紹興名菜
“臭名”遠揚
紹興菜的臭應該都領教過。甲之熊掌，乙之砒霜。在上海兼賣紹興菜的館子很多，專賣紹興菜的不多。店主都怕尺度太大，得罪大多數食客的舌頭。但是蒼蠅館不吝，做得就是偏門生意，越地道越重口越招人喜歡。可樂路這間小店，遠離市區，連名字都很隨意。外表看著尋常，一推門就知道來對了。
清蒸臭豆腐豬腦
木桌木凳擺得密，食客們背靠著背，門口放著大酒缸，女兒紅、花雕、太雕、咸亨鑲春，裝在各式紹興老酒罈子裡，隨時溫一壺。這可不是那些瓶裝大路貨能比的。時鮮、醃貨全擺在櫃子裡，臭豆腐、臭莧菜杆、臭冬瓜，遠遠就飄著異香。蟶子、河鰻、目魚、黃魚鯗、鹹鰳魚鯗、醉帶魚、甲魚、各式滷味俱全，也沒有菜單，進門看著點就行。蒸臭在這裡是大角，食客沒有矯情的，進屋都是嗜臭的兄弟姐妹，點菜時候還有加磅選擇，添個鴨蛋、木魚，或者豬腦切大塊，夾一塊筷子入口，醇厚，再美滋滋咗一口酒，痛快。
紹興名菜
✨酒蒸黃魚鯗（￥68/條）、清蒸臭豆腐豬腦（店內時價）
上海市長寧區可樂路238號
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