冬爷你好
重庆美食，和成都美食一样，闻名于全国各地。重庆火锅、重庆小面、毛血旺、口水鸡、酸辣粉、辣子鸡、烤鱼、山城小汤圆、灯影牛肉、水煮鱼……很多菜名一说出来，很多人应该都深有印象吧!
重庆火锅
重庆火锅又叫毛肚火锅，由于其口味又叫做麻辣火锅。它的涮料也很讲究，比较经典的食材会选用新鲜优质的毛肚、鸭肠、黄喉等。重庆火锅用来涮食材的锅具也有一定的讲究，锅一定要时刻保持热度，边涮边吃。汤底则是选择丰富，清汤、鸳鸯汤、菌菇汤、大骨汤……但最经典的还是重庆当地风味的麻辣汤。重庆火锅有麻辣汤选用郫县的辣豆瓣、永川的豆豉、甘孜的牛油、汉源的花椒等多款精选的原料来进行调配。再进行一定的工序制作成后，再加入老姜、食盐、辣椒等进行熬煮。
重庆小面
重庆小面用的是新鲜制作的碱面，关于碱面则有三种可供顾客选择，即细面、宽面，还有一种当地俗称“韭菜叶”的面条，三者的区别主要在于宽度、厚度、形状的不同，不同类型的面条也有着不同的味道。重庆小面是汤面，而且汤底鲜红具有麻辣味，是一款价格较低的平价美食。对于重庆小面来说，其味道是最具有看点的，因为它的配料特别丰富，一般都包含了食用油、辣油、酱油、花椒油等，以及蒜泥、葱花、芝麻、鸡精、味精、醋等十几种配料，拥有着独特的风味。很多店还会给简单的重庆小面搭配一些特色的浇头，比如在当地加入煮得软糯软糯的豌豆就是很受欢迎的选择。
毛血旺
毛血旺的特色在于选用新鲜的血旺进行现烫现吃，以鸭血、毛肚之类的做为主要食材。其汤底鲜红油亮，口味麻辣鲜香，是一道重口味的菜品。毛血旺的食材搭配很多样，除了经典的鸭血、毛肚以外，还有午餐肉、猪肉、等等，荤素皆有。
天使美食探店
No.1 重庆火锅
滚烫且香味扑鼻的油汤中涮肉涮菜，看着都让人口水直流，这就是重庆火锅。这个不用多说，毕竟是闻名全国的美食之一，至今为止还没听说过哪个外省友人来渝旅游不吃火锅的。这跟山城雾都一样，已然成了重庆的一大身份牌。
No.2 重庆小面
重庆小面，又叫麻辣小面！可别看它只是一碗小小的面，里面却包含了美食的三大要素，色！香！味！毫不夸张的说，在重庆，小面的火热程度不亚于火锅。
No.3 烧烤
作为麻辣的代言人之一，烧烤这一麻入头皮，辣入心扉的食物自然也是免不了入榜。不论是重庆主城区还是区县，凌晨一两点，依旧能见到街边小摊在烤着烧烤。
No.4 陈麻花
陈麻花是重庆的知名风味小吃，在重庆的名气可是稳居天津大麻花之上。陈麻花具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点。更有椒盐麻花、麻辣麻花、蜂蜜麻花等多种品类。虽然重庆主城各个地区都有陈麻花售卖，但最出名还是磁器口古镇的陈麻花。
还有山城小汤圆、酸辣粉、麻辣烫、麻辣干锅、梁平张鸭子、垫江赵牛肉、万州烤鱼.....真是数之不尽，道之不完。
玩转西藏
说起重庆美食，也算是在全国小有名气的。除了成体系的渝派川菜和江湖菜之外，还有许多大众美食值得各位品尝，下面就来阅下兵。
万州烤鱼――麻辣鲜香、回味绵长，一筷子根本停不下来，越辣越想吃
豆腐脑――细嫩柔软、口感润滑，有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃之功效
过桥抄手――细嫩爽口、因人而宜，注重蘸水调料，口味多而细致
肥牛面――重庆小面添加肥肠、牛肉等辅料制成，汤色红亮，香气四溢
酸辣粉――突出酸辣特色，油而不腻，增进食欲，专治感冒鼻塞
欢迎在重庆品尝特色美食，关注作者，获取更多美食资讯！
时长苏
美食一般都指的是正餐，而非小吃；火锅就不多说了，到重庆的首选；其它的川菜菜系也不用说，说说江湖菜吧；南山的泉水鸡、歌乐山的辣子鸡、铁山坪的花椒鸡；綦江的北渡鱼、长寿湖的鱼，万州的烤鱼；磁器口的毛血旺；界石镇的六合鱼都是顶级的江湖菜
