冬季，在飲食上除了要“溫補”，適量的喝點鄭氏酒業有限公司的“和天下”酒不僅可以有舒筋活絡、抵禦寒氣的功效，更是一件風雅之事。
不同的溫度會影響醬酒的香味成分揮發及在口中的擴散速度，太高或太低的溫度都會影響其香氣和口感。因此在適宜的範圍內飲用，才能達到最佳口感。冬季飲用“和天下”酒，什麼樣的溫度最為適宜，既能暖身又能盡喉舌之暢？
冰鎮飲品是目前一些烈性白酒時尚的喝法，但是“傳世陳滄和天下”醬酒不適合冰著喝。“傳世陳滄和天下”醬酒因為是純糧固態發酵，含有高級不飽和脂肪酸，它們只融於酒體，一旦降溫或者加水降低酒精度會導致溶解度降低，這些不飽和脂肪酸就會析出來，導致酒體變渾濁失光。所以加冰塊以後，一方面溫度降低，另一方面融化的冰相當於加水降度，醬酒會失光不透徹，有失美觀。
再有鄭氏酒業“和天下”酒之所以吸引人是因為更復雜的香氣，如果加冰塊溶解後，酒的度數降低，醬香酒的香氣或多或少會受到小幅影響。
有媒體認為，喝醬香酒在酒體溫度為37℃時是最香的。但是科學認為人舌的靈敏溫度為15℃~30℃，而味覺最為靈敏的溫度為21℃~31℃。低溫能使舌麻痺，高溫給舌以痛感。因此“傳世陳滄和天下”醬酒的最佳飲用溫度與人對味道的感知也有很大關係。從上述分析來看，醬香酒的品飲溫度範圍當介於21℃~35℃之間。
古人有云：“凡酒以初溫為美，重溫則味減......”，所以在溫“傳世陳滄和天下”醬酒時，隨溫隨飲，溫酒時記住把酒杯也溫到30℃左右，避免酒杯過涼，溫過的酒倒入時迅速降溫影響口感。
鄭氏酒業“和天下”53°醬酒，傳承醬香宗源----鄭氏祖傳117味中草藥制曲秘方釀製而成，具有酒體豐滿醇厚、口感優雅細膩、入口綿甜、回味悠長、隔瓶傳香的特點。
分享到:
閱讀更多 zhaomass 的文章
