莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。夏天是各種野菜生長旺盛的季節，最常見的馬齒莧幾乎隨處可見，每到現在這個季節就會去地裡邊拔好多回來，炒雞蛋，涼拌，做湯，包子餃子餡等等都可以噠，特別好吃，所以現在可以多吃哦。
馬齒莧，又稱長壽菜、五行草，這種野菜不但營養豐富，也是一味常用的中藥材，藥食兩用植物，口感脆嫩，具有清熱解毒、利水去溼、消炎止痛、涼血止血，減肥瘦身、延緩衰老的作用，還對糖尿病有一定輔助治療作用，是適合夏季養生的野菜。夏季大量生長時，人們將它拔出曬乾，待到秋冬季節，用它燒肉或者扣肉，風味獨特、美味無比，今天我把這菜烙成餅吃特香，做法也很簡單，這個季節可別別錯過。
馬齒莧雞蛋餅
食材：馬齒莧1小把、雞蛋2個、麵粉1小碗、鹽1勺、清水適量。
做法：1、馬齒莧摘掉老根。
2、採摘回來要多清洗幾遍。
3、鍋內加水，加幾滴油，水開後放入馬齒莧焯水，色成碧綠即可撈出，過涼水。
4、擠幹水分，切小段。
5、裝入碗中，加入麵粉，磕入2個雞蛋，加1勺鹽。
6、加適量清水攪拌均勻。
7、鍋中刷薄薄一層油，舀一勺麵糊，轉鍋攤平。
8、全程小火，烙到兩面金黃即可。
9、營養豐富，高纖維天然健康野菜餅，實在美味，快來試試吧。
10、小貼士：馬齒莧性涼，可以清大腸裡的溼熱，治療腹瀉，但是脾胃虛寒的人不宜食用馬齒莧。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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