福鼎一品鮮。
關注我每天文章持續更新。
原料:蝦仁，金華火腿。這隻魚糕冬筍，小青菜，金針菇，草菇，高湯，雞汁兒。冬筍，木耳。
1將草菇和金針菇分別焯水擺入碗內。然後魚糕和金華火腿切成片兒碼在上面。冬筍和木耳擺在邊上。
2:炒鍋內加入高湯，加入鹽，雞汁兒。燒開以後澆在盆裡面。放在火上燒開以後上桌即可。
蟹味菇爆鱔片。
原料:蟹味兒菇，黃鱔片兒。蠔油，醬油，生抽，黃酒。米醋。鹽，胡椒粉，白糖。薑絲蒜末。
1:蟹味兒菇和黃鱔分別放在油裡滑熟，
然後鍋內加入少許的底油，下入姜蒜。加蠔油，醬油，生抽，米醋，黃酒，白糖，胡椒粉。高速少許的澱粉。放滑好的蟹味菇和黃鱔片翻炒均勻即可。
海味茄子煲
原料。長茄子，魷魚，蝦仁。美極鮮醬油。，蠔油，生抽，醬油，老抽。鹽，糖。味精，雞精，水澱粉。
1:將長茄子去皮切成條備用。魷魚洗乾淨，打上麥穗花刀，蝦仁洗乾淨後被開刀。
2:炒鍋放油，放入茄子炸至金黃色撈出。蝦仁和魷魚分別焯水控幹水分。
3:鍋內放入油，加入少許的蔥薑蒜。然後下.蠔油，醬油，美極鮮醬油。生抽，鹽味精雞精白糖。放少許的水，加入茄子和蝦。魷魚，燒至一分鐘。用水澱粉勾芡即可。
雲南小瓜豬頸肉。
原料:雲南小瓜，豬腳肉。蠔油，海鮮醬，生抽醬油。美極鮮醬油，冰糖。鹽，雞粉，水澱粉。
1:雲南小瓜斜刀片成片兒備用。豬頸肉切成薄片，加入蠔油，醬油，水澱粉醃製一會兒。
2:炒鍋上火放入油，放入豬腳肉和雲南小瓜一起滑油。
3:鍋內放少許的底油，加蠔油，美極鮮醬油。，海鮮醬。老抽，生抽，醬油，鹽，雞精，白糖。用少許的水澱粉勾芡，倒入雲南小瓜和豬頸肉翻炒均勻即可。
筍乾老鴨煲。
原料:老鴨一隻。天目山筍乾兒100克。金華火腿50克。鹽5克。胡椒粉1克。青菜少許。
1:張老鴨城洗乾淨，放入大沙鍋之中。加上水小火燉一個小時。然後將泡好的筍乾和火腿放進去，燉40分鐘左右。加少許的鹽即可。
芙蓉蒸三鮮。
原料海參，蝦仁瑤柱，雞蛋。蟲草花
1:將海參切成菱形塊擺在盤子裡邊。蝦仁洗乾淨以後放入蛋清，鹽醃製一下。碼放在盤中。瑤柱放在海參中間。海參用水焯一下，焯水的時候加點鹽，如下底味兒。
2:打三個雞蛋，加入適量的水攪勻以後倒入碗中。上籠蒸十分鐘即可。
蟲草灌湯蝦球。
原料:蟲草。肉皮凍，蝦膠。雞蛋，麵包糠，幹澱粉。鹽，料酒，胡椒粉，蔥薑汁兒。
1:蝦膠裡邊兒加入鹽，料酒，蔥姜水。攪拌均勻。豬皮凍切成小粒兒。然後將蝦肉拍成餅餅，每個蝦膠裡邊兒包一塊肉皮凍。
2:先把蝦球滾一層幹澱粉。再滾上一層雞蛋液，然後再放到麵包糠裡邊兒。上面插一根蟲草。放在油鍋之中炸五分鐘即可。
X0醬炒釀香菇。
原料:香菇，雞胸肉，雞蛋清，鹽，澱粉。Xo醬。芥蘭。
1:新鮮香菇用水沖洗乾淨。放水中把它煮熟。雞胸肉加入鹽，雞蛋清澱粉。抺在香菇裡面。然後放到鍋中煎熟。
2:芥蘭做成清炒芥蘭。墊在盤子中間。炒鍋上火放入少許的底油，放入xo醬炒香。然後下午少許蠔油，醬油。下煎好的香菇餅翻炒均勻。擺在盤中即可。
普寧豆醬燒鹹魚。
原料:鹹魚，普寧豆醬。熟黃豆，蠔油，生抽醬油。鹽，糖。雞粉。
1:將鹹魚放入清水中浸泡，去除多餘的鹽分。
2:炒鍋上火放入少許的底油，放到鹹魚小火慢慢煎。煎幹水汽。然後放入一勺料酒，加入普寧豆醬。蠔油，醬油，生抽。加少許的水和黃豆。燒五分鐘出鍋即可。
雞汁蘭花白靈菇。
原料:百靈菇，雞胸肉高湯，鹽。雞汁。青菜。
1:將白靈菇清洗乾淨，放入高湯中，加入鹽雞汁入味控幹水器。。然後放入碗中。碼放整齊。
2:將雞胸肉剁成泥，加入蛋清，鹽。幹澱粉。然後把它抹在小勺裡面。上邊兒放青紅椒黃瓜皮點綴。放入鍋中蒸三分鐘。
3:將白靈菇翻扣在盤中。旁邊點綴好雞胸肉。小油菜燙一下襬在邊上。鍋里加入高湯，加入鹽，雞精勾薄芡。淋白靈菇上面即可。
紅棗百合蒸南瓜。
原料老南瓜百合，紅棗。將老南瓜切成條。擺在盤中。加到紅棗和百合。上面撒上一層白糖。上籠蒸十分鐘即可。
如果你喜歡做菜請關注我。歡迎評論和轉發。
閱讀更多 南鮑北參 的文章
