有一種全新的炫富方式，
正在秋冬之際火熱流行中。
畫風是這樣的：
非常直接，非常坦承，
非常有衝擊力……
在吃不起豬肉的日子裡，
格外懷念和豬有關的一切美食。
特別是那碗讓人黯然銷魂的豬油渣！
菲李小時候，豬油渣是家常菜。
家家戶戶的每隔一段日子，
就會買上幾塊豬肉皮熬製一些豬油。
而豬油渣，作為熬製豬油的附屬品，
便華麗麗的剩了下來。
豬油渣出鍋時，
帶著油炸食品標準的香味，
聞上一口便讓人食慾爆棚。
咬上一口，酥脆的口感溢出。
“咔嚓咔嚓”的聲音在口腔裡綻放……
隨意撒上一把鹽，或者蘸白糖。
便是一道風味獨特的美食~
不僅小孩子們饞那口噴香誘人，
大人們用來當下酒菜也是美味異常。
剛剛出鍋的豬油渣最為好吃，
唯一的風險就是——燙！
中國人自古就愛吃豬油渣，
豬油渣的歷史悠久程度，
堪比吃豬肉的歷史……
人們在萬年以前就開始養豬，
到商周時期，吃上豬肉已經很常見了。
於是，也有了關於豬油和油渣的記載。
這裡的“膏腥”說的就是豬油。
而能被中國人自古認可的美食食材，
必然也匹配著花樣講究的烹飪方法。
豬油渣最常見的百姓吃法，
莫過於直接當成零食，
將豬油渣撈起直接出鍋上盤，
佐以精鹽、白糖或醬油。
但現在，為了方便“愛豬油渣星”人享用，
也有了袋裝豬油渣的小零食。
除了最簡易的吃法，
豬油渣也作為食材用來做菜。
在祖國的大江南北，
跟隨著各地人民的口味和愛好，
變身一道道當地特色美食。
人們有時將豬油渣和酸菜一起剁成餡，
包餃子吃可是別有一番風味。
人們將噴香酥脆的豬油渣，
配上軟糯的芋艿做成羹湯。
是一道非常難忘的美食。
衢州有一種餛飩皮薄個小，
最經典的是餡料裡放上了剛出鍋的豬油渣，
酥脆爽口，香氣四溢。
兩湖人民愛吃辣，
於是常常放上一把辣椒，
爆炒豬油渣，十分過癮。
大吃省有一道名菜，
豬油渣炒菜心。
怕上火怕油膩的寶寶也能有口福了~
西南人民能用一把豬油渣，
做成豬油渣油辣子，
拌麵來一點，吃饅頭來一點，
沒胃口時，一口豬油渣油辣子，
五臟六腑都歸了位。
在法國，有些郊區的小酒館裡，
只要點上一杯紅酒，
酒保會拿出一碟下酒料，
仔細一吃，原來是豬油渣。
而意大利人也是隱藏著的“愛豬油渣星”人，
吃著混豬油渣碎的麵包，
也喝著浮著油渣的豆湯，
有些蘸醬裡也星星點點暗藏著油渣的蹤跡。
而傳統的黑松露碎意大利麵中，
有些也混著豬油渣來提香。
近年來，
關於吃豬油是否健康的討論越來越多，
很多人擔心豬油會引起一系列的健康隱患。
菲李認為，吃什麼都不能過量，
任何美食再好吃，都要適可而止。
在你的家鄉，
豬油渣都怎麼吃呢？
閱讀更多 菲李 的文章
