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肿瘤患者在主食上的选择上的确有很多注意事项，主食最大的营养功能就是是给人体提供碳水化合物，与此同时碳水化合物也是癌细胞的能量来源，因此肿瘤患者在主食的选择上既要维护患者的正常生理功能，又要选择性的“饥饿”肿瘤细胞，。低碳水化合物，血糖较低，酮体水平升高，抑制癌细胞增殖；高碳水化合物升高胰岛素和胰岛素样生长因子水平，促进癌细胞增殖，因此杂粮对于肿瘤患者来说是非常好的选择。

不推荐的主食有：白米饭、白米粥、米粉，白馒头、白花卷、白面条，白面包、饼干、白面饼，糯米、黏米，膨化零食。

良好的饮食帮助肿瘤患者感觉良好、保持体力和能量、维持体重和营养储备，希望每一位肿瘤患者都能有良好的心态，最终战胜病魔。

作者：贺云，国家注册营养技师，辽宁营养师事务所签约讲师。

营养百事通

民以食为天，主食作为我们日常能量的主要来源，其种类的选择对患者有重大意义。

曾经有一句话很出名叫”饿死癌细胞”。因为肿瘤吸收营养的能力比正常细胞强，想的快，扩张的快。提出这句的人（我实在找不到是哪位天才提出来的），认为减少营养素的摄入就会降低肿瘤细胞的发育，这话绝对没错，但问题人绝对会先饿死。其实按这个方法我还有个更快的方法，直接喝硫酸，绝对速度杀灭肿瘤细胞和你的生命，见效绝对快。听我这么说大家就知道了，这个有多不靠谱。

不过真正靠谱的消息是肿瘤细胞对不同营养素的吸收率，凡事含有蔗糖，果糖，葡萄糖，麦芽糖这些GI值普遍偏高的单糖和双糖肿瘤细胞的吸收率普遍高（会在体内进行大量的无氧氧化反应），而少数特殊的单糖如阿卡波糖，木糖醇及膳食纤维对抑制肿瘤吸收有好处。

所以只要有可能多吃粗杂粮，尤其推举玉米，燕麦，地瓜，山药这四种。我看到明确的文献，这些食物肿瘤细胞吸收差一定程度上也可以说其对肿瘤有抑制作用。。根据患者的消化能力，需要占主食总量的一半以上。另外需要说明的是，这些粗杂粮需要是非精加工的。比如现在世面上有很多玉米做的小食品，对不起，这类不在我说的范围内。但横向比较，同样是什么薯片类的油炸零食，用玉米的就比土豆的好点，更比大米做的强多了。

主食的制作其实没太多讲究，就是忌讳高温煎炸烹饪，烤火烤。剩下的常规做法都可以，患者喜欢哪种就是哪种。

营养海贼团船长～肖云涛（国家二级公共营养师、营养学会会员、大连营养师俱乐部讲师、营养大使，擅长上班族营养）

营养海贼团

肿瘤病人如何饮食，确实是就诊患者中，每个病友和家庭成员最关心的问题之一，借这个问题来谈谈饮食中主食的选择。

什么是主食：主食主要是指谷类，在“中国居民平衡膳食宝塔”中，谷类位于宝塔的底层，意味着在膳食中占的比例最大。18岁以上正常居民每人每天建议摄入250～400克。谷类是中国传统膳食的主体，包括米、面、杂粮等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素等营养物质。

什么是五谷杂粮：五谷杂粮是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，人们习惯将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。 杂粮包括小米、黄米、燕麦、荞麦、玉米、高粱、青稞、毛豆、蚕豆、绿豆、红小豆、豌豆、土豆、红薯、山药等。

肿瘤患者主食怎样吃

按肿瘤分为消化系统肿瘤和非消化系统肿瘤，消化系统肿瘤常见有喉癌、口底癌、食管癌、贲门癌、胃癌、肠癌、胰腺癌、胆囊癌等。肿瘤侵袭了消化系统，导致罹患这些部位肿瘤的患者，常常有饮食受限、营养素摄入不足或失衡、处于半饥饿状态的情况。一些患者可能有厌食、呕吐、腹泻、消化不良的症状，还有的患者因有过梗阻引起畏食，或长期流食导致热量摄入长期不足、体重下降、消瘦等。这些患者主食选择上首先要注意的是量。如果每天仅仅能摄取50g---100g主食，连最基本的热量都满足不了，里面的维生素、矿物质、蛋白质又能有多少呢？这么低的主食摄入量情况下，种类的选择有何意义？肿瘤病人的主食选择，与未患病同龄人群没有本质上的区别，应向同年龄未患病人群靠近，普通人群主食要求粗细搭配，这个原则肿瘤病人也适用。大多数肿瘤病人（无梗阻等特殊原因），选择米饭、面条、花卷、发糕、鸡蛋饼、烙饼、包子、饺子、馄饨、豆包、面包都是可以的。在门诊上，就经常遇到这样的情况，很多家属非常细心，想让大夫写出所有病人能吃的主食，其实，食物不是药物，没有那么大的极性，不会因为选择吃米，还是吃面，就引起疾病发生本质变化。至于吃什么食物更适合，还得看食物的量。这个量是因人而异、因病而异的。饮食已经很差，进食非常少的病人，主食宜选择细粮，增加热量与消化吸收率。而饮食尚可，与未患病时无异者，不用过分担心主食的选取，若非要刨根问底，应根据其身高、体重等测量值，前往医院营养科，由专业医生算出具体的主食量，离开剂量谈疗效，犹如纸上谈兵，无用矣。

