田羅先生
大家好我是美食安哥
很高興回答這個問題
論述 10斤魷魚至少可以5道菜
以下有6種烹飪方式方法
圖①砂鍋菜 煨熟法 烹飪方法 原材料 放入砂鍋 加調料 小火慢煨熟的加熱方式 特點菜品入味 香味充足
圖②快炒菜 烹飪方式方法比較家常 大火炒先主料後輔料 調味的快速菜
圖③ 鐵板菜 響堂菜 烹飪方式方法 先炸後炒 裝入加熱鐵板 香氣四溢 誘人食慾的菜 香料 調料多 屬於重口味型 常見於飯店 酒樓居多 膾炙人口的一道美食
圖④ 白灼蔥油菜 整天煮熟 改刀裝盤 必須整齊
成菜效果好 主要是要調製蔥油料汁（蔥油料汁口味多多可自行查詢適合自己的口味類型）
圖⑤香辣型 主要烹飪方式 先炸後復炸 再炒的複合味型菜 口味重 常見於川湘菜 下酒好菜
圖⑥ 白灼菜 此菜烹飪方式極為簡單 但對食材新鮮程度要求很高 口味清香 原汁原味多出自於 沿海城市 吃法普遍
希望我的回答對您有所幫助
如果大家有不同看法可留言 或私信我
謝謝
美食安哥
說到魷魚能做的菜可太多了。
首選肯定是手撕幹魷魚絲
家裡如果有烤箱的話自己就可ui在家裡做
烤乾魷魚絲
中文名
烤乾魷魚絲
主要食材
兩條幹魷魚（魷魚我是用比手掌再大一點的），介辣（少許）
用量
兩條幹魷魚（魷魚我是用比手掌再大一點的）
醬油（少許）
介辣（少許）
做法
1. 把幹魷魚洗乾淨。
2. 把魷魚甩幹水。放入烤箱。網架放在中層
3. 烤20分鐘，上下火，150度，剩下13分鐘開風乾功能到結束
4. 待魷魚稍涼，用手撕成絲
5. 小碟放入醬油和介辣即可
烤魷魚
在燒烤界，除了各種肉串、肉筋、雞翅等等的美味食物最受歡迎以外，還有一種食材是讓人看著就流口水，吃起來就完全停不下來。家庭版烤魷魚有平底鍋就可以。
準備食材：魷魚，洋蔥，生抽，料酒，甜麵醬，燒烤醬，香菜，食用油，孜然粒。
準備製作：
1、魷魚處理乾淨後再清洗乾淨，注意魷魚一定要把黑膜去掉，不然會有腥味的。然後魷魚須和身體分開處理，身上在兩側對稱的地方刮幾刀，放適量的料酒醃製一會兒。魷魚須也一同放入醃製，大約三到五分鐘就行了；洋蔥半個切碎；香菜洗淨切碎，我比較喜歡吃香菜，所以會多準備一些；
2、準備處理一下調味醬，把燒烤醬和甜麵醬混合攪拌，比例是三比一，準備平底鍋不放油，燒熱後淋幾滴油，然後下入切好的洋蔥碎爆香，接著把魷魚的身體放在洋蔥上，魷魚須也同樣這樣放。這時需要用鏟子或者湯勺按壓魷魚，這時要注意洋蔥不要糊鍋，魷魚的另一面也同樣處理，在翻面時再淋幾滴油。
3、等兩面熟了以後放入生抽，爆香一下，再迅速放入適量的醬汁均勻的攪拌食材，最後放些孜然粒（我個人非常喜歡），然後用乾淨的剪子把魷魚剪成段後就可以出鍋了，食用前放些香菜點綴下不僅好看而且更美味哦。
這樣一盤可以媲美外面鐵板魷魚的平底鍋烤魷魚就做好啦，既可以當做一道主菜，也可以當做飯後的小零食呢，吃一口，恩，真香。
章魚小丸子（魷魚一樣可以做）
