“茶滋於水，水籍於器；水為茶之母，器為茶之父。”
茶具，本來僅僅是盛茶水的器皿，它的質地好與壞，想來是不甚影響茶湯本身質量的。但是，一旦飲茶進入了人們的精神領域，飲茶的有關種種，便也滲透了人們的審美觀。其中，茶具在品茗的過程中，一方面作為實用器皿出現，一方面又遊離了實用功能，成為獨立存在的一個審美對象。
茶器蘊含文人之靈氣，吸收香茗之精華，方能將茶道之精髓展現的淋漓盡致。
宋人有云：“天下之茶建為最，建之北苑又為最”。
北苑茶在宋代的地位，可見一斑。
九五之尊的帝王都在詩文中推崇北苑建茶，那麼在他眼中，與建茶相匹配的茶具又是什麼呢？
螺鈿珠璣寶盒裝，琉璃甕裡建芽香。兔毫連盞烹雲液，能解紅顏入醉鄉。——宋徽宗《宮詞》
盞色貴青黑，玉毫條達者為上。——宋徽宗
答案也很明顯，名士如蔡襄、歐陽修、蘇東坡等人，甚至位高權重如宋徽宗，不但使用和收藏建盞，還將鑑賞心得寫入作品之中，奉其為茶盞之最。
宋代系統論述茶具的書有三本，蔡襄《茶錄》、宋徽宗《大觀茶論》、審安老人《茶具圖贊》。
圖源：建盞君
蔡襄在《茶錄》中寫道：“茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。”
這句話的意思是：茶湯是白色，適合用黑釉盞。建安（即建州，轄區包括今閩北建陽建甌等縣市）所造茶盞，色澤深黑，斑紋如兔毫，坯體微厚，燙過之後，能長時間保持溫熱，不易變冷，很適合點茶、鬥茶。其他地方所產黑釉盞，要麼更薄，要麼釉色不夠黑，都不如建盞。
蔡襄作為位極人臣的朝廷大員，也是首位在茶書中將建安所造茶盞（即建盞）封為第一茶器的茶學權威，《茶錄》中對建盞的評價，也成為現代人研究宋代茶文化的重要依據。
圖源：建盞君
“盞色貴青黑，玉毫條達者為上，取其煥發茶采色也。”——宋徽宗《大觀茶論》
含義應該很明顯了，宋徽宗以帝王之尊為建盞背書，頗為後人所稱道。而“玉毫條達”一說，還首次對建盞的毫紋作出審美要求。“玉毫條達”作為皇帝的審美觀，也在千年之後，成為匠人孜孜以求的目標。
陶寶文（陶寶文：即茶盞），名去越，字自厚，號兔園上客。 ——審安老人《茶具圖贊》
此具姓“陶”，表明由陶瓷製作而成。“陶寶文”中的“文”通“紋”，表示此物通體有紋。其名“去越”，意思是並非“越窯”所生產；字“自厚”，指壁厚；號“兔園上客”，聯繫起來，就是指“建窯”所制的兔毫茶盞了。
贊曰：“出河濱而無苦窳，經緯之象，剛柔之理，炳其繃中，虛己待物，不飾外貌，位高秘閣，宜無愧焉。”
贊中說的“出河濱而無若窳（指粗糙）”，是譽其外表雖樸拙，卻無粗劣之感，而有質樸之美，拙中見秀。
日本室町幕府時代的美術論著《御飾記》稱：曜變為世上罕見之物，值萬匹絹；而油滴為第二重寶，值五千匹絹；兔毫盞值三千匹絹。
天目盞：早在宋代，留學中國浙江天目山一帶的日本禪僧們，就把當時的黑釉系茶碗（其中也有來自建陽窯的建盞）當作寶貝帶回國，他們把這類黑釉茶碗稱為天目碗。
日本的都道府縣各博物館和美術館，皆有相當數量的天目珍藏，並將其列為國寶級文物。唯獨東京靜嘉堂文庫收藏的建窯「曜變天目」茶碗（南宋）；大阪騰田美術館收藏的建窯「曜變天目」茶碗（南宋）及京都大德寺龍光院，和鎌倉大佛次郎先生所收藏曜變天目等，這些都是建窯黑釉器不可多得的精湛佳作，為世所珍。
水以“無味”之品而為茶之母，器以“載道”之功而為茶之父。
建盞誕生千年以來，曾遭遇數個重大轉折。有宋代的建溪官盞天下絕，也有宋亡後幾百年的牆內開花牆外香。
時至今日，終於迎來柳暗花明又一村的復興。建盞能走上重回巔峰之路，不僅因為它曾是宋代頂級茶具，還在於它與現代文明已經密不可分。
這是座蜚聲海內外的文化風景名城，懷揣有眾多國家級和世界級的金質名片。此文僅為大家介紹關於武夷山的茶、盞與山水、文化和歷史，是小編閱眾多書籍及網絡資料整理而成。如有雷同，純屬巧合。
歡迎關注【武夷巖茶課堂】，關於武夷山、巖茶和你想知道的一切，都在這裡喲！
閱讀更多 武夷巖茶課堂 的文章
