我們通常所說的水仙花，大致可分為兩類：中國水仙和洋水仙。
為區別於西洋水仙品種，國內有時會稱之為“中國水仙”。其中單瓣的又稱“金盞銀臺”，重瓣的又稱“玉玲瓏”。冰清玉潔的凌波仙子，香氣清甜悠遠，很符合中國人的審美。
單瓣‘金盞銀臺’
重瓣“玉玲瓏”
洋水仙當然是引自國外，基本上花都要比中國水仙大一圈，特別大氣，不如中國水仙那麼精巧，顏色更為豐富，花期也更遲些，春日裡與鬱金香、風信子一樣整整齊齊栽在土裡，也沒有香味。
三柳軒雜識曰：水仙為雅客。種植在室內，清雅宜人，幽香四溢。每年的春季期間，各地的水仙就開始在市場上大量的上市，這個時候買幾個水仙的種球放在家裡水養著，等到春節，花開香滿屋。
至於栽培，水仙喜歡陽光，不甚耐寒，最好是放在室內陽光充足的窗戶邊，如果光照不足的情況下，葉片容易倒伏，植物不精神。水仙水培較多，但也可以土養，這樣的水仙種出來香味會更濃郁，畢竟土裡的營養更豐富些。
要特別特別特別強調一點，水仙有毒，不管是中國水仙還是後面提到的洋水仙，都有毒。家裡有小孩或者寵物的，一定要注意。
作為中國的傳統名花之一，中國人愛水仙是毋庸置疑的，主要以室內盆栽居多，於室內一盆清水中生長起來，冰清玉潔，遺世獨立。然而，西洋人似乎更喜歡大面積種植水仙，打造水仙花海，形成壯觀的視覺衝擊。所以國內引種的洋水仙一般也是大面積種植在花園中。
還有自然生長的水仙群落，被日本人打造成著名的賞水仙勝地。它們花期不長，最盛狀態估計也就半個月的樣子。野生的地被景觀，單純從視覺效果而言，很值得一看。
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