材料：雞蛋2個;洋蔥半個;章魚適量；捲心菜50克；海苔30克；生抽10克；水200毫升；江米酒10克；照燒醬適量；色拉醬適量。
模具放在爐灶上，開大火加熱，每個小孔都刷上油
轉小火（新手最好把火開最小，以免來不及），在每個孔內倒入調好的麵糊（低筋麵粉200g、冷水200ml、味淋（糯米酒）10g、生抽10g、雞蛋2個、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器攪勻即可）約7-8分滿，然後每個孔內撒入洋蔥、章魚丁、捲心菜丁
.再倒入麵糊，要滿一點，這時火可以稍微開大點，用竹籤沿邊上戳下去，往上頂頂看，是否能翻半身
全部翻好半身後，翻全身，把每個小丸子形狀規整一下，表面刷點油
依次翻身，至小丸子表面金色即可
魷魚包飯
用料
魷魚 1條
米飯 1碗
青豆 25克
玉米粒 25克
火腿腸 25克
鹽 適量
雞精 適量
料酒 3勺
雞蛋 1個
生抽 適量
蔥 1小顆
蒜蓉辣醬 適量
做法步驟
1、首先我們的去外面撿一條魷魚回來，如果撿不到就去市場買吧。
2、將魷魚進行常規處理，去牙齒，去掉五臟六腑，最後把魷魚外套脫下，洗乾淨後用少許的鹽跟料酒醃製10-20分鐘左右，中途翻面一次，如果你很閒沒事做的情況下可以多翻幾次，或者不停的翻都可以。
3、接下來準備青豆，玉米，火腿腸，雞蛋還有不太令人喜歡的剩飯。
4、發洩的時間到啦，把雞蛋打入剩飯中，用最快的速度進行攪拌，攪拌方向看自己心情決定就好了。
5、將青豆，火腿，玉米……水開後過水五分鐘，不要太久啦！撈出放入冷水中冷後控水備用。
6、起鍋燒油油熱放入攪拌均勻的米飯，用筷子不停地攪拌，直到米飯散開不會粘連在一起為止，用途不能停。老是有人問我蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯，其實是一起下鍋同時炒的，以後不能再問這種常識性的問題啦哈！
7、米飯炒散後放入備好的裝飾品及調料，青豆，火腿，玉米，鹽，生抽，雞精。
8、翻炒均勻後，出鍋裝盤備用。我就知道很多人在這個時候自制力不夠強，就會產生偷吃的念想，更過分的是居然很多的人都這樣做啦！
9、米飯稍微冷後，這個時候把它塞進魷魚的肚子裡，不要太飽七分飽就行了，要不然它會撐壞的，最後你切的時候它可能就會耍性子！最後放入魷魚須用牙籤對穿進行封住。因為一個人只有兩隻手所以就沒辦法拍這個暴力的環節照片。
10、烤箱托盤放上錫紙刷少許油，放入魷魚刷上蒜蓉辣醬均勻塗抹，也可以根據自己吃辣的喜好來決定塗抹的量。
11、塗抹好後放入烤箱，上下加熱，250度，五分鐘取出。
12、取出後翻面再次刷蒜蓉辣醬（不過我擔心不夠辣），翻面刷的是野山椒辣醬。
13、還是放入烤箱中，還是上下加熱，還是250度，還是五分鐘，還是時間到後還是把魷魚取出！
14、二次取出後的魷魚，讓它靜靜躺在菜板上，稍微冷點再切，一是太燙下不了手，二是太熱裡面有氣切后里面的飯會散掉，估計費了那麼大功夫你也不忍心看到圈跟米飯又分離啦吧！
