你何必说谎何必那么虚伪
作为吃货，壹周君理解的“庞马山芝士”大概就是大家都懂的“帕玛森芝士”。
虽然有很多人满大街搜“庞马山芝士”，发现竟然搜不到，满头雾水，这时候，我还是坚信吃货的直觉是对的，其实“庞马山芝士”并不神秘也不少见，为啥还了个名字重出江湖，这主要是蔡公的接头暗号，是不是吃货，就看你听不听得懂。
帕玛森芝士，是款意大利的奶酪，值得强调的是，它拥有相当悠久的历史，据说其制作方法700年来未曾改变。
而且在意大利，法律规定，只有在Parma, Reggio Emilia和Bologna这三个省制作的这种奶酪才可以称为帕玛森芝士，可以说是非常正宗的芝士了。
它由奶牛原乳制成，成熟期长达起码12个月，一年半到两年是一个分类，两年到三年的更是一个分类，可见其精贵。
食用的话，可以刨花儿的直接配意大利美酒啦，或者磨成粉作为调料做菜都很棒。
做焗饭还是帕玛森奶酪好吃点，另外，焗意大利肉酱面也好吃，焗土豆加点迷迭香也很不错。
我们最寻常听说过的马苏里奶酪，还是专业做披萨最合适了，因为可以拉出长长的丝来。
帕玛森干酪其实适用度非常广，是一种硬质干酪，做意面的时候可以擦成丝或者磨粉散在意面顶端增加香气，也可以做沙拉的时候直接拌在里面吃，当然也可以用来焗各种食物，非常迷人。
无论是寻常简易的焗红薯，还是用帕玛森干酪做烤西葫芦之类的蔬菜，奶香十足，都非常好吃。
每一轮帕马森干酪在初期成熟过程也就是当奶酪还柔软滑嫩的时候就要被检验, 然后盖上官方戳印放到存放处储存成熟。没有达到标准的奶酪则被丢去餵猪, 这些吃奶酪的猪只也就是帕尔马火腿的来源。
有了好芝士，随手就可以做一道惊艳四座的焗红薯。
红薯洗干净之后，用潮湿的厨房用纸包住，放入微波炉，高火叮5分钟。然后取出，挖出红薯肉；趁热在红薯肉里放1勺白糖，10～20克黄油，以及适量的牛奶，碾压成泥，搅拌均匀；帕玛森干酪擦成碎，拌入红薯泥；将红薯泥酿回红薯船中，涂抹平；再擦一层干酪碎，然后放入烤箱焗20分钟，到表面奶酪融化有焦痕即可。
早餐，一份帕玛森奶酪焗红薯，配上一盘子清新明朗的鲜虾鸡蛋沙拉，绝对是一份有颜值有美味的营养。
