今天要跟大家分享幾道閩南菜的美味做法，喜歡的朋友一定不要錯過哦~

炸醋肉

用料：瘦肉、黑醋、姜、蒜、醬油、油、地瓜粉、鹽、味精

做法：

1、肉切片，可適量大塊一些，加入鹽，味精，薑絲，蒜瓣，醬油，黑醋各適量抓勻醃製；

2、大概一個小時後，撿出薑絲和蒜瓣，加入一定量的地瓜粉用力抓勻，醃製半小時；

3、鍋燒熱，下油，開中小火。將醃製好的肉片放入油鍋慢炸，等炸一會兒定型了再輕輕攪動翻面，使受熱均勻；

4、等到炸快金黃色了，用漏勺盛出，待稍穩，開大火，下油鍋再復炸至金黃色，馬上盛出，用漏勺漏幹油分，裝盤即可。

排骨菜乾煲

用料：排骨、菜乾、姜、蒜頭、料酒、生抽、老抽、鹽、糖

做法：

1、把菜乾泡發，洗乾淨切段；

2、沙鍋燒熱，放油把薑片，蒜頭爆香；

3、放排骨一起炒，稍後放鹽，料酒炒香；

4、放過面水，待水沸後，用中小火燜20分鐘左右；

5、放菜乾，生抽，老抽和糖，用小火燜20分鐘左右，用大火把汁收幹即可。

海蠣炸

用料：香炸粉、海蠣、地瓜粉、生粉、青蒜、胡蘿蔔、五香粉、鹽

做法：

1、海蠣先淘乾淨，記得要瀝乾水份；

2、加入切成粒的青蒜和胡蘿蔔；

3、加入五香粉或胡椒粉，攪拌下；

4、加入地瓜粉、生粉和香炸粉，然後拌勻；

5、把油燒熱，海蠣麵糊用勺子一勺一勺的舀入油鍋中，用中小火慢火炸熟即可。

好啦，今天的分享就結束了，下期再見吧！