15、最後將切好的魷魚包飯圈，擺盤上桌享用;到此美食製作完成！
炸魷魚圈
材料主料：鮮魷魚350克，輔料：雞蛋100克，小麥麵粉50克，調料：植物油20克，鹽3克，味精2克
做法1.將魷魚去除內臟，洗淨切成圈狀，加精鹽醃片刻；
2.雞蛋磕入雞蛋，加麵粉、精鹽、味精調勻成糊；
3.炒鍋注油燒熱，將魷魚圈蘸勻面糊下入鍋內，炸至金黃色，裝盤即可。
會飛的小小奇
當我有一條10斤的魷魚（我在做夢），那個做法就很多了。
首先是第一個可以做： 魷魚筒烤飯
第二個：燒烤風味的烤魷魚塊
第三個：獨特海鮮風味蒜蓉清蒸魷魚
第四個：飯點風味的鐵板魷魚
第五個：爆炒魷魚
我好像只會這幾個做法了~分享一個爆炒魷魚的做法給樓主吧，這個做法我最熟練。
主料
新鮮魷魚 500克//荷蘭豆 200克
調料
薑蓉 10克//蒜蓉 10克//蔥段 10克//生抽 10克//老抽 5克//蠔油 15克//食用鹽 2克//白砂糖 5克//米酒 10克//澱粉水 20克//食用油 30克//飲用水 1500克
操作步驟
1. 看配方表準備好所需材料！
2. 開始處理魷魚，新鮮魷魚開膛破肚祛除內臟。
3. 去除內臟洗淨的魷魚開始改刀，斜刀45度切下去，不要切斷
4. 另一面轉到跟第一次切的方向相交，也是斜刀45度切下去，不要切斷
5. 兩面都切好就做為一塊，切好後放一邊備用。
6. 起鍋燒水，水沸後下食用油，然後把荷蘭豆燙30秒左右，撈起備用。
7. 重新把水燒沸，下魷魚燙到全部捲起來就起鍋。
8. 鍋洗淨，繼續起鍋燒油，下薑蓉10克、蒜蓉10克爆香，然後下魷魚爆炒，把魷魚炒熟
9. 接著開始調味，下生抽10克、老抽5克、蠔油15克、食用鹽2克、白砂糖5克、米酒10克
10. 快速爆炒，炒出鍋氣，然後下荷蘭豆翻炒，把食材全部炒熟
11. 後下澱粉水、蔥段，炒勻後即可
12. 起鍋裝盤，上菜！
希望能幫到大家解決10斤魷魚哈哈
大醬日記滷蛋
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，魷魚還有滋陰養胃、補虛潤膚的功能，魷魚的做法有很多種，下面我來給大家分享一下魷魚的做法：
做法一：
準備材料：魷魚、韭菜、鹽、料酒、味精、醬油、大蔥、姜、蒜頭、食用油等；
具體步驟：
1、先將魷魚切塊打成花刀，然後把韭菜洗乾淨後切成小段；
2、蔥薑蒜洗乾淨後都要切成末，放著備用；
3、鍋內加入適量的水，然後燒開，水開後將魷魚放入水煮5分鐘左右然後撈出；
4、鍋內放少許食用油，將蔥薑蒜沫放入鍋內爆香；
5、再將魷魚放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精翻炒均勻；
6、然後放入韭菜，再翻炒數下，炒至差不多水乾後即可出鍋裝盤，這樣就完成了；
做法二：
準備材料：魷魚、姜、蔥、蒜頭、紅辣椒、線椒、油鹽、醬油等；
具體做法：
