（周叔弢）
清末到民国，中国有两个最著名的实业家，并称“南张北周”，具体来说就是上海的张謇和天津的周学熙。周学熙是袁世凯的财政总长，他有个侄子叫周叔弢，继承了周家的实业，同时也是旷世的古籍收藏家、文物鉴赏家和美食家。50年代以后，他先后四次将珍藏的四万册古籍善本和1200多件文物捐献给了国家，成为收藏界的传奇。
周叔弢（1891—1984）是安徽省东至县人，生在扬州，是典型的富二代，成年后到青岛创办华新纱厂，后来做过唐山华新纱厂、天津华新纱厂的经理，天津启新洋灰公司的总经理，是中国北方民族工商业的代表人物，50年代起任天津市副市长，住在睦南道129号。
（少年周叔弢）
周叔弢收藏古籍，从二十几岁开始。1917年，他买到了“天禄琳琅”旧藏的宋本《寒山子集》。“天禄琳琅”是清宫最重要的善本书库，流落民间的这些善本，主要是后来末代皇帝溥仪偷出宫变卖的。周叔弢从此开始藏书，收藏了四万多卷宋代以来刻版好、纸张好、题跋好的古籍善本。
他收藏了大量敦煌书简，这里面也有个挺复杂的故事。清末，法国汉学家伯希和来到敦煌，低价买走六千多件敦煌书简，大部分运往巴黎，小部分运到北京。书简上很多字他认不出来，请中国专家解读，还办了个展览会。这基本上是明抢，大清国不敢抗议，也不敢追回，只有下令将残余的敦煌书简押到北京保管，没想到这些书简运到北京后，却被贪官瓜分卖掉。
（周叔弢与兄弟姐妹）
后来有书商拿着敦煌书简找到周叔弢推销，周叔弢全部买下，手头的钱全花光了，还找世交陈一甫借了一万多块，但还是不够。于是周叔弢找到至交好友张叔诚求助，张叔诚是玉器藏家，不懂书简。周叔弢说，你总懂得抢救敦煌文化吧？张叔诚这才答应收购剩下的书简。结果一车残余的敦煌书简全部落户天津。后来这批书简全部捐给了天津市艺术博物馆，成了镇馆之宝。
《巢湖图》是清初著名画家石涛的细笔之作。抗战期间，有人欲将此画送给日本人，周叔弢闻讯后以一万元重金买下，才使这件珍宝未流落到异国。那个年代的收藏家，很多都以国家为重，现在的收藏家就很难说了。
（周叔弢与家人）
周叔弢还是美食家，喜欢美食、美酒。他平时在家喝一点度数稍高的洋酒，比如白兰地轩尼诗、威士忌、杜松子酒、薄荷酒、雪莉酒。40年代张裕公司出售解百纳和雷司令，周叔弢认为很好，买了很多瓶存在家里喝，雷司令要放在冰箱里稍稍冷冻后再喝。
周叔弢家中雇用的是扬州厨师，每次有亲戚朋友来做客，厨师就做整桌的菜。先上冷碟，再上一些清淡的菜，比如炒豌豆、炒虾仁、水晶虾球，菜量不大，都是小盘，这也是菜做得好的诀窍，分量小，就精致。越往后面，菜的口味越重，比如烩虾腰。再上鱼翅或者燕窝，这时候酒就不能喝了，狮子头、松鼠鱼上桌，该吃饭了，酒席也该散了。
（周叔弢）
当时厨师做菜好，是因为会熬高汤，用鸡、鸭、肘子、火腿炖出一锅浓汤，炒菜时都要加高汤，不许搁味精。周叔弢在外面吃饭，一吃出味精味，就不吃了。
这种酒席，一般都是喝黄酒，要温过再喝。过去一坛黄酒，酒坛子约70厘米高，上粗下细，坛口直径大约15厘米，装好酒后用泥封口。坛子侧面印着酒庄的字号和印记，顶部封泥上也有酒庄的字号和造酒的年份。坛口处还有一张酒票，印着酒庄字号、地址、老板名姓、造酒年号，算是防伪措施，只有开坛后才能拿到酒票。周叔弢喝黄酒，一定要把酒票保存下来，有时还附上一纸，写点感想。他收藏了105张酒票，贴到三个本子上。
（周叔弢藏古籍）
当时京津的大饭庄只卖菜，不卖酒。在饭庄设宴，或是自己带酒，或是让饭庄通知酒铺送酒。那时候大馆子是没有菜单的，一般要提前预订，去之前商量好了要吃什么；若是临时去，进去后，跑堂的会拿一张掌柜的临时开的菜单子，比方说今天有鳝鱼，跑堂的就会建议你点溜鳝段，客人吃得高兴会多给赏钱。
周家连吃醋都讲究。有一次周叔弢得到一大坛济南黄河北边的洛口醋，颜色浓黑，香味浓烈。周叔弢认为天津的独流醋比洛口醋略差，所以那坛洛口醋吃完后，又买了一坛子独流醋，倒进洛口醋的坛子里，与原先的沉淀物融在一起，独流醋也变得更香。
（周叔弢藏古籍）
其实，美食、美酒对周叔弢来说并不重要，他最爱的还是收藏。他对收藏的古籍进行了分级，凡达到自定的“五好标准”的藏书，均视为珍贵善本，盖上方印，以示珍爱。但他并无“子孙永保”的想法，50年代，他捐给北京图书馆善本书715种、2672册，其中包括最心爱的“二陶”集，也就是宋版《陶渊明集》和《陶靖节先生诗注》。后来他又将藏书分别捐献给南开大学和天津图书馆。
周叔弢捐献给天津市博物馆的文物，包括明代宋克的草书《急就章》、明代项圣谟的《且听寒响图》、明代钱贡的《城南雅逸图》等珍品，此外还有曹雪芹的祖父曹寅的书法作品。
（周叔弢、张叔诚、徐世章等）
1981年3月，周叔弢、张叔诚二位先生再次把文物、图书捐献给国家，周叔弢捐献图书9196册、钵印910方、经卷256卷、古画和旧墨96件。在捐献文物大会上，他讲：“我捐献的文物图书，本来就是人民的东西，现在又回到人民的手中，我心里非常高兴……我们天津艺术博物馆的藏品，虽然不能上比故宫博物院、辽宁博物馆、上海博物馆，但比南京博物院、苏州博物馆似胜一筹……”他把文物全部捐献后，家中室内空空荡荡，手中也再无把玩之物。（文：何玉新）
（周叔弢天津旧居）
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