正確選擇食物的六大要點

1、動物性食物中魚對身體最好，要多吃魚，可適量吃其它白肉（鵝肉、雞肉），少吃紅肉（豬肉、牛肉、羊肉、狗肉、兔肉等），少量海鮮。

2、多吃鹼性食物，主要是新鮮的蔬菜水果。健康飲食鹼性食物應占80%，酸性食物佔20%。

世界衛生組織的最佳蔬菜“榜單”，入選的最佳蔬菜有13 種，包括紅薯、捲心菜、芹菜、胡蘿蔔、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、 金針菇、雪裡紅、大白菜。紅薯含有豐富的纖維、鉀、鐵和維生素B6，不僅能夠防治衰老及動脈硬化，還是抗癌能手。

世界衛生組織公佈的最佳水果“榜單”，有九種水果，包括木瓜、橘子、柑子、草莓、獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜。蘋果、番石榴、葡萄、香蕉、橙子、梨等也可以。水果連皮食用，最好在兩餐之間吃。

抗癌食物包括大蒜、捲心菜、甘草、大豆、生薑、傘型花序的蔬菜（胡蘿蔔、芹菜、歐洲防風根）、洋蔥、茶、薑黃、柑橘類（柑橘、檸檬、橙）、全麥、糙米、茄科植物（西紅柿、茄子、辣椒）、十字花科（莖甘藍、花菜、孢子甘藍）、燕麥、薄荷、芳香植物、黃瓜、艾菊、鼠尾草、土豆、麝香草、細香蔥甜瓜、龍蒿、大麥、漿果。

常見食物的酸鹼性：

強酸性：蛋黃、乳酪、白糖、西點、柿子、烏魚子、柴魚等。

中酸性：火腿、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。

弱酸性：白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍等。

弱鹼性：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。

中鹼性：蘿蔔乾、大豆、胡蘿蔔、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、梅乾、檸檬、菠菜等。

強鹼性：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、天然綠藻類。

3、多吃豆類食品，包括黃豆、黑豆及雜豆，豆類高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低能量。

4、避免或儘量少食用糖類，避免食用精製的碳水化合物，如精白麵包、餅乾、蛋糕以及精製食物等。

5、每天半個到一個雞蛋，250毫升牛奶。老年人或有心腦血管病者建議喝低脂、脫脂牛奶或奶粉。

6、家庭食用油要多樣化，推薦增加亞麻籽油、紫蘇油、橄欖油、茶籽油、核桃油、南瓜籽油、芝麻油等小品種油。不用或少用含有氫化脂肪酸或反式脂肪酸的食用油及食物。

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