1、先將魷魚洗乾淨後切成段，然後再鍋中加入水，水煮10分鐘左右即可撈出備用；
2、蔥薑蒜切成末備用，然後把辣椒切成小段放著備用；
3、起鍋燒油，油溫到7成熱後先放入蔥薑蒜末爆香，在放入辣椒翻炒2分鐘左右；
4、再放入魷魚，翻炒5分鐘左右，在加入適量的鹽還有醬油，在翻炒均勻即可起鍋裝盤，做法比較簡單；
總結：魷魚的做法還是有很多種的，目前的話我會煮的就是這兩種了，做法比較簡單，小朋友也喜歡吃，可以自己試著做一下哦！
野味四川么妹
可以做很多種做法，下面介紹幾個簡單的做法
1.爆炒魷魚
這個很簡單，準備青椒適量，魷魚淖一下水備用
鍋中放入適量油，放入豆瓣醬炒一下，把魷魚放入爆炒，加入適量鹽，生抽，差不多把尖椒放進去炒斷生出鍋。
2.炸魷魚圈
魷魚淖一下水備用
麵粉適量打入一個雞蛋，加適量水調成麵糊
魷魚沾麵糊炸至金黃色，撒上五香粉即可
3.鐵板魷魚
準備圓蔥適量切丁，燒烤醬
家裡有平底鍋的，抹上油，把魷魚放進鍋裡煎，慢慢至八成熟，撒上圓蔥繼續煎一下，煎熟後抹上，燒烤醬撒點孜然粉即可
4.香辣魷魚
把魷魚淖一下水過油備用
準備適量幹辣椒
鍋中留底油，放入幹辣椒炒香加入過油的魷魚爆炒，炒香後加入適量香菜即可
5.蒜薹魷魚
魷魚淖一下水備用
準備適量蒜薹切斷
鍋中放入油，把魷魚蒜薹一起放入，加入適量鹽，蠔油，少量醋，炒斷生即可
貳零貳零美食
涼拌魷魚：
材料：
1.魷魚1只,洋蔥1/4個,香菜末50克,蔥花50克,薄荷葉切末10克.
2.辣椒2個,蒜頭6瓣,白醋1/2杯
調味料：糖2大勺,檸檬汁1大勺,魚露2大勺
做法：
1.魷魚洗淨,左右交叉斜切條紋,再切成片,用滾水燙至熟後撈起,洋蔥切絲備用.
2.將材料2混合,以小火煮3分鐘,等到變涼以後,再用果汁機打成醬汁.
3.將做好的醬汁與調味料拌勻,再跟魷魚、洋蔥絲、蔥花及薄荷葉末一起拌勻。
4.備註：一般而言，泰式涼拌菜，大都是用開水燙主材料後，和調味料拌勻即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可應用在其它涼拌菜裡。
特點：蔥香撲鼻，色澤淡雅，鮮嫩清淡。
炸魷魚
材料：魷魚、自然、胡椒粉、精鹽、辣椒麵
做法：1.先將由於徹底清洗乾淨（不洗不知道，一洗嚇一條。真的很髒）
2.將魷魚切成條形。
3.用平底鍋去扁幹魷魚，然後放入油。
4.放入辣椒麵、胡椒粉、自然、精鹽。就可以出鍋了。
特點：除了跟外面的味道一樣外就是非常的乾淨。
魷魚的烹飪方法之薑汁魷魚
原料：
新鮮魷魚或者已發泡的幹魷魚1斤，醬油3大匙，醋、糖各1/2 大匙，麻油1大匙，姜、蒜、辣椒末各1小匙，豆瓣醬、料酒、芡汁、糖、鹽、味精等
魷魚做法：
1.魷魚處理乾淨，拭乾水份；
2.在魷魚內面切交叉紋再切塊；
3.將所有配料混和調勻成調味汁；
4.水燒開，放入切好的魷魚氽燙約一分鐘，至捲起，撈出；
