人生不如意，十有八九。那麼，面對人生中的煩惱，要怎麼排解呢？有的人就選擇喝點小酒，舉杯消愁，古人也曾發出“何以解憂，唯有杜康”的感傷。那麼可以解除憂愁的杜康到底指的是什麼意思呢？它又是怎麼來的呢？

愛喝酒的人應該，“杜康”是個酒的品牌名，乍一聽感覺這是個人名，難道這是個以人名命名的酒嗎？不用著急，小編今天就和大家聊聊“杜康酒”到底是怎麼一回事！

首先，杜康是何人？他是中國古代傳說中的“釀酒始祖”。除此對於他的身份，根據不同地區的民間傳說，造酒聖人杜康又有黃帝大臣、夏代國君、以及漢代杜康之說。

傳說，在黃帝時期，杜康是負責管理糧食的大臣，適逢糧食豐收，當時採取的將糧食儲存在山洞中的方式落後，糧食很容易腐爛。偶然一次，杜康看到樹幹將糧食倒入其中，過段時間發現其中糧食變成的液體清香無比，給眾人嘗過之後大家都覺得好喝，此後，酒在民間開始盛行起來，杜康也被稱為“酒聖”。

另一傳說是杜康是夏代的君主。是仲康的後代，少年時生活艱難以放牧為生，帶的飯食掛在樹上，常常忘了吃。一段時間後，少康發現掛在樹上的剩飯變了味，產生的汁水竟甘美異常，這引起了他的興趣，就反覆地研究思索，終於發現了自然發酵的原理，遂有意識地進行效仿，並不斷改進，終於形成了一套完整的釀酒工藝，從而奠定了杜康中國釀酒業開山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名為"杜康酒"

還有一個傳說是一個叫杜康的人夢到一個老者賜給他一眼泉水，要他在九天之內，將三個人的血滴入其中便會成為最美味的飲品。杜康歷時九天找到了書生、武士、傻子三個人的血滴入其中，因為耗時九天，因此將其取名為“酒”。而因為有了秀才、武士、傻子的三滴血在起作用，所以人們在喝酒時一般也按這三個程序進行:第一階段，舉杯互道賀詞，互相規勸，好似秀才吟詩作對般文氣十足;第二階段，酒過三巡，情到勝處，話不多說，一飲而盡，好似武士般慷慨豪爽;第三階段，酒醉人瘋，或伏地而吐，或抱盆狂嘔，或隨處而臥，似呆傻之人不省人事、不知羞恥。

杜康釀酒工藝是傳統手工技藝的一支奇葩，從夏帝杜康(即少康)"初作秫酒"開始，距今已有四千年曆史。杜康釀酒工藝是將糧食固態發酵，再通過蒸餾將乙醇、酯類等酒味成分變成氣體，然後通過冷凝，"掐頭去尾"將其中的一部分餾分分離出來，從而成為清洌透明，柔潤芳香，純正甘美，回味悠長的杜康酒。

經過歷代釀酒者的精心調製，杜康酒聲名遠播世界各地。但遺憾的是杜康酒的釀法卻隨著歷史的發展失傳了。杜康酒得以恢復並興盛，要感謝新中國的釀酒技術人員，更得感謝一位日本友人--田中角榮，正是因為他"識貨"，客觀上促進了杜康酒的發展。

1968年，洛陽伊川杜康建廠，1972年日本首相田中角榮訪華之後，田中角榮在宴會上說:"天下美酒，唯有杜康。"希望喝到杜康酒，周總理當即答覆一定滿足首相的願望。遵照周總理的指示，伊川杜康酒廠把杜康酒送給了田中首相。隨後周總理提出" 復興杜康，為國爭光"，爾後在省、市地各級政府的支持下，於1975年和1976年分別建立汝陽杜康酒廠和白水杜康酒廠。