前段時間老公一直說很想吃廈門的薑母鴨，想叫他在廈門的同事幫忙寄兩隻過來，我覺得這樣挺麻煩別人的，正好上週末傍晚婆婆寄小舅給我們帶來了很多生薑，我就想自己嘗試做鴨母姜給老公嚐嚐。今天一早吃完早飯就馬上行動，先跑去菜市場買了23.5元的鴨肉、還買了紫菜5元、青菜2.2元、絲瓜是婆婆自己種的，還去了超市買了花蛤4.3元，這些菜加起來總共花了35元，將這些菜清洗乾淨、切好、備好，開始炒菜。
薑母鴨，做法：鍋裡下水，放入生薑、鴨肉，開火燒水，水燒開，焯一下鴨肉，髒的血水全飄浮在水面上，將鴨肉撈出，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水份，備用。
準備調料：切片的生薑、大蒜、八角、桂皮，備好，待用。
熱鍋倒油，油燒熱了，將生薑片倒入油鍋裡煸炒，用中到小火慢慢煸炒，炒到姜味飄出、變黃。
將炒好的薑片和油盛出一些，放置碗中，待用。
鍋裡還有剩一些生薑在煸炒，再切片的生薑、大蒜、八角、桂皮，倒入鍋裡一起煸炒。
炒出香味出來。
接著將瀝乾水份的鴨肉倒入鍋裡翻炒，翻炒3分鐘左右。
倒入料酒。
生抽、老抽、蠔油、適量的白砂糖下去。
翻炒到鴨肉上色至入味。
倒入適量的開水下去燒，最好沒過鴨肉多一點，蓋上鍋蓋，開大火燒。
燒到沸騰，用一根勺子，將湯邊上的油末撇掉一些。
加適量的鹽下去調一下味道，蓋上鍋蓋，用大火繼續燒。
燒到湯汁還剩一半時，再將炒好的另一半生薑倒入鍋裡，用中火一起燒。
湯汁濃稠，最後用小火燒15分鐘，即可起鍋。）
薑母鴨，鴨肉色澤紅潤誘人，肉質鮮嫩，香氣撲鼻，滿滿都是薑片的香味，鴨肉與薑片的完美融合，太香了。
絲瓜炒花蛤，做法：熱鍋倒油，油燒熱後，放生薑和大蒜末下去煸炒。
倒入好塊的絲瓜下去煸炒，炒的過程太乾的話，可以適量加少許的清水下去翻炒。
炒到絲瓜軟化，倒入花蛤下去一起翻炒。
炒到花蛤開口，加入少許的鹽下去調味，撒點香蔥，即可起鍋。
絲瓜炒花蛤，湯呈乳白色的，非常鮮甜，花蛤肉質鮮美，美味下飯。
炒青菜，青菜鮮嫩、色澤翠綠，清脆爽口。
紫菜蛋湯，湯清淡、好喝，營養豐富。
3個人的午餐：絲瓜炒花蛤、炒青菜、紫菜蛋湯、薑母鴨，4道菜成本35元，美味又實惠，有一道薑母鴨，色澤誘人，鴨肉質鮮嫩、一口咬下去，肉裡都滲透著濃濃的姜香味，太美味了，連薑片嚼起來都是香的，又香又下飯，一上桌就被我和老公、女兒一人一塊搶光了，好吃得不得了，女兒說，媽媽下還要做，太好吃了。
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