晨汐暮雪
说到我老家里的野味，我就想起以前经常吃的一种山珍美味，那就是鸡枞菌了，它属于蘑菇的一种，主要长生在我们南方部分省份。
鸡枞菌我们土话叫“插近”，每年的端午节前后才有得采，过了这个季节就吃不到新鲜的了。据说鸡枞菌与白蚁有着密切的联系，有鸡枞菌的地方一定会有白蚁巢。鸡枞菌一般会在大雨后才长出地面，而且鸡枞菌在地面生长时间非常短，只有几个小时，所以要想吃到新鲜野生的鸡枞菌是很困难的。
小时候每到长鸡枞菌的季节，我和妈妈很就就起床，然后拿上一个菜篮子，一根木棍就出发。妈妈是找鸡枞菌的高手，她知道鸡枞菌大概会在什么位置长出来。还可以闻味道，鸡枞菌长出来后会有一种很特别的味道，远远就能闻出来，所以这也是一个找野生鸡枞菌的好方法。鸡枞菌基本上都是一大片的长出来，有时候可以采很多。
找到野生的鸡枞菌后，拿回来第一时间就把它整理干净，然后来煮个香喷喷的鸡枞菌粥，味道好极了，我最喜欢老妈做的鸡枞菌粥。鸡枞菌的营养价值非常高，有着菌中这冠的美称。它还有很多种吃法，比如煮汤，它煮出来的汤味道非常鲜。唉，不说了，我的口水都快流出来了！
不知道你们家乡有没有鸡枞菌呢？喜欢我的文章，请帮忙点个关注哦，每天更新。
南粤乡情
在我们农村春天万物复苏可以吃的野菜也挺多的，我就说一个我比较喜欢吃的野生蕨菜吧！为什么说这个蕨菜呢？因为这蕨菜的鲜味，还要他特殊的清脆口感，让我很是回味！下面我就介绍一下蕨菜的特点吧！
蕨菜喜欢生长在什么地方？
野生蕨菜比较喜欢生长在浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林，主要是采摘他那刚刚长出来没多久的幼嫩叶芽以及上半段较嫩的茎干。春天，嫩叶刚刚长出还处于卷曲未展开的时候，便可以将它采摘带回家，等到过了6月份左右蕨就成型长大了不能吃了。
蕨菜要怎么吃！
1、鲜食。采下蕨菜后，先用开水焯二三分钟，然后单独或与猪肉炒食。
2、盐腌。选择粗细整齐、色泽鲜艳、柔软鲜嫩的蕨菜，洗净、晾干，然后放进坛子里，加入适量的盐末和姜丝等腌渍，可随时取用。
3、干制。把采下的蕨菜稍加蒸煮，再摊开晒干(或烘干)，然后收藏保存。食用时先用水泡发，再加以烹制即可。
朋友们老家都有些什么样的野菜呢？欢迎讨论交流一下！
湘粤阿谢
你是说农村院子里的野菜吗？我老家院子里还真有，一院子宝贝呢！我老家的院子是用砖铺的，垫院子的土是从田野里拉回来的，很多野菜也就从砖缝中自己冒出来，长得还不错。
1、蒲公英
蒲公英可以算得上是比较优质的野菜了吧，营养、保健、还有一定的药用价值，被誉为“天然抗生素”。
蒲公英的嫩叶可以采摘了，直接蘸酱吃，非常爽口；还可以炒食，或者是配上肉做馅包饺子或蒸包子吃都非常美味；如果有时间还可以自己晒干了炒制茶。
砖铺的院子，从春到秋，蒲公英总会自己冒出来，靠近水缸的地方，那里不缺水呀，长得还都不错。
2、苦菜
除了蒲公英之外，还有一些苦菜。苦菜也是比较优质的野菜，尤其是夏天的时候，吃点苦菜还是不错的。不是有“六月六、苦菜秀”的俗语俗语吗？小满时节最适合吃苦了。
老家院子里的苦菜直接拔着吃就行，我最喜欢吃的方式就是洗一洗蘸酱，尤其是母亲自己调得那种黄豆酱，很好吃！
3、香椿芽
除此之外，母亲还在院子栽了一棵香椿芽，靠近水缸的地方，手机里没找到图，先不晒了。
每年春天的时候都会都有新鲜的香椿芽吃，尤其是嫩嫩的红红的时候采摘了最是美味儿。而且母亲还会采摘一些直接用报纸裹起来冻在冰箱里，过年的时候拿出来做给我们吃，那真是鲜呐！
