控糖原理：增强胰腺功能，促进胰岛素分泌。黑豆含有丰富的铬，铬能帮助糖尿病患者提高对胰岛素的敏感性，有助于糖尿病的治疗。
热量：401千卡
推荐用量：每日30克为宜
最佳食用时间：黑豆早、中、晚食用，均可起到滋肾阴、润肺燥的功效。
对并发症的好处：
黑豆中含有丰富的钾，钾具有维持体内渗透压和酸碱平衡的作用，能有效预防高血压。其含有的膳食纤维有助于减少体内胆固醇。
控糖烹饪红绿灯：
黑豆皮中含有的花青素是很好的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，可增强人体内部的胰岛素含量，因此食用不宜去皮。
搭配建议：
黑豆+山药=具有良好的补肾效果；
黑豆+橙子=有助于矿物质的吸收。
人群须知：
1. 推荐人群：脾虚水肿、脚气水肿者；体虚者；年老肾虚耳聋。
2. 慎用人群：痛风患者；肾病患者。
营养师有话说：黑豆不宜生吃，以免引起腹胀、呕吐等不良反应。
日常食谱推荐：
①凉拌黑豆（2人份）
材料：黑豆80克，芹菜50克，红柿子椒30克。
调料：盐3克，香油2克，大料、干辣椒、花椒、肉桂、陈皮各适量。
做法：
1. 黑豆洗净，用清水浸泡8小时，芹菜洗净切丁，放入沸水中焯一下，红柿子椒去蒂洗净，切丁备用。
2. 锅内放水，加入盐、大料、干辣椒、花椒、肉桂、陈皮煮开，然后放入黑豆，中火焖煮至熟，捞出，凉凉。
3. 将芹菜丁、红柿子椒丁和黑豆拌匀，加盐、香油拌匀即可。
营养分析：总热量355千卡，蛋白质30克，脂肪13克，糖类31克。
②山药芝麻黑豆浆（2人份）
材料：黑豆70克，山药50克，熟黑芝麻5克。
做法：
1. 黑豆洗净，浸泡4小时，山药去皮，洗净切小块。
2. 将全部材料倒入全自动豆浆机中，加水至上下水位线直接，按“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好过滤即可。
营养分析：总热量337千卡，蛋白质27克，脂肪14克，糖类31克。
【糖友福利】如果想了解专业控糖知识，免费获得向红丁教授的 《细说糖尿病》 电子书请点赞+关注后私信小编！
閱讀更多 糖尿病控糖營 的文章
