“从17岁到43岁，我都在钟水饺上班”
“调料、包饺子、煮饺子…啥子都干过”
“现在啊？58岁咯”
“别的也不太会，就会做饺子”
别把相机拿手上，不然…
也许你有他们家地址，眼神不好还是有可能找不见的。不在主路，也不在辅路，而是要先穿过海椒市某老小区的大铁门……
然而这次带着相机跨进的瞬间，就被一群嬢嬢们“盘问”了……几番解释“我们只是来吃个饺子”后，略带怀疑，但还是放过了我们。
处在老小区就是这样，他们不愿被外界打扰，见着陌生人会提高警觉，见着熟人就顺势拉起唠嗑。不像住在高楼林立，明明是隔壁邻居，却从来没机会打声招呼。
饺子店在一楼，招牌就挂在铁栅栏上，不大不小，但还算醒目。我们到的时间是中午11点半，客厅4张小桌还空起。
很荣幸，我们成为了午场第一桌客人。
两室一厅，5张桌
“第一次来哇？这就是我们的家，有点小哈，不要介意。”
给我们打招呼的是叶阿姨，讲话温柔，即使第一次见面也不会感觉有距离。
“白天我们就卖饺子什么的，晚上就收拾一下住在这里。”
屋子很小，被用作餐厅的部分只有客厅，外加一个卧室，总共5张桌。但对叶阿姨来说，这样的小空间，足够她和夏叔叔一块住了。
“你看，晚上我们就坐在这里看哈电视就睡觉了。”
每天从早晨8点开卖，到了下午3点就收摊摊了。许多人因为这样的营业时间一次次扑空，但对于他们来说，理由其实很简单。
“今年我也58岁咯，就是想靠着自己的老手艺赚点生活费。谁也不想给自己的幺儿幺女添麻烦是吧？”
她的老手艺，成都很多人都吃过
在叶阿姨开这家小店之前，整整27年，她都在成都最有名的“钟水饺”上班。
“从17岁到43岁，我都在钟水饺上班。调料、包饺子、煮饺子…啥子都干过。”
提督街7号的那家钟水饺，绝对是成都人心中的总店。即便如今早搬迁到二号桥，但曾经对于钟水饺的记忆，那家店全部承包了。而叶阿姨，整整27年都待在了那儿。
“当年内退，其实还是有些舍不得，毕竟整个青春都在钟水饺。所以后来想啊，不如自己开家店，就卖自己的老手艺，打发一下时间。”
但街上租铺子对他们来说成本太高了，索性拿自家一楼的房子改造下，开门迎客。起初就他们两人招待着，后来知道的人越来越多，又添了一位阿姨帮着忙。
人员配备齐了，回到重头戏——水饺。小店卖的水饺，叶阿姨每天都必须亲手现包，饺皮按压的紧实度，只有她最清楚。
一锅白水沸腾后，叶阿姨包好的饺子就交给夏叔叔了。一直以来，叶阿姨包饺子，夏叔叔就负责煮饺子，两人之间此呼彼应。
“饺子来咯，趁热吃”
一般来他们家，红油水饺要先点。一两8元，二两16元，以此类推。
红油水饺老规矩，吃前要拌一拌。咬开，微辣中散发着肉馅的鲜香，鲜中还带着甜。个人认为胜似钟水饺，却比钟水饺吃了更上头。
记得再点一碗蔬菜，饺子吃完剩余的蘸酱，用白菜一裹，精华一滴都不落下。
当然，饺子还有很多种选择。像麻辣和酸辣，我也一样来了一小份，饺子虽然还是那个饺子，但酱料真的很绝了。
甜水面一碗6元，长长一根嗦进嘴中，即使酱汁溅在嘴唇上都舍不得擦拭……虽然做法简单，它的那口甜，却吃出了小时候的味道。
季节性的小吃也是有的。像冬季特供的煮凉粉和醉豆花，四川胃被照顾的舒舒服服。
有空 常来 坐坐
空碗的证明，就不用我再解释，好吃或是不好吃了吧。
走进家门，吃碗热饺子，舔舔嘴。最家常的食物，往往是我们最想得到的。
“慢走哈，好吃常来！”
团长有话说
从17岁到43岁
叶阿姨的青春全都交给了钟水饺
当然 钟水饺也交给了她
做饺子的好手艺
你呢，会坚持一件事到永久？
还是试图寻找自己喜欢的事，再去坚持？
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