4、核桃花
靠近西屋（我们家的厨房）的地方，栽了一棵核桃树。几年下来居然开始结果了，春天的时候，核桃树结出大大的毛毛虫，其实那是核桃的的雄花，做菜是非常好的。今年春天我再农贸市场上见有售卖的，差不多9块钱一斤呢。
以上就是我农村老家院子里的宝贝啦，都算得上是上乘的野菜了吧，你最喜欢吃哪一种呢？
欢迎关注“漫行草木间”，喜欢记得转发。草木心，乡间味，细细品，漫漫行。漫行草木间
农村的野外到处生长着一些可以吃的野味，这些野味基本是农村的人吃过的，但是有些城里人却见都没见过。比如上这种春笋，每年这个季节正是春笋的当季，所以这个时候吃春笋是再适合不过了。不过最好吃的还是农村的野生春笋，平时在野外见到直接挖回家就就可以用来炒肉吃，吃起来非常的鲜甜。
而这第二种野味应该很多人都会陌生，每当雨过天晴后，农村的地面就会出现一层黑色的皮衣，看起来非常的像一层地毯，这个就是“地皮菜”。这种野菜一般长在一些比较潮湿的地方，每次见到都能看到一大片的，拿回家用来炒菜还是煮汤都是非常不错的。不过现在这种野菜却很难看到了，毕竟它对环境的要求还是比较高的。
图三这种叫白苋菜，相信大部分生活在农村的朋友都有见过和吃过。这种野菜的生命力非常顽强，而且生长也非常迅速，无论种子在哪里下地，它很快就可以长出一大片出来。除了这种白苋菜外，还有另外一种就是红苋菜，这两种都是非常好吃的，有时候还可以在市场上看到呢。
最后这种应该是很多人熟悉的，且是让人又爱又恨的野菜了，它就是折耳根。这种野菜有些地方的人把它称为是“鱼腥草”，因为它的身上有一股非常浓重的鱼腥味，虽然味道比较难闻，但是用它来做成菜却是很美味的。最好吃的做法应该就是把它用来凉拌了，相信很多人也是有吃过的。不知道上面这几种野草，你有见过或者吃过几种呢？
我也是比较喜欢吃野菜的，比如春笋和鱼腥草都是我的最爱！
壮乡皮皮
现在农村发展越来越好，农民生活条件也好了，有些东西在农村也很少看到，即使看到能吃的东西，也都不会吃了。
下面这两种你吃过吗？
1、马蜂菜。这种野菜常见，不管是在家还是田地都随处可见，生命力是真顽强的，小时候跟着爸爸妈妈上地锄地，这个马蜂菜是最多的，每次锄完地，妈妈都会把它拿回家煮一下，然后用蒜末和醋伴着吃，那时吃着还挺好吃，可能是当时生活条件不允许，大家都吃。话说这菜已经好久没有吃了，还挺想吃的。
2、地皮。我们当地俗称“地朗皮”，小时候也经常吃，每逢下过雨之后，就会和小伙伴们一起向山上跑去，通常它会出现在路的两边草丛里，没下雨之前很难找的到，雨后的“地软”会变大变软，正是捡它的好时候，每次捡的时候，都会和伙伴们划分好区域，防止别人到自己的地方捡。😃每次捡回来之后，妈妈都会把它冲洗好几遍，有的时候看上去捡的挺多的啊，可一洗就没多少了，心里就会一通“难过”，怪自己捡的少了，然后妈妈就会用它和鸡蛋一起炒着吃。
怀念那时的岁月，虽然艰苦，但是生活充满了欢声笑语。鲁南小邵
由于家中的院子有一片没有满花砖，流下来专门种菜，于是每年在种一些传统蔬菜的同时，院子里还会酿出一些生命力十分顽强的野菜，有马齿苋（我们本地叫马生菜）、苋菜、车前草、扫帚苗、偶尔还会长几颗蒲公英。
不光城里人注重养生吃野菜，现在的农村人也流行吃的既有营养又健康，尤其老年人，大部分都知道要少油少盐，而野菜是老年人的最爱，因为它不用花钱买，还无农药残留。