5.淋或者沾調味汁食用。先用冷水泡脹，大約一天時間，然後洗淨，切成絲。能吃辣椒的話，把2-3個幹辣椒切成小段，油加熱，將辣椒焙成黃黑糊色，下薑絲，略焙一下，倒入魷魚絲，暴炒，把綠豆芽下鍋炒軟，加點醋，黃酒，放入算苗，加些水，鹽即可起鍋。魷魚絲和豆芽1：1或者豆芽多些都可以
烤魷魚
在鐵板上烤，然後塗上番茄醬和甜麵醬。
沙爹醬炒魷魚，把魷魚洗乾淨切成圈圈，然後放入開水中泡一泡待用，燒鍋放適量油、沙爹醬再加入魷魚炒一炒就可以上碟了，味道真的不錯哦！
重慶東方小廚
魷魚可以做以下幾種：
1、爆炒魷魚
2、椒鹽魷魚
3、醬油水魷魚
4、鐵板魷魚
等等。
簡單介紹一下其中一種：青椒炒魷魚的做法
1、魷魚清洗乾淨，放入鍋中焯水後切段
2、熱鍋放油，加入姜蒜，小米辣爆香
3、加入切好的魷魚段，同時加入青椒
4、鍋中加入生抽，鹽調味即可出鍋。
小提示
魷魚的處理：一定要把表面那層紅色的膜撕掉。這樣炒出口感會更好。
坤媽的廚房
你好，很高興回答你的問題！！
個人推薦爆炒魷魚[呲牙]香辣爽口，賊美味，炒了一大盤，都是搶著吃
1、首先準備好：魷魚，青辣椒，紅辣椒，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，蠔油，雞精，油等食材
2、然後把魷魚表面沖洗乾淨，用刀切開魷魚的腹部和尾部連接的地方，把魷魚的內臟和魚刺清理出來，然後用水清洗乾淨。
3、再把魷魚頭裡的髒東西給清理出來，把牙齒給拔了，觸鬚上的吸盤給摳掉，然後都清洗乾淨，多衝洗幾遍，把魷魚放案板上，用刀把魷魚劃斜刀，再切成塊或者切成絲都中，這樣做出來的魷魚入味勻還好看。，魷魚須都切斷放到盤裡
4、鍋中燒水，水快開的時候，把魷魚倒進去，然後倒點料酒，蔥，姜，焯水大概30秒左右吧，看著魷魚捲成卷就能撈出來了
5、把焯過水的魷魚撈出來，然後立刻用冷水沖洗一會，這樣魷魚做好口感更脆嫩爽滑。
6、把青辣椒和紅辣椒清洗乾淨，切成塊，蔥、姜切成沫兒，然後大蒜切成片，放盤子裡面備用
7、鍋熱把油倒進去，油溫七成熱的時候，把切好的蔥末，薑末，蒜倒進去，炒出香味，然後再把青紅辣椒倒進去炒一會炒勻，最後把焯過水的魷魚倒進去，再放點鹽，料酒，蠔油，翻炒均勻，
出鍋之前可以加點雞精炒，然後出鍋裝盤。
你可以試試絕對好吃，我家都是這樣做的[呲牙][呲牙]
對了，魷魚焯水的時候，別等水完全燒開了再放，水溫差不多80度左右的時候，就把魷魚倒進去焯水，而且焯水的時間也別太長了，不然影響口感就不脆了，炒魷魚的時候也得用大火快速炒，炒勻了出鍋就行了
藍小黑美食
可以做鐵板魷魚須，椒麻魷魚花。 鐵板魷魚須做法：冰鮮魷魚須500克，鵪鶉蛋12個，洋蔥絲50克，植物黃油（乳瑪琳）30克，紅小米辣椒段120克，姜小方丁50克，大蒜小方丁80克，蔥花50克，白芝麻20克，辣椒粉20克，花椒粉3克，孜然粉10克，碎米芽菜20克。 調味料：鹽1/4小匙，味精1/2小匙，白糖2克,蠔油50克，醬油30克，料酒1/2杯，胡椒粉2克，香油4小勺，複製老油3大匙，色拉油適量！製作方法：1.