明天就是週末了邀請上三五好久不見的老友在家整一桌硬菜那是槓槓的
家庭健康版“麻辣香鍋
木耳、腐竹事先用清水泡發，木耳清洗乾淨後去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮，該改刀成塊的改刀狀改切片的切片準備好各種肉類，然後五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用，香腸切片，蟹柳切段準備各種調料，紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，把各種蔬菜焯熟，撈出後控幹水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好），油燒熱後，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油放紅辣椒和幹辣椒（辣椒的量隨自己喜好），放入五花肉炒熟加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒最後放入焯熟的各種蔬菜隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉最後撒入烤熟的花生和白芝麻撒些孜然和香菜即可出鍋
奧爾良風味披薩
青紅椒和洋蔥炒一下去除一些水分。將酵母放在小碗中用溫水融化，攪拌均勻。將麵粉放在一個大盆中，放一點食鹽在麵粉中，放一勺白砂糖。放一點色拉油或者黃油，然後將融化好的酵母水倒入麵粉中。向麵粉中一點一點的加入溫水，用筷子攪拌成一塊一塊的。揉成光滑的麵糰，然後放在溫暖處發酵成兩倍大，再揉一下面團排除空氣，再次揉成光滑的麵糰。披薩盤周圍抹上一層油，將麵糰擀成比披薩盤大一圈的麵餅，放入披薩盤中8.用叉子將麵餅的底部插上孔，防止麵餅在烤制的過程中鼓起來。（我家沒有叉子，用牙籤完成。）在麵餅上塗抹上一層自制的披薩醬。將準備好的馬蘇裡拉之士的三分之一散在披薩醬的上面。將準備好的熟玉米粒的一半、瘦肉、洋蔥均勻的鋪在上面。再撒上三分之一的之士。再撒上一些玉米粒和青紅辣椒圈。最後在上面將剩下的之士全部撒均勻，然後烤箱預熱到200度上下火（我開了風機）烤制十五分鐘即可。
腐乳紅燒豬蹄
豬蹄焯水，撈出處理乾淨冷水沖洗瀝乾。豆腐乳碾碎，和腐乳汁一起攪拌，加生抽老抽料酒，一起混合成汁。豬蹄炒去水分，微微發黃，加入蔥段薑片，八角，炒出香味。
放兌好的汁翻炒均勻煮開，放入冰糖和蔥結。.兌開水淹沒豬蹄，大火燒開，小火燜燒一小時到軟爛即可。大火收汁。出鍋放點雞精。
炸雞米花雞胸肉洗淨，切成小塊。加鹽、料酒、白胡椒粉拌勻，醃製15分鐘將麵粉、蛋液、麵包糠分別放入三個小碗內。將雞肉塊以麵粉、蛋液、麵包糠的順序裹好。5成油溫的時候逐個放入，用中小火炸至淺黃。撈出瀝油。再大火將油燒熱，復炸至雞塊金黃，撈出瀝油即可食用。
川式麻油雞
雞腿洗淨，在上面劃一刀要深入骨。.然後沿著切面把雞腿骨去掉，依次全部做好。去骨的雞腿肉用刀輕輕剁一下。要雞腿肉裡面的筋剁斷，但是皮肉還要相連。然後把肉切成小塊，加入醬油，白糖，料酒，胡椒粉，澱粉醃製片刻。青紅椒洗淨切塊，蔥薑蒜切碎。雞肉炒之前，加入10毫升香油抓拌均勻。炒鍋加入色拉油爆香蔥薑蒜。然後再加入10毫升香油炒香。倒入雞肉翻炒。加入醬油。加入白糖。翻炒均勻後加入青紅椒塊繼續翻炒。加入少需雞精翻炒均勻。最後在淋入少許麻油。翻炒均勻關火。
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