而作为七零后的我来说，还是非常喜欢吃野菜的，由其是马生菜、苋菜、扫帚苗，扫帚苗和马生菜是溜苦累最好的野菜，溜好后拌上砸好的大蒜淋上熟油那简直美味极了，一人能吃上一大碗，而且百吃不厌，苋菜焯过水后，凉拌或者炒来吃都不错，农村人多数把吃不完的马生菜焯过水后晒干，留到冬季用水泡开后拌上碎粉条、脂油嗦（有的地方叫油知了，即猪板油熬出油后剩下的东西）蒸包子 ，那味道你懂得，在饭店也吃不到。
老鼠爱大米7261
作为一个在农村长大的孩子没吃过农村的野菜是不可能的。农村的土地里有太多可以吃的各种野菜了，我们这边常吃的就是荠荠菜，跟马齿菜，蒲公英等等野菜。吃的最多的应该就是荠荠菜了，我喜欢吃荠荠菜包大肉包子或者饺子。吃起来哎呀那个美味啊。还有一种做法就是蒸荠荠菜也特别好吃。农村的这些野菜真的是在市里花钱都买不到的，这些野菜对身体都有一定的好处的。所以吃野菜真的比现在吃肉要安全太多了，现在肉都是饲料喂养的，所以吃起来不好吃又不安全，我们农村野菜可就好了，绿色无污染，没农药。土生土长的，特别安全卫生，我们农村还有的野味就是树上的。树上有槐花啊，榆钱啊，桐树花啊，柳树牙啊等等，我最爱吃的就是槐花，槐花开了特别的香，用来做菜特别好吃，可以做槐花炒鸡蛋，也可以用油煎，还可以晒干包包子，都特别好吃的。我们这边的野味菜先说这么多，喜欢的朋友可以没事来我们这边农村玩，我可以带你们吃野味哦，，，
v霹雳虎v
喜欢吃！
家里有荠菜，虫子毛，白蒿，献菜，马蜂菜，洋槐花，无事忙。多啦，想不起来了
泉乡师师
我比较喜欢吃地瓜皮，每当夏天的雨季在田野里就会有很多，回家仔细洗一下，回家用辣椒炒一下特别的好吃，满满的回忆。如图一图二
还有到秋天的时候山里的蘑菇，我们五莲叫它是“黏窝子”，这个不管是做汤和用辣椒炒都是美味。如图三
自学中医之路
生活在农村，最大的好处就是可以吃到很多的野菜，其中就有很多都是大家所不熟悉的，但是我们却经常拿来当做野味来食用的。那么你知道的都有什么呢？现在就给大家分享一些小李自己知道的几种野菜。
胡葱，在农村的田地里，我们会经常看见这种野草，其实是一种美味，却很少有人把它采回家食用的，它的长相很像我们种的大葱，主要成分是蛋白质，糖类，虽然喜欢吃葱的人可能会有点胖，但是一般胆固醇都不高，而且他们体质都很好。这种野味也可以预防一些疾病。
黄鼠草。这种野菜一般生长在山地及荒野，农田很少出现，它还有一个很文艺的学名，叫山苦荬。和许多野菜一样，它的功能也很多，不仅可以做菜，也可以作为药材使用，在解毒，口腔疾病方面都有不错的效果。
第三种是面条菜，和荠菜一样属于野菜的一种，生长在田间地头和初春的麦田里，它的叶片细长，形似面条因此得名，除了可以拿来做菜，拌面使用之外，也可以用来入药，很多人在春天还会专门去地里采来吃，看重的就是它可以预防很多疾病。
构树穗。这种野菜的外形很像毛毛虫，大家可能会觉得好奇，它竟然可以吃，还是一种野味。其实它不仅可以食用，也能强健筋骨，养目明神。在农村，他们为了保留构树穗的原味，喜欢在它们外面裹上一层面粉蒸熟，然后找着调味料吃，也是最传统的一种吃法了。
马蹄蒌，同样是一种可食用的野菜，一般生长在树林的半阴处，每年端午的时候，农村人最喜欢的用这种野菜加上猪肉来做馅料，好处是可以消除猪肉的油腻感，还可以中和糯米的湿热，如果蒸的时间合适，会有一股特别的香味。
牛至。这种野草也有人把它叫做耗子爪，这是因为它冬天不死，春天生根，又得名茵陈。和大多数野菜相同，这种野菜可以做菜，还可以做成糕点，也可以预防疾病，实用价值和药用价值都很高。
以上就是和大家分享的几种农村的野菜，不知道大家都吃过没有？如果没有，可以尝试去农村动手采来尝一下