去除魷魚須表面的黑幕，筋後放入盆中，加入鹽，料酒，蠔油，醬油，胡椒粉拌勻，碼味3小時備用。鵪鶉蛋入開水鍋裡小火煮十分鐘，以漏勺撈出，放涼後剝去外殼備用。2.砂鍋上火，加色拉油到五成滿，中大火燒至六成熱，下入鵪鶉蛋，炸至鵪鶉蛋表面呈金黃色即可，出鍋瀝油備用。3.將油鍋加到七成滿，大火燒至六成熱，將魷魚須下入油鍋中，翻炸制魷魚須表面黃亮，幹香，出鍋瀝油備用。4.洗淨砂鍋，倒入複製老油，中火燒至四成熱，下薑末，蒜末，紅小米辣椒段炒香，加入白芝麻，辣椒粉，碎米芽菜炒香出色後，再放入炸好的魷魚須，鵪鶉蛋炒勻。5.用香油，味精，花椒粉，孜然粉，蔥花入鍋調味，拌炒均勻後出鍋，盛入燒熱且盛有植物黃油和洋蔥絲的鐵板上成菜。 椒麻魷魚花做法：鮮魷魚500克，鮮花椒25克，小蔥葉150克，調味料：鹽1/4小勺，味精1/2小勺，料酒1/2杯，香油兩小勺，蔥油3大勺,雞湯三大勺。製作方法：1.將鮮魷魚去頭，須，內臟，筋膜後處理乾淨，取魷魚身的中段，改刀成約長18釐米，寬六釐米的長方塊，先斜刀切至魷魚肉厚度的2/3，在直刀切至魷魚厚度的3/4，再改刀切成長六釐米，寬三釐米的小方塊。2.去除鮮青花椒的花椒籽，在於小蔥葉一同剁成細蓉，加入鹽，味精，香油，蔥油，雞湯拌勻成椒麻汁備用。3.在乾淨炒鍋內加入水至六分滿，大火燒至沸騰，將魷魚花，料酒倒入沸水鍋中，氽至魷魚斷生熟透出鍋，晾涼備用。4.將晾涼的魷魚花入盆，調入椒麻汁和勻後，裝盤成菜。
美食達人華兒哥
菜品貴精不貴多，我來給你介紹一道即將失傳的絕世好菜，歡迎多多點贊啊，哈哈哈哈！
這道菜選料是魷魚尾，一般高檔宴席中，這種肉薄的原料都被當成下腳料浪費掉了，而這道恰恰之用這種下腳料，通過巧妙的刀工，將一個魷魚尾重新還原成一條小魷魚，外觀驚豔，令人稱奇！而製作的時候，用到了魯菜中的油爆技法，入口脆嫩，鮮香十足！其最大的特點是刀工，運用了兩種非常有名的花刀：麥穗花刀和蘭花花刀。
看一下步驟流程：
先沿魷魚尾中間線切出一條凹槽。
然後將四邊修剪整齊。
在凹槽的一側打麥穗花刀，先斜刀45°打一遍
在直刀90°打一遍花刀，跟剛才的花刀要垂直，打完以後就是完整的麥穗花刀了
在凹槽的另外一側打蘭花花刀：根部相連，頭部分開。
改完以後，放入開水中燙一下，就會自然捲曲成小魷魚的形狀
然後採用魯菜中油爆技法快速爆炒
在油爆的過程中要注意，魷魚是一種脆嫩性的原料，肉質非常容易變老。為了保持其脆嫩的口感，需要縮短烹製之間，提前將所需要用到的調料兌成碗芡，一次性倒入鍋裡，然後迅速起鍋裝盤。
碗芡的兌制方法：
碗內加入鹽5克，味精3克，高湯30克，水澱粉15克拌勻即可。
鍋內加入色拉油，八成熱時倒入魷魚，然後迅速起鍋瀝油，過油的時間千萬不能長了。
鍋內再加入蔥姜油，將碗芡和魷魚同時倒入，大火爆炒15秒，出鍋前淋10克花椒油，翻勻就可以裝盤了。
下面是最終成品。
最後成品
這道菜用到的刀工是最大的亮點，喜歡的話，別忘了點個贊，謝謝！
