Rway
前几天还在朋友圈看到一则消息，说浙江一个7岁的小姑娘因为食用泡发时间过长的木耳导致中毒，生命垂危，直接入住ICU病房。类似的事件在16年17年都曾有发生，确实应该引起大家的注意。
像泡发时间长了的黑木耳、变质的玉米面中，有一种‘椰毒假单胞菌’。这种细菌能产生一种毒性极强的外毒素-米酵菌酸，人食用以后就会产生头晕恶心，呕吐腹泻等症状，严重的甚至出现肝脏损害、皮下出血、意识不清等情况，严重威胁生命健康。
而且这种毒素一旦产生了，即使高温煮沸也无法将其杀死。所以泡发时间过长的木耳，即使你再次清洗进行烹调，都无法减少它已经产生的毒素。所以，这时候，一定不能不舍，该扔的一定要扔。
未央宫主
黑木耳富含铁、钙、磷、维生素K、维生素B1等微量元素，所含有的胶质和“多糖体”可清理肠胃和血液中的垃圾，减少心脑血管的发生机率，男女老少都可食用。
我们常见的是晒干的黑木耳，需要泡发后食用。但久泡的黑木耳容易滋生细菌变质而生成生物毒素，不可食用。食用久泡的黑木耳，轻者会产生呕吐、腹泻等中毒症状，重者可能引发多器官功能衰竭。以前我同事一家就曾经因吃泡发一天后的黑木耳而出现呕吐、腹泻的食物中毒症状，好在就医及时，没有造成什么大问题。黑木耳泡发超过24小时，不管是否变质，还是扔掉比较好，不要因为可惜那一点点黑木耳，而引发身体不适，甚至造成更加严重的后果，那就后悔莫及了。
除了久泡的黑木耳不能吃，刚采摘下来的新鲜黑木耳也是不可以食用的。新鲜黑木耳中含有一种“卟啉”的物质，食用后会引发植物日光性皮炎，出现皮肤瘙痒，红肿，痒痛等症状，所以黑木耳后都需要阳光暴晒，分解掉卟啉，晒干后再泡发才可食用。
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梅竹凌心
我以前泡黑木耳，后来忘记了，已经两天了，里面的胶质已经松散了，一摸就烂掉了，闻到一股怪怪的味道，个人建议泡久的黑木耳不要食用，就是隔夜水一般都不喝，不知道有哪些坏处，反正尽量不要食用
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