12.24 中國“出了名”好吃的糕點,假如你全吃過,我敬你是條好漢

中國“出了名”好吃的糕點,假如你全吃過,我敬你是條好漢,第一種:桃酥,如果說,西式糕點的細膩香濃是黃油帶來的,那麼中式糕點的香酥馥郁,則是豬油的功勞。融化豬油,加入白糖和雞蛋攪打,混入麵粉和碎核桃,表面刷雞蛋液,撒點黑白芝麻,就可以入烤箱了。等待甜點烤熟的過程最是迷人,烤箱暖黃的燈光下,糕餅逐漸變得金黃酥脆,濃郁的香味從烤箱縫隙間漏出來,美拉德反應帶來的特殊焦香,混著甜味和核桃的香味鑽入鼻端,全身都被一團甜蜜溫暖的空氣包裹,幸福感隨著等待的時長節節攀升。烤好的桃酥放涼,才會有酥脆的口感,表面的裂紋縱橫交錯,一碰即碎。咬一口桃酥,初初口感有些粗糲,嚼下去才體會到它的妙處:先是清脆的碎裂聲,碎渣落在舌面上,點點滴滴的甜,嚼到核桃仁時迸出堅果的香味,咬實了似乎有油脂溢出來,黏黏的有點粘牙,是碳水帶來的滿足和飽腹。

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第二種:蜂蜜脆底小麵包,上學期間這種脆底的蜂蜜小麵包在校園門口,銷售的尤其火爆,香甜的味道被大家喜歡,其中香脆的底部是味道君最愛吃的。脆底的芝麻香加上表皮的香甜,焦脆與鬆軟相結合,彷彿一天的工作後的疲憊感都被這個脆底小麵包治癒了,若你感到消極又喪的時候,來個甜甜的脆底小麵包治癒一下,一口咬下去表皮的甜香,中間的柔軟,底部的香脆,那種滿足感會讓你不自覺的一個接一個,停不下來的節奏。

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第三種:馬拉糕,馬拉糕是廣東茶樓裡常見的點心之一,特色之一是氣孔有三層,頂層是直的,而低層是橫的,算是蛋糕的一種。正宗馬拉糕由麵粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日,最後放在蒸籠蒸制而成。入口特別鬆軟,非常適合年長的朋友。

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第四種:馬蹄糕,老廣偏愛甜食,尤其是在過節的時候,吃點甜的不僅能讓人心情愉悅,也隱喻著未來的日子能過得甜甜蜜蜜。馬蹄糕是廣州人喜愛吃的糕點之一,馬蹄在北方也叫荸薺,南方人習慣叫它馬蹄,吃馬蹄糕,也多了一層“快馬加鞭、馬到功成”的含義。

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第五種:蜜三刀,蜜三刀真是神奇的小吃,一年到頭見不到幾次,但是一到過節過年的時候,家裡肯定是少不了他,好像每個媽媽都喜歡蜜三刀,畢竟這種食物承載著他們兒時的記憶,什麼叫做蜜三刀呢,顧名思義,這個美味需要切三刀才能做出來,所以也就因此得名了,蜜三刀他的外表亮而不粘,味道香甜綿軟,芝麻香味濃厚,三道刀痕,深淺適中,不僅味道好,顏值也是非常高的,作為山東的特色小吃,以其色澤金黃,手藝考究而聞名全國,但看他的外表,那油潤亮澤的黃金顏色,就足以讓人食指大動了。

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第六種:蘿蔔糕是一種常見於粵式茶樓的點心,同時也是廣東人逢年過節必備糕點之一,意為“高升”。製作蘿蔔糕的方法一般以白蘿蔔切絲,混入以佔米粉和玉米澱粉製成的粉漿,再加入已切碎的蝦米、臘腸和臘肉後蒸煮而成。 蘿蔔糕的傳統吃法為蒸及煎兩種,再蘸上甜醬、芝麻醬、辣椒醬以調味,而近年來最受人們歡迎的調味料就是XO醬。蘿蔔的清香混合XO海鮮醬汁的鮮美,簡直讓人垂涎三尺!

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第七種:這種老式雞蛋糕是奶奶們的最愛,小時候沒少吃這種雞蛋糕。這種糕點的用料非常樸實,只用雞蛋、麵粉、白糖,就能做出來。有的店家會加蜂蜜,給雞蛋糕添上一絲蜂蜜的香味,再講究一點的,在頂部放兩三片杏仁薄片或撒一點芝麻,那就是雞蛋糕中的頂級配置了。雖然雞蛋糕是一種極為簡樸的食物,但是蛋糕店散發的香味卻是相當聲勢浩大,熱氣攜裹著甜蜜的蛋香,從烤爐中迸發出來,濃厚熱烈,隔很遠就能聞到,引著人一路尋到店門口。一開模具,一個個蛋糕色澤金黃,整齊地嵌在模子裡,倒過來一嗑,大片屑屑落滿了托盤。十塊錢能買上一大袋,店家用袋裝好,捧在手裡沉甸甸得暖和,香味勾得人忍不住。拿一枚熱乎乎的雞蛋糕,一口咬下去,邊緣處顏色略深,口感稍微硬一點,有一種烤出來的焦香,中間的蛋糕體軟軟彈彈的,感受得到疏鬆的氣孔,但又不會鬆散掉渣,紮實的口感配上甜蜜的蛋糕香味,吃起來有一種特別熨帖入心的滿足感。中國“出了名”好吃的糕點,假如你全吃過,我敬你是條好漢

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