LETitGO
目前外賣市場基本上已經被壟斷，那就是美團和餓了麼，離開這兩家平臺，外賣也就很難成交。
第三方數據機構DCCI近日發佈了《網絡外賣服務市場發展研究報告（2019Q1）》，美團外賣、餓了麼的市場份額分別為64.6%、25.5%，兩者佔據了90%以上的市場份額，已經具備了壟斷市場的定價能力，商家離開這兩家平臺，外賣也就難以成交。
因此市場話語權不在商家，也不在外賣消費者，而在於美團和餓了麼，抽成多少由餓了麼和美團說了算，因此為了資本的利潤，兩家平臺都在不斷的提高抽成比例，雖然引發商家的憤怒，但商家無能為力，只能內部消耗降低利潤，或者是通過加價轉嫁成本，甚至於部分商家偷工減料降低外賣質量。
商家市場定價權喪失，你不做，除非離開外賣市場，只要還要做外賣，就離不開平臺的撮合，就目前外賣來看，雖然平臺抽成很高，外賣商家並沒有虧損，還是有盈利的，只是盈利水平有所下滑而已，薄利多銷，商家還是會做的。
互聯網最大問題就是依靠燒錢獲客，獲得市場壟斷地位，接著就是利用壟斷地位。獲得利潤。這是通病，互聯網不是慈善家，燒錢補貼就是為了最後盈利。
杜坤維
美團有個弱點，我給大家說下，非常致命，若有人再做一外賣app優惠幅度更大，無抽點，商家和用戶都會到另一個平臺去，美團手裡的商家就越來越少，因為現在商家的流水資金都在美團裡，如果資金越來越少，美團將補不上，因為商家流水已經被美團老闆花的差不多了，所以說一旦再出一個app有我策劃主持，美團必死，不僅倒閉而且會引起社會的恐慌，商家流水資金美團給不了，等於商家裡裡外外忙的團團轉最後成本都收不回來，那麼多商家資金都會不翼而飛，實際上美團老闆已經將其流水花幹，入駐美團需謹慎，談合作最多壓一個月流水，不然早晚隨之東流，損失了一個月營業額和成本也許就會讓大部分商家倒閉！
江湖神人
我是商家，我來說說。
餐飲行業，兩個方向，要麼做量，靠量來積累微利，積少成多。一種靠品質，做精品。
打個比方，牛排上外賣，可想而知那種體驗肯定遠不如堂食，這種，就不會上外賣。上外賣的，肯定是走量的商家。
現在的商家，房租，人工，才是店裡的最大開銷，食材，都不是第一的費錢，說起來，真的可笑，但是事實。一個店，要維持下去，多賣多走量，才是唯一的途徑，不然，你生意一般好，都得關門，因為你撐不下去。想要生意特別好，你得把你的東西，賣到你商圈以外的地方去，如此，外賣就能滿足你這個訴求。
加入了外賣，各種抽成，各種逼著做活動，各種威逼利誘就來了，不做，你會發現你的銷量比做之前少很多，做下去，你的房租，工人還能養得下去，所以說，正兒八經做餐飲的，那些開著門面的商家，以外賣來補貼店裡的收入，或者說多一個銷售渠道，來養活工人，做點房租，基本是賺不了什麼錢的，那些優質的商家，或者說被一步一步逼著的商家，開始那些營業執照什麼的，轉到小巷子裡去做，甚至民房去做了，勉強有些利潤，這個時候，對外賣的粘性就更大了，因為沒有堂食了。
只要外賣平臺不逼著做活動，做滿減，按單抽成，做一單，還能有微利，逼著上活動，就自己把自己作死，或者被排名冷死。
求你上外賣平臺時，你是大爺，若你對平臺有了粘性，你也就是板上的其中一塊肉，會被那些下三濫的手段，整得你懷疑人生。所以說，良心商家，上外賣平臺，需要謹慎。
世界上V有兩個桃花源
抽點並不高，第一，配送費用擺著那，騎手差不多5-6塊錢一單，商戶出3塊，美團出一半，20一單20%也就4塊，真的高嗎，
第二，外賣上面的價格不可能跟你店裡一樣，所以會運營的商家是能做下去的，做不下去的只能說不懂外賣的運營而已
劉俊2557
外賣平臺現在你看到的高單量的純外賣 店，大多都是為了吸引加盟而搞的窗口店，這些店一般都是不追求利潤的，主要是騙那些不懂的人前來加盟，掙加盟費與材料費。說什麼一單至少淨掙3塊，200單就淨掙600塊。說什麼自己的產品有多火爆，不充錢都能每日500單以上，殊不知他們為了刷單量用了多少錢。
風輕更雲淡
你好!我是康哥！
美團和餓了麼抽點那麼高，為什麼還做？因為他們有中心化流量，商家不得不做!
