在我們的日常生活中，白酒在聚餐時是必不可少的，每個地方喝的酒可能也存在差異。可是大家有沒有注意到白酒的度數卻是有差別的，有人愛喝低度酒，三十多度的酒在市場上也有售賣的：有人偏愛高度酒，覺得那才喝著過癮，五十多度的白酒在市場上也很常見。
不過從二十多度到五十多度，卻很少有看到六十多度的白酒，這是為什麼呢，難道是大家都怕喝醉？
中國白酒分為高度酒、降度酒、低度酒，而對於它們的分界存在不同看法。我們通常這認為50°以上屬於高度白酒，40～50°屬於降度白酒(又稱中度酒)，40°以下稱為低度白酒。
關於白酒的度數，在白酒界的定義是不適合超過68度，否則將不適合飲用，這也是為什麼那麼多白酒卻很少有超過這個度數的原因。要知道日常用來消毒的酒精純度也是在75%左右。
高度酒主要是得益於蒸餾技術的進步，而降度酒的出現則是在新中國成立後，經濟基礎薄弱，那個時候糧食短缺但人們對白酒的需求又很大，這個時候，國家有關部門在20世紀70年代中期提出積極發展40度以下的低度白酒。
低度白酒也就慢慢的走進了消費者的視野，直到現在，很多企業為了迎合消費者的需求，會特意推出低度酒來滿足不同的人群。
而酒在多少度為宜也與酒的香型有關係。
清香型白酒，其香味成分含量較少，度數過低難以保持原酒風味，因此以50一55°為宜。
濃香型白酒，原酒中的香味物質較多且含量高，所以酒度降至38一40°仍能基本保持原酒風味，但是也不能降到38度一下。
醬香型白酒很多都在53度，這是因為53度左右的醬香酒是酒精和水分子締合最牢固的濃度。
至於高度酒和低度酒哪個更好，則是每個人都有每個人的看法。如果你更偏愛高度酒，那高度酒就適合你：如果你更喜歡低度酒的口感，那低度酒就是你的首選。這種東西應該根據你的個人愛好來定。
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