聰輝同安封肉，是家做廈門古早味家常菜的餐廳，位於廈門老城區，大同路和開元路之間的大元路上，旁邊就是老院子劇場，週末下午經常會有歌仔戲等傳統戲曲的演出，濃濃的市井風情，人文氣息深厚，可以說這一帶是廈門最接地氣的地方了。
餐廳已經有近20年的歷史了，始終如一主營正宗的老廈門菜餚，很多其他餐廳因為利潤薄或者工藝複雜而不做的傳統菜，聰輝都還執著的傳承著。跟現在流行的網紅店不同，聰輝沒有華麗的裝修，沒有創意的文案，有的只是實實在在的傳承古早味，用誠意做好每一道菜。
餐廳有兩層，面積不算大但乾淨整潔，每到用餐時間，總是坐的滿滿當當的，有熟門熟路的老廈門食客，也有慕名而來的遊客，老闆都一樣忠厚熱情的招呼，讓人感覺很親切。每過一陣子，我總是無比的想念那古早的味道，就總是忍不住再來大快朵頤一番。
同安封肉，看店名就知道，這是店裡最拿手的招牌菜，大塊的肉肉閃著誘人的光澤，按傳統工藝烹製，肉肉烹至軟爛，筷子輕輕一夾就可以把肉分開，肉肉肥瘦相間，肥的不油膩，瘦的不幹柴，食客可以按自己喜好挑肥揀瘦，肉下面還有板栗等配料，吸收了香濃的肉汁，萬萬不可錯過哦！
同安滷豬腳，豬腳一個個都很大塊，色澤清亮，口感緊實Q彈，滷製入味，令人忍不住抓起來就送入口中，愛不釋手。
沙茶牛肉，沙茶是廈門獨特的口味，是廈門人的最愛，用沙茶烹製牛肉，牛肉口感嫩滑，沙茶的香辣使牛肉錦上添花，搭配的天衣無縫。
排骨芋頭煲，芋頭是閩南挺喜歡的一種食材，清香的芋頭和鮮香的排骨一同烹製，互相吸收了對方的味道，令人一塊芋頭一塊排骨一塊芋頭一塊排骨，完全停不下來。
白灼苦螺，苦螺鮮活，螺肉緊實Q彈，鮮美中帶著微苦，是廈門人配酒的好菜。
白灼大蝦，蝦的做法有很多，但我最喜歡的就是白灼，紅彤彤的一盤晶瑩剔透，蝦肉飽滿彈牙，鮮美清甜，充分保留了食材的原汁原味。
蒸包公魚，魚很大條，肉很厚實，真材實料份量十足，吃起來肉質飽滿細膩，廈門的清蒸其實是有加醬油蔥油等調料的，鮮香美味，更突顯了魚肉的鮮美。
同安煎蟹，這也是廈門人很喜愛的一道名菜，把蟹對半切開，配合著薑片煎熟，蟹膏香濃，蟹肉鮮美，還帶著薑片特有的清香，吃完都忍不住要吮指回味。
燉宴，這是很有人文積澱的一道菜，早期廈門人的宴席都必須有這道菜才算完整。用古樸的碗裝著，碗中是包含著豐富的沙蟲幹、乾貝、馬蹄、肉沫、香菇等配料的燉蛋，一勺入口，燉蛋的嫩滑口感，各種食材的鮮美滋味，令人心曠神怡回味無窮。
同安桂花炒，這也是一道傳統菜，因為工藝複雜，價格不高，因此有做的餐廳不多了，把花菜掰成均勻的小顆粒，加入蛋、蝦仁等配料炒，清香鮮美，大家讚不絕口。
清炒蘆筍，青翠碧綠，一看就讓人清涼舒爽，蘆筍很粗，但吃起來竟然很脆很嫩，毫無筋絲，嘖嘖稱奇，很快就被瓜分一空。
玉米排骨湯，有豐富的玉米和排骨，湯汁清而不淡，清甜中帶著肉香，熱乎乎喝一碗很是舒暢。
炒泡麵，雖然現在市面上有好多泡麵，進口的國產的，各種口味的，但老廈門最喜歡的還是這從小吃到大百吃不厭的廈門泡麵，泡著吃煮著吃甚至幹吃都好吃，加入豐富的配料炒著吃更是美味無比。
親切又滿足的老廈門古早味的一餐，剛吃完心裡又在思量著下次什麼時候再來大快朵頤了......
閱讀更多 貓吃天下 的文章