美團、餓了麼是連接商家和用戶的一個很好的觸點。之前沒有外賣平臺的時候商家不知道在哪裡找用戶，用戶不知道在哪裡去吃飯。外賣平臺由此誕生。
如果不用美團和餓了麼引流，那麼到了吃飯的時間堂食只是一部分，而外賣最起碼可以賺取額外的錢。
同時這也跟美團和餓了麼砸大量的錢把用戶已經培養了起來有關，當用戶都用這些外賣網站，商家不用相當於是自己放棄了用戶，所以商家也很無奈，這就如同雞肋，食之無味棄之可惜。
其實很多大的餐飲也沒有完全依靠外賣平臺，主要還是門店的地段和本身的口味贏得客戶，只是一個門店的客流量也會在不同時間段有所差異，那麼這些本來生意就還不錯的門店正好利用了美團或者餓了麼補充他們的閒暇時間的人工成本和水電費。對於這種門店來說肯定是有得賺的。但是對於那些本來選址有問題的門店來說，就算上了外賣平臺也不見得賺錢。
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康哥說新商業
其實現在做外賣平臺，無論是美團還是餓了麼，依舊會有大批的商家在上面進行合作。主要原因有以下幾點。
第一就是單量問題，因為現在做到店業務的美食首先就是宣傳成本太高，而且到店業務去吃飯的客流量並不是很大，所以現在會有大部分店家去採用外賣平臺的方式來提高自己每天的訂單量。雖然說外賣平臺對於商家的扣點比較多，但是每天會有非常多的訂單，即使靠走量，也會獲得非常不菲的收入。同時店家加入外賣平臺的配送方面，也不需要自己操心，會有專門的配送人員幫忙配送。而且還會有非常多的店，沒有到店業務的發展，幾乎全是通過外賣平臺來銷售，所以這時候外賣平臺的單量就顯得格為重要了。即使扣點增長，還會有許多商家加入。
第二就是大環境的問題。現在上班族比較多，而且生活節奏都比較快，另外賣成了現在城市生活的主要用餐方式。正因為如此，所以只發展到店業務的店家會有很多做不下去的。在這個大趨勢的環境下，越來越多的店家為加入外賣平臺。
最後就是許多商家迫不得已加入外賣平臺。因為現在即使做外賣業務也不會掙很多錢。但是如果你不做的話，就會虧損。所以許多商家是迫不得已加入外賣平臺，即使他的提點高。
當然現在美團外賣的提點已經相當高了。出於以上的幾點原因，眾多商家迫不得已才加入。
樂信娛樂
有沒有可能出一款APP，商家不抽成，收取一定的保證金，這樣商家成本降下來了，用於提升食材的品質，降低商品的價格。然後用戶不斷的增長，粘性十足。盈利點呢？第一：保證金週轉。第二：超大的忠實用戶群，用流量賺錢。針對這個提議，聽取大家的建議，評論區見謝謝🙏
王King
抽點高，並不代表不掙錢，有一部分人會做，而且做的很好，他們能掙不少錢，中國大部分人就是這樣，看到別人掙錢就眼紅，根本不顧平臺規則就鑽進去做，反正就是先做了再說，不管掙不掙錢，再加上投資個外賣店也要不了多少錢，門檻更低，結果呢就造成了題主說的這樣的現象
現在留給我們普通年輕人的資源和機會越來越少了，只要能讓年輕人看到利益的行業都有千萬人湧入，並不只是外賣行業。資源和機會的匱乏，以及日益增長的生活壓力，讓很多普通年輕人只要能看到有掙錢的低門檻生意門路，他們都義無反顧的先殺進去再說，大部分的人根本不會想到它的風險和後果。
其實每一個行業，只要能掙錢，都是沙裡淘金，再惡劣的大環境，總有一部分人能掙錢，而且有一小部分人能做的非常成功，外賣平臺抽點高，但是做的好的人真不在少數，正是因為有希望，才會有更多人的湧入。如果說人人都虧本，那麼平臺就沒有存在的價值了，平臺也不會搬起石頭砸自己的腳，但是你想靠平臺掙錢，並不那麼容易，還得自身過硬，並且要吃透平臺的規則。
杜師傅
我之前也加過美團，餓了嗎？但是他們抽成太高百分之二十，辛辛苦苦給平臺幹，所以我現在不幹了。
