紅燒是家常做飯最常見的烹飪方式了，簡單好做易上手。成菜味濃汁厚、香氣濃郁，連湯汁也一點不浪費統統用來拌飯。今天推薦給大家三款家常紅燒菜，兩葷一素剛剛好。

家常紅燒排骨

配料:

排骨600克、西蘭花適量、生薑適量、鹽少許、油適量、八角2個、冰糖適量、老抽少許、清水適量、料酒適量

烹飪步驟:

1.排骨清水浸泡，洗淨。

2.鍋內放入適量清水，放入排骨，燒開後焯去血水，洗淨排骨，瀝乾水分備用。

3.鍋內倒入適量油，燒至7成熱放入生薑片熗鍋。

4.放入排骨翻炒片刻，至兩面金黃。

5.鍋內加入適量清水，料酒，八角，少許老抽，冰糖，和排骨一起煮開後，調小火燜煮30分鐘。

6.大火收汁，排骨上色，出鍋裝盤即可。用西蘭花做些裝飾，搭配起來也很好看哦！

紅燒雞翅

配料:

雞翅十二個、八角二個、桂皮一塊、姜一塊、蒜瓣三瓣、幹辣椒四個、生抽兩勺、料酒一勺、老抽適量、單晶冰糖適量、鹽適量、白芝麻適量

烹飪步驟:

1.首先把所有東西準備

2.雞翅洗淨，瀝乾水分在背面劃上幾道口子，方便入味。

3.鍋中放入適量清水，雞翅冷水下鍋，水煮沸以後在煮三分鐘。然後撈出瀝乾水分備用。

4.鍋中倒入適量油，放入單晶冰糖，小火把糖化開

5.糖全部融化以後，放入瀝乾水分的雞翅，繼續小火翻炒至上好糖色。

6.雞翅上色後，放入薑片，蒜子，生抽，料酒，八角，桂皮，幹辣椒，還有適量老抽炒勻。

7.然後加入沒過雞翅的清水，大火燒開，改中小火燜煮。

8.等湯汁還有少部分時，改用大火收汁，放入適量鹽調味即可。

9.裝入容器，表面撒上熟芝麻，可以美美的開吃了。

菜譜小貼士:

雞翅過水的時候，記得冷水下鍋，這樣能更好地煮出血水。

最後大火收汁的時候，要不停的翻炒。

紅燒茄子

配料:

圓茄子1個、長青椒1個、西紅柿1個、蔥1顆、姜適量、蒜5瓣、料酒1湯勺、醬油2湯勺、白糖3湯勺、 白醋3勺、香油適量、鹽適量、玉米澱粉適量

烹飪步驟:

1.準備好所以食材，並且洗乾淨

2.茄子切滾刀塊放鹽，倒入水泡15分左右，擠出茄子水份，撒入一層薄的玉米澱粉抓勻！

3.西紅柿青椒切塊，蔥薑蒜切片

4.1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水調汁備用

5.鍋內放油燒7成熱，茄子炸至金黃色撈出

6.鍋裡留油放蔥薑蒜煸香

7.放入西紅柿青椒炒1分鐘放事先調好的汁大火燒開，放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋

8.一道酸甜可口的紅燒茄子就做好了！是不是很誘惑呢！

菜譜小貼士:

本食材西紅柿的比例比較多，如果不放西紅柿可以再加一勺白醋以增加酸度