水果入菜在我们日常生活中可以说是十分常见了，如各类大学食堂出品奇葩菜肴，以水果为主的几乎都上了榜单，什么橘子炒排骨、草莓炒鱿鱼、青菜炒橘子……面对这些奇葩菜品，不少小伙伴表示把它们分开是可以吃的，合在一起就不知道怎么吃了。虽然小编接下来要给大伙介绍的也是以水果为主的菜品，但小编口味美那么重，比如这道——马蹄炒牛肉。
马蹄作为水果，其脆爽的口感可是出了名的。白胖胖的一个，塞入嘴中，那一个爽口。营养丰富的牛肉是我们时常中最为常用肉类食材，用合适的方法烹饪，保证其口感，在加上香甜脆爽的马蹄，那一番滋味，绝对能让我们多吃几碗饭。那这样一份下饭菜，又该如何准备呢？
主要材料：马蹄、牛肉、小葱与大蒜、生抽与老抽、料酒、耗油、淀粉
做法
1、首先处理食材，将买好的牛肉浸泡清洗干净里边的血迹。浸泡过程中可以更换几次水。
2、将浸泡好的牛肉沥干，切成丝（薄片也行），然后将牛肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、耗油、淀粉、花生油等抓匀调料，然后腌制二十分钟左右。
3、在牛肉腌制期间，先准备马蹄。将马蹄清洗干净，不留任何泥沙，然后削皮切成片备用。
4、将蒜、小葱等配料清洗干净，并且蒜切成片，葱切成段备用。
5、起锅烧油，将油烧至六成热，然后放入腌制好的牛肉，翻炒均匀，待牛肉变色时即可装盘备用。
6、再次在锅中放油并烧热，放入蒜片炒香，然后把马蹄放进锅中翻炒片刻，再加些生抽耗油以及盐等进行调味，待其熟后可放牛肉进行翻炒，
7、翻炒均匀后在炒上半分钟待两者味道相融，最后放进洗好备用的葱段，如此一来，一盘香喷喷的马蹄炒牛肉就完成了。
工序虽然比较简单，但是出锅后的味道可不简单，那脆爽香甜的口感与味道，绝对能让你吃上几碗白米饭。在浸泡牛肉的过程中多换几次清水，其目的是为了将牛肉被的血迹清洗干净。马蹄上的泥沙比较多，因此需要多清洗几遍，以免影响口感。此外，马蹄不但食材，也是水果，糖分会多一点，因此血糖较高的小伙伴食用时需要谨慎。
如此一盘美味的马蹄炒牛肉，如果小伙伴们喜欢，就不要客气的行动起来吧。
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