？
避开那些灯红酒绿的餐吧，
看看这里吧。
即使深藏臭气熏天的垃圾场，
即使食物只是一般的家常菜，
抛开空谈的情怀，
加入简单但有效的商业逻辑，
一个破破烂烂的沼气餐厅，
却是实实在在的
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