肿瘤患者摄入杂粮要适量

由于肿瘤患者往往食量有限，同样重量和体积的杂粮供能少于精米精面，膳食比例中杂粮过多可能使患者能量摄入不足。同时杂粮中过多的膳食纤维可能会减少矿物质，如铁、锌、钙在肠道的吸收。另外，对于放疗后有放射性肠炎的患者，杂粮中过多的不溶性膳食纤维可能不利于损伤肠道的恢复，因而建议食用杂粮要适度。如果肠道功能好，大便正常，可建议适量食用杂粮。

RD琪谈

吃粗粮好处 能抗癌

　　粗粮主要包括谷物类（玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等）、杂豆类（黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等），以及块茎类（红薯、山药、马铃薯等）。各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。

　　粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

　　医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。吃粗粮要循序渐进，否则会引起肠道反应，还应搭配荤菜吃粗粮，并要多喝水。一般人每天摄入粗粮以30-60克为宜，但以下人群应理智进食粗粮。

　　胃肠功能差的人群

　　1、胃肠功能差的人群

　　胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。

　　2、缺钙、铁等元素的人群

　　因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。

　　3、患消化系统疾病的人群

　　如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

　　4、免疫力低下的人群

　　如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

　　5、体力活动比较重的人群

　　粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。

　　6、生长发育期青少年

　　由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。

　　7、老年人和小孩

　　因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。

　　营养师指出，吃粗粮很有必要，但一定注意粗细搭配，同时还要搭配营养丰富的食品。比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃，搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。同时，不适宜多吃粗粮的人群要尽可能减少粗粮的食用，以免造成营养不良。

北丐美食

人类主食一般指谷类，在中国人的饮食习惯中中，谷类为饮食的基础，主食在膳食中占的比例最大，一般人每日建议摄入量为 300 ～ 400 克。

国人主要食用的谷物包括米、面、杂粮等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B 族维生素等营养物质。糙米、全麦食品营养价值高。研究显示，B 族维生素有利于肿瘤患者的健康。而小麦胚芽和米麸是 B族维生素最丰富的来源，精加工的谷类食物 B 族维生素往往大量丢失。故而，世界卫生组织建议人们食用全谷物而非精制后的谷物食品。

在日常生活中，人们也惯于将米和面粉以外的粮食称作杂粮。常见的杂粮包括小米、红小豆、燕麦、红薯、黄豆、黄米、玉米、山药、毛豆、荞麦、蚕豆、豌豆、绿豆、土豆、高粱、青稞等。肿瘤患者的主食要注意粗细搭配，可以适当吃一些杂粮。也有研究显示，杂粮富含膳食纤维，有助于控制患者血糖；另外，如荞麦还有降低胆固醇的功效，对血脂高的肿瘤患者可能有益。

不过，肿瘤患者摄入杂粮要适量，不可过于苛求，因为与精制粮食相比，同样重量和体积的杂粮所提供的能量偏少，而肿瘤本身是消耗性疾病，患者食量往往有限，饮食比例中杂粮过多可能使患者能量摄入不足。同时杂粮中过多的膳食纤维可能会减少矿物质，如钙、铁、锌的吸收。

此外，一些放疗后患者可能发生放射性肠炎，饮食中如有过多的不溶性膳食纤维可能不利于损伤肠道的恢复，因而杂粮虽有益，但食用要适度。如果是肠道功能好，大便正常的患者，可以适量食用一些杂粮。

康爱在线

肿瘤患者毫无疑问能吃杂粮。从营养上看，雑糧比細糧營養更全面。細糧經過各種加工，破壞了許多營養。而粗糧是粗加工。對營養破壞有限。故而對腫瘤患者非常有利。當然，也不能完全排斥細糧。多吃疏菜，粗細結合才是比較全面的。

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