這些年，老酒收藏的關注度是越來越高。一些人因為是單純愛喝老酒；一些人是因為投資而收藏；還有一些人是出於對中國酒文化、酒歷史的熱愛而收藏。然而中國酒種類繁多，如何分門別類地進行體系化的收藏，做到“心中有溝壑，下手快準狠”，便成了一門學問。
今天曾宇從歷史談起，帶您細細梳理老酒中非常重要的一脈——醬香型老酒的收藏體系。文中出現的這些醬香型老酒，如今都是收藏界的“明星人物”，如果有一朝能收全，應該算得上是蔚為大觀了。
醬香鼻祖——茅臺
談到醬香型老酒，自然躲不開醬酒的鼻祖——茅臺。
茅臺鎮特殊的地理環境，茅臺酒特有的原料與工藝，以及茅臺與國家的歷史淵源，使得茅臺酒成為當值無愧的醬酒之霸——不僅在新酒界，在老酒收藏界也是萬年的炙手可熱。
一瓶上世紀九十年代初的茅臺酒，近一兩年幾乎翻倍，未來必然還要越漲越高。
不過，想收集齊全系列的老茅臺，對於一般藏友來說實在高不可攀。我的建議是大家可以把眼光移向茅臺的“親戚們”。
下面我為大家介紹一些曾經風靡全國的“仿茅醬香酒”，儘管它們是“親戚”，但其中有些曾經絲毫不遜色於茅臺。
醬香從茅臺鎮走向全國——試製茅臺
相信許多人都聽說過一種這樣的說法：茅臺是因為毛主席喜歡喝，才下令在全國大力推廣起來的。其實喜歡喝茅臺酒的，絕不止毛主席，周恩來總理將茅臺酒視為“外交利劍”；開國上將許世友與茅臺的故事更是廣為流傳。
茅臺真正的試點開始於1964年，由白酒界泰斗周恆剛主持，當時周總理提出要振興中國白酒，茅臺作為老四大名酒，自然是要挑起重任。
於是，周恆剛抽調了全國11個省（市）釀酒技術人員和技術幹部前往茅臺進行學習，並在全國展開釀酒試點。自此，醬香型白酒開始在全國逐步普及起來......
風靡全國的醬香美酒
總理的親自指示、酒界泰斗的技術支持，全國釀酒人幹勁十足，六十年代至七十年代，中國大地上湧現了大量仿製茅臺工藝的醬香型白酒，他們有的或許不算成熟，但都融入了屬於自己的地域特色，別具一格。
★ 江西的首款醬香型白酒——梅嶺酒
據當時的資料記載，在1970年的時候，南昌酒廠派有經驗的老師傅前往茅臺酒廠深入學習，學成歸來結合本廠實際釀製出了醬香風格的梅嶺酒。在1973年的華東大麴酒技術協作會上，深受專家們認可。
七十年代的梅嶺酒（後更名為灌城酒），是江西當時第一款、也是最高端的一款醬香型酒，足可見其意義非凡，它在收藏市場上很少見，因此價格頗高。
★ 珍酒——原樣全盤複製
珍酒，被稱之為“易地茅臺”。當時的國務院副總理方毅，帶了一批人把茅臺酒釀製的所有流程工序、設備、老師傅都帶到了遵義，甚至連茅臺酒廠的灰塵也裝了一箱帶走，開始了他們不斷嘗試的“仿茅工藝”釀酒。
當時這款酒釀製得到底怎麼樣呢？1985年國家政府部門組織鑑定，最後給出的評語是“試製品色清、微黃透明、醬香突出，酒體醇厚細膩、入口醬香明顯，後味較長，空杯留香，幽雅較持久”認為“
香味及微量元素成份與茅臺酒相同，基本具有茅臺酒風格，接近市售茅臺酒質量水平。”儘管全世界人都認為茅臺酒是不可複製的，但珍酒還是做到了“接近茅臺水平”。而今一瓶1985年的珍酒，目前市場價格三千元左右，這比起同年份茅臺酒已經上萬的價格，已經算得上是親民。
★ 武陵酒——集名品之長
十七大名酒武陵酒，來自毛主席的家鄉。據說，上世紀60年代末，毛主席兩度回湖南常住，茅臺酒當時作為接待酒，供不應求。於是，當時的湖南省革委會決定開發出一款與茅臺口感接近、品質相當的醬香接待酒。
作為1971年發展的醬香新品種，武陵酒卻並非完全照搬“茅臺工藝”。當時的釀酒師傅四上茅臺、三顧瀘州、二到杏花村、幾看五糧液，可謂是博覽百家。
目前市場上較為常見的是九十年代初的武陵酒，他們的市場價格普遍在1500-2000元。但是這款酒的假冒仿款比較多，酒友們收藏時務必擦亮眼睛。
★ 龍濱酒——工藝創新改良
龍濱酒始於1979年，在當時哈爾濱輕工所的協助下，對茅臺工藝以“科學態度”進行改良。自此，貴州的茅臺有了黑龍江的味道。
龍濱酒數次獲得國家優質酒稱號，加上它存量不高，所以在收藏市場還比較少見的。但我曾經見過一批生產日期為88年的特釀龍濱酒，有批量造假的嫌疑。
★ 凌川白酒——麩曲醬香
隨著試製茅臺的推廣，用大麴法釀造醬香型白酒已經被大多數人所熟知。不僅如此，茅臺的試點，還促進了北方很多地區在工藝上的改良——麩曲醬香型酒。遼寧省錦州凌川酒廠便是最早開始用麩曲法生產醬香型白酒的酒廠。麩曲醬香酒獨樹一幟，使得酒廠在借鑑茅臺工藝之餘，逐漸有了自己的特色。
除凌川酒廠的凌川白酒以外，河北的“迎春酒””、天津的“蘆臺春”、北京的“燕嶺春”、迎春酒，都是麩曲醬香型酒的代表，這些酒目前在收藏市場上價格還較為合理，未來還有一定的升值潛力。
上世紀七八十年代，湧現出了許多知名醬酒，它們有的接近茅臺口感、有的則有別於茅臺，這些得益於醬香型酒工藝普及而應運而生的醬香型白酒，以自己獨樹一幟的風味經過了歲月的洗禮，流傳至今。
下面我把總結的表格附上，希望對大家日後收藏有所幫助。
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